Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.02.2009, 15:34 Вверх   #1
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию Не сладкие пироги, пирожки, рулеты

Варианты пирогов с не сладкими начинками.

Последний раз редактировалось Fuchsia; 09.02.2009 в 03:20..
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 13:48 Вверх   #2
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Останкинский рулет /Мега просто, очень вкусно/


5 яиц
300 гр сыра
500 любого мясного фарша

Яйца взбиваем и объединяем с потертым сыром +2 ст.ложки муки.

Полученную смесь выкладываем на лист с бортиками на пергаментную бумагу.



Даем пропечься 15-20 минут в предварительно разогретой духовке. После того как сырная смесь пропеклась. Вынимаем лист из духовки и отделяем полученный корж от бумаги.



Выкладываем на него фарш и заворачиваем рулетом. Закручиваем в фольгу и даем пропечься еще минут 30.



Вынимаем из духовки,разрезаем фольгу и даем остыть.



Режется отлично.Вкусно с любым фаршем.Выглядит эффектно и главное вообще не сложно.

Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 14:59 Вверх   #3
Лукавая
Blaze of beauty
 
Аватар для Лукавая
 
Сообщения: 3,169
Репутация: 388
Пол: Женский
По умолчанию

Так, через неделю я это делаю
__________________
МЕЧТАЮ, ЗНАЧИТ ЖИВУ!!!
Лукавая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 23:48 Вверх   #4
Найт
сама доброта:)
Эксперт по PR

 
Аватар для Найт
 
Сообщения: 1,047
Репутация: 293
Пол: Женский
По умолчанию

Сделала сегодня Останкинский рулет. Бомба!
Найт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 02:04 Вверх   #5
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Найт Посмотреть сообщение
Сделала сегодня Останкинский рулет. Бомба!
мне равится, когда нравится))

Быстрый сырный пирог быстро не означает не вкусно

Тесто: 150г муки, 1 щепотка соли, 75г холодного сливочного масла, 60г тертого твердого сыра, 1 яичный желток.

Начинка: 150г замороженных креветок 3 пучка разной зелени, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец.

Заливка: 250 мл сливок, 3 яйца, 100г тертого сыра.

Заранее разморозить креветки.

Быстро вымесить тесто из всех ингредиентов, добавив 1-2 ст.ложки воды, придать ему форму шара и положить в холодильник на 15-20 минут.

За это время приготовить начинку:

Зелень помыть и порезать. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить зелень, еще немного обжарить (зелень сильно уменьшится в объеме), посолить и поперчить.

Немного остудить и перемешать с креветками.

Заливка: Взбить сливки с яйцами (я беру два яйца и добавляю белок, оставшийся от желтка из теста) и перемешать с тертым сыром.

Раскатать тесто в круглый пласт и выстлать им смазанную жиром форму для пирогов (примерный диаметр 26 см). В нескольких местах наколоть корж вилкой. Начинку выложить на тесто и залить яично-сливочной смесью.
Выпекать до золотистого цвета в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 40 минут.

Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 02:08 Вверх   #6
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Пирог приведенный выше более чем прост и имеет огромный успех у тех кто его пробовал.

Начинки тоже могут быть разными:

-Мелко нарезаная замаринованная в лимоне свинина с помидорами
-Судак с яйцом и зеленью
-Курица с грибами

и так далее до полного взлета фантазии

Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 02:10 Вверх   #7
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Курник

Тесто:

250гр майонеза
250гр.кефира
3 яйца
1 ст. муки

Тесто жидкое , как на оладьи

Начинка:

Любая(рыба, курица,мясо,)-300гр
3 отварных яйца
лук
укроп
Выливаем в форму 1/3 часть теста, затем выкладываем начинку, и заливаем остатками теста.
в духовку на 50 минут на средний огонь



Приятного аппетита!
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 03:48 Вверх   #8
Найт
сама доброта:)
Эксперт по PR

 
Аватар для Найт
 
Сообщения: 1,047
Репутация: 293
Пол: Женский
По умолчанию

Быстрый сырный пирог тоже делала и тоже бомба!
Найт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 03:58 Вверх   #9
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Найт Посмотреть сообщение
Быстрый сырный пирог тоже делала и тоже бомба!
Ты не бомбами бросайся, а чего-нить нам напиши

Можно например показать шедевральных крокодилов и черепах
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2009, 11:52 Вверх   #10
Kristali
Вредина
 
Аватар для Kristali
 
хороший город, отличный район
Сообщения: 1,539
Репутация: 215
Пол: Женский
По умолчанию

Фуксия, а что это у тебя внутри кроме курицы? Оливки с чем-то? Чтобы такого положить, кроме оливок? Я их не ем Маслины тоже не ем
Kristali вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 12:25 Вверх   #11
kiti
Постоялец
 
Аватар для kiti
 
Одесса
Сообщения: 327
Репутация: 134
Пол: Женский
По умолчанию

А в курнике рыба/курица/мясо готовые, не сырые?
kiti вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 12:28 Вверх   #12
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kristali Посмотреть сообщение
Фуксия, а что это у тебя внутри кроме курицы? Оливки с чем-то? Чтобы такого положить, кроме оливок? Я их не ем Маслины тоже не ем
Да все, что хочешь)))
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 12:30 Вверх   #13
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kiti Посмотреть сообщение
А в курнике рыба/курица/мясо готовые, не сырые?
У нас чаще всего курица, патамуШто курник)) но можно что угодно
Курицу чуточку подтушиваю
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 17:37 Вверх   #14
Oxy
Оторва форума
 
Аватар для Oxy
 
Сообщения: 86
Репутация: 44
Пол: Женский
По умолчанию

Тыквенный пирог с грибной начинкой

Для теста :
1кг тыквы
5 яиц
1,5 ст муки
соль
перец
укроп

Тыкву трем на крупную терку смешиваем с солью перцем яйцами и мукой,добавляем укроп. Выпекаем в два приема из двух частей. Выкладываем на смазанную и приготовленную ранее форму устеленную бумагой для выпечки.

для начинки:
лук репчатый 3 шт
грибы 500г
масло слив 50г
сметана 2 ст ложки
2 яйца

ОТдельно на сковороде обжариваем с репчатым луком грибы, солим и печрим по вкусу, добавляем половину сметаны.

В ту же форму в которой пекли :на один выпеченный тыквенный корж выкладываем грибы, накрываем вторым коржом,и заливаем смесью из двух яиц взбитых со сметаной, Томим в духовке до золотистого цвета при температуре 120С

подавать и принимать как отдельное блюдо,или с легким салатиком
__________________
Счастье есть, и чаще всего оно смотрит на меня из зеркала

Последний раз редактировалось Oxy; 11.03.2009 в 13:05..
Oxy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.03.2009, 23:22 Вверх   #15
ya ne angel
Гость города
 
Сообщения: 15
Репутация: 13
Пол: Женский
По умолчанию

Только что приготовила останкинский рулет !!! Получилось шикарно, спасибо огромное за рецепт !!!
ya ne angel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2009, 19:56 Вверх   #16
LOLLY
petit charmant
 
Аватар для LOLLY
 
Черемушки
Сообщения: 9,951
Репутация: 658
Пол: Женский
По умолчанию

Хочу попробовать приготовить курник... Девочки, кто готовил, подскажите, плиз, а выливать тесто в смазанную форму или в пергамент для выпечки? И еще - курица с грибами и сверху помидорки - будет вкусной начинка? Спасибки за совет.
__________________
Мечты сбываются... Только надо точно знать, что ты действительно этого хочешь.
LOLLY вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2009, 22:01 Вверх   #17
Найт
сама доброта:)
Эксперт по PR

 
Аватар для Найт
 
Сообщения: 1,047
Репутация: 293
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от LOLLY Посмотреть сообщение
И еще - курица с грибами и сверху помидорки - будет вкусной начинка? Спасибки за совет.
Я бы еще зелени добавила обязательно. Петрушки. И лука жареного.
Найт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2009, 22:04 Вверх   #18
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 487
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от LOLLY Посмотреть сообщение
Хочу попробовать приготовить курник... Девочки, кто готовил, подскажите, плиз, а выливать тесто в смазанную форму или в пергамент для выпечки? И еще - курица с грибами и сверху помидорки - будет вкусной начинка? Спасибки за совет.
Форма у меня такая как на фотографиях пирога, просто выливаю и все
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2009, 22:07 Вверх   #19
LOLLY
petit charmant
 
Аватар для LOLLY
 
Черемушки
Сообщения: 9,951
Репутация: 658
Пол: Женский
По умолчанию

Найт, Fuchsia, спасибки! Приготовлю - обязательно отпишусь... Может, и с фотографией, если успею сфоткать...
__________________
Мечты сбываются... Только надо точно знать, что ты действительно этого хочешь.
LOLLY вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.03.2009, 20:49 Вверх   #20
LOLLY
petit charmant
 
Аватар для LOLLY
 
Черемушки
Сообщения: 9,951
Репутация: 658
Пол: Женский
По умолчанию

Fuchsia - ты мой кумир!!!
Курник - объедение! На будущее себе запомню - пекла не в той форме - уже мужу заказала другую - а так вообще - просто супер!!!
__________________
Мечты сбываются... Только надо точно знать, что ты действительно этого хочешь.
LOLLY вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 07:36.