Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Дом и семья > Кулинария > Записная книжка рецептов.

Важная информация

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 22.11.2015, 16:25 Вверх   #301
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Свинина с ананасами.




Из серии быстро и вкусно.

Необходимо:



0,7-1 кг свинины ( можно ребрышки, можно филейную часть, можно окорок. )
1 банка консервированных ананасов в сиропе. ( 580 гр)
1 упаковка кетчупа (любого, кроме чесночного)
1-2 ст.ложки постного масла.
Все. Ни соли, ни перца.


Запанировать кусочки мяса в небольшом количестве муки ( я добавила еще паприку)



Хорошо разогреть сковородку( казан, сотейник) с небольшим количеством масла. Обжарить порезанное кусочками мясо до золотистой корочки.



Когда мясо обжариться со всех сторон, вылить весь сироп из ананасов и выдавить весь кетчуп.





Перемешать и тушить до готовности. ( У меня это заняло минут 15-20)

Когда мясо почти готово добавить ананасы.



И оставить потушиться еще 5-10 минут.

Все. Можно подавать кушать. Очень вкусно.



__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 24.11.2015, 12:12 Вверх   #302
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Птитим (Израильский кускус) к куриной грудкой и овощами.




1 большая куриная грудка
0,6 л. куриного бульона
1,5 стакана птитима
1 большая луковица
1 болгарский перец
3-4 ст.ложки масла подсолнечного
2 ст.ложки масла сливочного
соль, перец, приправки(по вкусу)

Грудку разделать, отделить от кости. Филе порезать тонкими полосками. Из костей сварить легкий куриный бульон.
Лук порезать крупным кубиком. Перец - соломкой.

Обжарить филе на смеси масел в хорошо разогретом казанчике со всех сторон. Всыпать лук и и продолжать обжаривать до того момента, пока лук не станет прозрачным. Всыпать перец и обжаривать еще минут 5-7.

Всыпать кускус и продолжать обжаривать пока он не станет слегка коричневым, постоянно помешивая. Это занимает около 5 минут.

Влить бульон. Посолить, поперчить, приправить любимыми травками и оставить вариться под закрытой крышкой на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость, периодически помешивая. Это занимает минут 15-20.

Перед подачей посыпать зеленью.

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)


Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.12.2015 в 14:10..
Т@тк@ вне форума  
Старый 28.11.2015, 14:05 Вверх   #303
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Филе фаршированное адыгейским сыром




На 2 порции.

Филе куриное-2 шт. - У меня было индюшиное.
Сыр адыгейский - 200 гр.
Чеснок - 1 большой зубчик
Томаты сушеные -1 ч.л.
Соль, перец, специи по вкусу
Майонез - 2 ст.ложки
Зелень ( у меня кинза + укроп)



Филе хорошо отбить. Посолить, поперчить.



В отдельной посуде смешать адыгейский сыр, потереть чеснок, томаты сушеные,майонез, мелко нарезаную зелень, соль. перец.




На отбитое филе выложить начинку из сыра и завернуть рулетом.





Завернуть в фольгу и поставить в хорошо разогретую духовку (180-190 гр.С.) на 30 минут.



Через 30 минут достать из духовки, раскрыть фольгу и дать зарумяниться.



Это очень вкусно.




2 вариант.

Можно эти рулетики сделать чуток по другому. Не запекать в духовке в фольге, а свернутые рулеты сначала обжарить в кляре ( мука ---> яйца ---> панировочные сухари) со всех сторон, а потом поставить в духовку минут на 15- 20, чтоб дошли до готовности.
__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)


Последний раз редактировалось Т@тк@; 18.12.2015 в 09:38..
Т@тк@ вне форума  
Старый 28.11.2015, 21:09 Вверх   #304
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Рецепт нашла в нете. Автор рецепта Seagull_L
Вот такое вступление было к рецепту. Цитирую.

Говорят, это пирожное родом из нашего детства. Я вот не помню, честно говоря. Но вполне допускаю, что кто-то из тех, кто пробовал его - отзовется и возможно, приготовит... чтобы вспомнить то время, когда деревья были большими, а наша страна носила гордое название СССР


Я тоже не помню таких пироженок. Может они продовались только в Ленинграде? Но мне очень захотелось их приготовить.


Пирожное "Ленинградское"



Ингредиенты:

Заварное тесто

Вода — 0,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Мука — 150 г
Яйцо — 4 шт
Соль (щепотка)

Заварной крем

Молоко — 500 мл
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Ванильный сахар — 1ч.ложка

Основа

Тесто слоеное бездрожжевое


Приготовление.

Начинаем с заварного теста. Смешиваем воду и молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.



Добавляем сливочное масло, перемешиваем и ждем, когда оно растворится. Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем муку, быстро перемешиваем, избавляясь от комков.



По одному вмешиваем яйца, быстро и тщательно растирая тесто.



По рецепту требовалось добавить 4 яйца, но мне хватило трех целых(яйца были большие) иначе тесто было бы слишком жидким и не держало форму.

Тесто должно получиться гладким, достаточно густым, не растекаться при отсаживании.



Далее. Предварительно размороженное слоеное тесто разрезать на квадраты со стороной 10 см.



В центр каждого квадрата положить по 1 ст. л. заварного теста и края слоеного теста загнуть кверху, приклеивая их к заварному тесту, но не скрепляя между собой.



Выпекать в заранее разогретой до 180 град.С духовке 45-50 минут. (зависит от вашей духовки)
Духовку во время выпечки не открывать и не вытаскивать пирожные до тех пор, пока заварное тесто хорошо не подсохнет и не зарумянится, иначе опадет.


Пока пекуться пироженки делаем заварной крем.
Смешиваем сахар, ванилин, яйца и муку.



Вливаем порциями молоко, перемешиваем, чтобы не было комочков и готовим крем в микроволновке.

Можно приготовить на плите, но тогда надо постоянно перемешивать крем, чтобы не образовались комочки и крем не подгорел.

Даем крему полностью остыть и добавляем небольшими кусочками размягченное сливочное масло, миксером взбиваем крем до однородной консистенции. Я добавила в крем еще цедру половины лимона.


Наполняем кондитерский мешочек остывшим кремом и заполняем пирожные.



Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой.




Это очень-очень вкусные пирожные! Рекомендую вам их приготовить.
__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)


Последний раз редактировалось Т@тк@; 28.11.2015 в 21:25..
Т@тк@ вне форума  
Старый 01.01.2016, 09:47 Вверх   #305
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Всех посетителей этой темки поздравляю С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Желаю крепкого здоровья, больше радостных и удачных дней. Исполнения самых заветных желаний. Любви, прекрасного счастья, радости, добра и гармонии.
Пусть нас ждут светлые и чудесные перемены в жизни и всё задуманное непременно сбудется!!!
Удачи, терпения, любви, веры, здоровья и счастья!



Зы. В стаканах Тирамису.
__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)


Последний раз редактировалось Т@тк@; 01.01.2016 в 10:00..
Т@тк@ вне форума  
Старый 02.01.2016, 01:32 Вверх   #306
nikol27
В бане!
 
Одесса-мамулечка
Сообщения: 16,355
Репутация: 10139
Пол: Женский
По умолчанию

Мы тебя тоже ЛЮ!!!
nikol27 вне форума  
Старый 11.01.2016, 16:47 Вверх   #307
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Салат "Хе из языка"




Язык говяжий - 200 гр.
Морковь - 1 шт
Сладкий болгарский перец - 1 шт.
Зеленый лук - 0,5 небольшого пучка
Кинза - 4-5 веточек.
Масло растительное 4-5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Уксус (яблочный, винный) - 1 ст.л.
Перец красный жгучий - 0,5 ч.л. ( кто не любит сильно острый можно меньше)
Кориандр - 0,5 ч.л.
Паприка сладкая - 0,5 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика


Отварной говяжий языка нарезать длинными полосками.




Нарезать репчатый лук полукольцами, залить уксусом, перемешать.



Сладкий перец нарезать соломкой.
Натереть морковь на терке корейской (я терла на бернеровской).
Кинзу, зеленый лук мелко порезать.
Добавить паприку, кориандр, соль, сахар.



Накалить масло, закинуть перец чили и мелко порубленный чеснок.




Сразу же кипящим маслом с перцем залить все ингридиенты. Хорошо перемешать.



Дать настояться несколько часов.
__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 12.01.2016, 14:01 Вверх   #308
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Суп из сушеных белых грибов.




Суп из сушеных белых грибов - сам по себе настолько самодостаточное блюдо, что не требует никаких дополнительных ингредиентов для усиления запаха и вкуса.

На 3 литра.

100 г сушеных белых грибов,
1 луковица
1 морковь
2 ст.л перловки (можно пропустить)
2-3 картофелины
50 гр. сл.масла
2 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу

Грибы промыть, замочить на 1-2 часа.чтобы они разбухли. Хорошо промыть грибы в проточной воде.

Грибной настой тщательно процедить, чтобы избавиться от песка. Закинуть грибы опять в бульон и варить минут 40. Готовность грибов определяется, когда в процессе варки они начинают опускаться на дно кастрюли. Выташить грибы и нарезать соломкой.



Добавить в грибной суп картофель и перловку Варить 10-15 минут.




Лук порезать кубиками, морковь соломкой.



Спассеровать лук с морковью и грибами на смеси масел.




Закинуть в бульон. Варить до готовности картошки.

Готовый грибной суп из сушеных белых грибов должен настояться 10 минут.

Подавать со сметаной.

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 13.01.2016, 14:25 Вверх   #309
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Яблочные пирожные.

Автор рецепта - Mishelle(Кукинг). Исполнение мое.
Обожаю все рецепты Мишель. Если полностью следовать ее рецептам и ничего не менять, получается всегда идеальный конечный результат.






600 г готового слоёного теста (я пользовалась покупным)


Начинка:
6 средних твёрдых кисло-сладких яблока
1/2 ст сахара
1 ч.л. корицы
шепотка тёртого мускатного ореха
30 г сл. масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. бренди


Мусс:
2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
1 пакетик желатина (15г)
1/4 ст. бренди
1,5 ст. сливок
1,5 ст.л. сахара


Коржи.
Разогреть духовку до 200С.
Раскатать слоёное тесто на застеленный пергаментной бумагой противень, накрыть ещё одним слоем бумаги и положить сверху другой противень (для груза). Выпекать 15 мин, затем снять верхний противень и пергамент, уменьшить температуру духовки до 180С, и продолжать выпекать до готовности (до получения золотистого цвета).
Этот метод позволяет получить равномерные слоёные коржи.
Готовый корж остудить и нарезать на полоски, шириной 9, 7 и 5 см (по две каждого размера). Длину можно выбрать произвольно.



Начинка.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, смешать с сахаром, добавить сливочное масло и поставить вариться на медленном огне. Когда слегка помягчеют, добавить корицу и мускатный орех. Конечная начинка должна представлять собой ароматный джем с кусочками яблок. В конце процесса добавить бренди и остудить.




Мусс.
Для мусса приготовить заварной крем.

Развести в бренди желатин, дать 1 минуту для набухания и подогреть до полного растворения. Добавить желатин в охлаждённый заварной крем, перемешать и соединить со взбитыми с сахаром сливками.


Сборка.
Покрыть самую широкую полоску слоёного теста слоем яблочной начинки и затем слоем мусса. Накрыть более узкой полоской и повторить процедуру. Накрыть самой узкой полоской, слоем яблок, муссом и разровнять бока, придавая им форму незаконченной пирамиды.
Повторить то же самое со второй партией слоёного теста.
Раскрошить обрезки теста и посыпать ими бока и верх.
Дать застыть в холодильнике минимум 3 часа, нарезать на полоски и подавать.

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 15.01.2016, 10:34 Вверх   #310
Изофия
Domina Felicionem
Нахес ТОФа 2015
Сударушка ТОФа - 2017
 
Аватар для Изофия
 
Одесса, милая Одесса
Сообщения: 8,250
Репутация: 16585
Пол: Женский
По умолчанию

Таточка, вы настоящая кудесница!

Ваши рецепты и читать-то сплошное удовольствие, а результат просто превосходный! Пусть кулинарная муза не оставляет вас своим вниманием и далее, на радость вашим поклонникам. С заслуженным гордым одесским кулинарным званием!!!
Изображения
Тип файла: jpg eda58c_61cd9484aa5a4f4193ca0faa6f76c52c.jpg (55.9 Кб, 1 просмотров)
__________________
И не говорите, ч-то Вам не говорили...
Изофия вне форума  
Старый 15.01.2016, 10:39 Вверх   #311
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Изофия, Спасибо большое за теплые слова и отзывы!

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 17.01.2016, 19:22 Вверх   #312
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Баница




Баница – это блюдо болгарской кухни, готовится из тонкого вытяжного теста или теста фило.
Начинкой для баницы может быть брынза,творог, мясной фарш.


Сегодня я предлагаю рецепт баницы с брынзой.


Нам понадобится:



1 упаковка (400 г) теста "Фило"
450-500 гр брынзы ( у меня овечья)
4 яйца
350 мл молока
150 г растопленого сливочного масла


Брынзу натереть на крупной терке.



Форму с высокими бортами( 35 х 22 см) смазать растопленным сливочным маслом.



Выложить 2 листа от теста, чуть большего размера, чем форма, так, чтоб края заходили на стенки формы. Хорошо смазать растопленным маслом.



Выложить 1\5 часть брынзы.



Дальше все повторяется: 2 листа теста (хорошо смазываем каждый раз маслом) --> брынза.
Так повторяем все пять слоев.


После последнего слоя брынзы заворачиваем свисающие края теста вовнутрь.




Накрываем тестом и опять смазываем маслом.
Теперь баницу нужно разрезать на порционные кусочки.



Слегка взбиваем яйца.




Добавляем молоко комнатной температуры, смешиваем до однородной массы.





Заливаем баницу сверху и оставляем постоять минуты три, чтоб яично-молочная смесь зашла в разрезы.



Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40 до золотистого цвета.



__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 17.01.2016, 22:04 Вверх   #313
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Тефтели с моцареллой в томатном соусе.





700-800 фарша (у меня телятина+свинина) как на котлеты.
12 мини шариков моцареллы
1 пучок базилика
0,5 ч.ложки тимьяна (по желанию)
соль,перец.

Для соуса:

1 большая банка помидор в собственном соку без кожицы. Летом использовать свежие томаты.
2 ср.луковицы
0,5 ч.л. тимьяна (по желанию)
2–3 зубчика чеснока
соль, перец,
молотый лавровый лист - на кончике ножа.


В готовый фарш добавить мелко порезанный базилик, тимьян, соль, перец.




Хорошо перемешать и дать отдохнуть фаршу минут 30.



Далее формируем лепешку из фарша и кладем на серединку мини-моцарелку.



Слепить тефтели и выложить в форму с высокими бортиками предварительно смазаную сливочным маслом.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Тем временем делаем томатный соус.

Режем кубиками лук.



Рубим чеснок на кусочки.



Обжариваем на разогретом подсолнечном масле лук и чеснок до прозрачности.



Добавляем мелко порезаные томаты с соком и приправки.



Хорошо перемешать и кипятить минут 5-10.



Достать тефтели из духовки и залить томатным соусом.




Поставить опять в духовку и запекать еще минут 15-20.

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума  
Старый 25.01.2016, 08:50 Вверх   #314
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 35,326
Репутация: 31036
Пол: Женский
По умолчанию

Хозяюшку темы - с Аменинами )))

__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума  
Старый 25.01.2016, 11:04 Вверх   #315
Мираж
Снегурочка ТОФа
Спутник ТОФа
 
Аватар для Мираж
 
Третий сугроб справа
Сообщения: 12,829
Репутация: 19334
Пол: Женский
По умолчанию

Таточка, солнышко, с праздником тебя! Будь счастливой и любимой!

__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума  
Старый 25.01.2016, 20:51 Вверх   #316
nikol27
В бане!
 
Одесса-мамулечка
Сообщения: 16,355
Репутация: 10139
Пол: Женский
По умолчанию

Ну ты поняла
nikol27 вне форума  
Старый 26.01.2016, 13:30 Вверх   #317
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Курник



Курник — сложное блюдо. Требует времени, терпения и большим желанием сделать это.

Но поверьте, результат стоит того.


Основное отличие курника от обычного закрытого пирога — это наличие слоев внутри. Делается из двух видов теста — более плотного пирожкового для основы и верхней части, а также блинного для тонких прослоек-блинчиков.



Первым делом, для приготовления курника делаем начинки. Все ингредиенты отварить или пожарить, сдобрить маслом или бульоном для сочности, а также посолить и поперчить по вкусу.

В качестве начинки для курника может использоваться множество продуктов. Все зависит от вашей фантазии. Главное, чтобы начинка была сочной и вкусной, а также достаточно посоленной и по вкусу сдобренной молотым черным перцем.

У меня было пять начинок.

1. Куриная печень мелко порезанная обжаренная с большим количеством лука.




2. Грибы обжаренные с луком.




3. Гречневая каша с обжаренным луком и морковкой.




4. Отварное куриное филе мелко порезанное с большим количеством лука.




5. Рубленые вареные яйца, смешанные с зеленым луком



Когда начинка готова, можно приступать ко второму этапу — приготовлению двух видов теста.

Пирожковое, для основы пирога и верхнего слоя я делала дрожжевое по рецепту Универсального теста.

Пока тесто стоит на расстойке 1,5 часа приготовила блины.



Готовое дрожжевое тесто обмять и разделить на три части. Для основы пирога, на верхний слой и на украшение.



Противень застелить пекарской бумагой. Раскатать и уложить нижний слой теста.



Положить сверху блинчик.



Далее слой начинки, блинчик, опять начинка и снова блинчик. В идеале, каждый слой курника должен быть с новой начинкой. Но каждый слой начинки обязательно должен разделяться блином.






Для удобства и для того, чтоб начинка не вываливалась далее собирала курник в специальной форме для выпечки ( кондитерское кольцо) Можно использовать кольцо от разъемной формы.

Чередовать начинки на свое усмотрение.









Когда начинка и блинчики закончились аккуратно снимаем кольцо. Получилась вот такая "башня".



Накрываем пирог вторым пластом дрожжевого теста.



Хорошо защипываем края. Из оставшегося теста делаем украшения. Смазываем взбитым сырым желтком с небольшим количеством молока.



Обязательно в центре сделайте отверстие, доходя до самого низа.

Вставить трубочку из бумаги для выпечки. Можно обойтись без трубочки, но я делаю так, чтоб быть уверенной, что дрожжевое тесто в духовке не поднимется и не закроет отверстие.





Ставим курник в хорошо разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать минут 30. Затем можно снизить температуру до 120 градусов и печь пирог ещё минут 15-20 на слабом огне. Зависит от духовки.



Подавать этот пирог к столу можно как в теплом виде, так и в холодном.

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)


Последний раз редактировалось Т@тк@; 26.01.2016 в 13:35..
Т@тк@ вне форума  
Старый 26.01.2016, 17:17 Вверх   #318
Мираж
Снегурочка ТОФа
Спутник ТОФа
 
Аватар для Мираж
 
Третий сугроб справа
Сообщения: 12,829
Репутация: 19334
Пол: Женский
По умолчанию

Таточка, спасибо за рецепт пасты с морепродуктами!

Дочери сегодня приготовила с креветками, ей очень понравилось! А она у нас капризная в плане еды ))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума  
Старый 05.02.2016, 22:13 Вверх   #319
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,664
Репутация: 24086
Пол: Женский
По умолчанию

Лосось запеченный в духовке.



Автор рецепта Гордон Рамзи.


Необходимые продукты:

1 кг лосося
500 гр. слоеного теста
60 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 пучок свежего базилика
1 пучок укропа
1 лимон
1 ст. л. цельнозерновой (дижонской) горчицы
1 яйцо
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление.

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C.

2. Удалите кости из филе рыбы, затем разрежьте его на два одинаковых куска.



3. Поместите размягченное сливочное масло в чашу. Мелко нарежьте укроп и базилик, натрите цедру лимона, добавьте все это к маслу. Приправьте солью и перцем, перемешайте.




4. Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой и раскатайте слоеное тесто, ориентируйтесь на то, чтобы можно было завернуть в него кусок лосося.



5. Переложите филе рыбы на раскатаное тесто. Намажьте смесь из масла и зелени на один кусок, а на другой — дижонскую горчицу.




6. Соедините два куска так, чтобы смесь на основе мала и горчицы находились в середине.



7. Смажьте тесто вокруг рыбы взбитым яйцом.



8. Затем соедините длинные концы теста, срежьте остатки. Заверните короткие края.



9. Переверните рыбу в тесте так, чтобы шов находился снизу, выложите на противень. Смажьте взбитым яйцом верх. При помощи ножа нанесите на поверхность теста сетку.



Далее запекайте рыбу в слоеном тесте на протяжении 25-30 минут до того момента, пока тесто приобретет золотисто-коричневый цвет и образуется хрустящая корочка.

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)


Последний раз редактировалось Т@тк@; 05.02.2016 в 22:18..
Т@тк@ вне форума  
Старый 07.02.2016, 14:30 Вверх   #320
KTC
Близкий(ая) родственник(ца)
 
Аватар для KTC
 
Одесса
Сообщения: 112
Репутация: 209
Пол: Женский
По умолчанию

Т@тк@, с Днем рождения!!!
Пусть в душЕ всегда цветут цветы, поют соловьи и летают бабочки,
а события, происходящие вокруг тебя,
пусть приносят только удовольствие, радость и благополучие.


__________________
http://www.virtualsoccer.ru/pics/victory/11.png

Одним - все блага, другим - всех благ!
KTC вне форума  
Закрытая тема

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 09:39.