Собственный кондитерский цех

[Konstantin_08]

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Сегодняшние реалии диктуют нам новые условия ведения бизнеса. Газ становится безумно дорогим, электричество тоже дорожает каждый день. Как наладить успешное производство кондитерки в нынешних условияхиях?! Какое оборудование лучше использовать?! Использовать новое или Б/У?!
Я начал приходить к мнению, что нужно оптимизировать производство, оборудование необходимо подбирать многофункциональное и не очень энергозатратное. При необходимости быстро менять вид выпускаемой продукции и перестраиваться на новый ассортимент.
Ещё есть такое явление как подделка продукции другими производствами. Считаю это проблемой №1, так как стоит выпустить новую продукцию с высоким стандартом качества, как "добрые" конкуренты быстро адаптируются под твою ТМ и шпарят подобную продукцию, зачастую с очень сомнительным качеством. В результате у меня, как добросовестного производителя, в разы падают продажи...
Как Вы решаете подобные проблемы?

[donn]

оборудование однозначно б/у

[Nashu]

По-большому счету зря боитесь подделок.
Вот прям вокруг куча людей со свободными деньгами, а главное - еще и специалистов, что смогут производить качественный продукт.
Найти адекватного повара, что еще не уехал в Чехию или Польшу - очень нетривиальная задача.
***
А насчет качества - вот Вацак гонит на прилавки сплошную таблицу Менделєєва - но берут же.
Появись рядом, что-то вкуснее хотя и дороже - и весь рынок ваш.
********
Сори, тема-то мертвая.

[КатяНЮША]

Хммм