Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 404
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2021, 16:15 Вверх   #16321
Rogers
КанадАходец
ДальноТОФчик - 2017
 
Аватар для Rogers
 
Norht York
Сообщения: 6,951
Репутация: 9894
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Напасть какая-то!
У всех гороховый суп с копчёностями!
Был на неделе, теперь солянка

П.С. И паштет из утиной грудки с куриной печенью.

Последний раз редактировалось Rogers; 31.01.2021 в 16:20..
Rogers вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2021, 17:01 Вверх   #16322
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 17,003
Репутация: 5488
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rogers Посмотреть сообщение
Был на неделе, теперь солянка

П.С. И паштет из утиной грудки с куриной печенью.
Ух ты какой...
Борщ, котлеты, пюре, компот....
И никакого баловство
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2021, 17:47 Вверх   #16323
madera
Прописан(а) в Одессе
 
Одесса
Сообщения: 806
Репутация: 840
Пол: Мужской
По умолчанию

И у нас гороховый суп с копчеными ребрами. По-моему, пора учредить праздник "день горохового супа" Отмечается в последнее воскресенье января
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2021, 17:48 Вверх   #16324
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 26,873
Репутация: 12381
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Напасть какая-то!
У всех гороховый суп с копчёностями!
А я пока для начала просто поставил горох утром замачивать... И буряк варится, огромный, один на весь казанчик. Две штуки 1, 65 кило завесили.
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2021, 18:06 Вверх   #16325
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 17,003
Репутация: 5488
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
А я пока для начала просто поставил горох утром замачивать... И буряк варится, огромный, один на весь казанчик. Две штуки 1, 65 кило завесили.
Какой ты Лёша молодец.
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2021, 18:28 Вверх   #16326
Belfam
Церера ТОФа
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 9,112
Репутация: 11772
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от madera Посмотреть сообщение
И у нас гороховый суп с копчеными ребрами. По-моему, пора учредить праздник "день горохового супа" Отмечается в последнее воскресенье января
Я была у маникюрши и она рассказала, что сварила гороховый суп) вот я и стащила идею.
Так что да)))
__________________
Не принимай близко к сердцу то, что можно послать в жопу.
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2021, 07:48 Вверх   #16327
madera
Прописан(а) в Одессе
 
Одесса
Сообщения: 806
Репутация: 840
Пол: Мужской
По умолчанию

У нас получился суп, похожий на кашу, густой. Хороший горох купил в таврии, крахмалистый.
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2021, 16:00 Вверх   #16328
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 17,003
Репутация: 5488
Пол: Женский
По умолчанию

Гороховый сезон кончился
Хачу харчо
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2021, 06:23 Вверх   #16329
Мираж
Снегурочка ТОФа
Спутник ТОФа
 
Аватар для Мираж
 
Третий сугроб справа
Сообщения: 12,771
Репутация: 19158
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
А я вообще по-крестьянски, тюк яйцом об столешницу...
А главное - экономия финансов ))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2021, 20:38 Вверх   #16330
Т@тк@
Чья-то Совесть
Франзолька ТОФа
Глаз-алмаз ТОФа
Солнце ТОФа
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 19,598
Репутация: 23872
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
"Всё будет так как должно быть, даже если будет иначе" (с)

Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2021, 16:15 Вверх   #16331
Rogers
КанадАходец
ДальноТОФчик - 2017
 
Аватар для Rogers
 
Norht York
Сообщения: 6,951
Репутация: 9894
Пол: Мужской
По умолчанию

Мясо, мясо, сегодня тушенку делаю))
Rogers вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2021, 16:22 Вверх   #16332
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 17,003
Репутация: 5488
Пол: Женский
По умолчанию

Сегодня много мяса, кролик в сметане, котлеты свинокуриные, рёбрышки свиные в сладком соусе... Ну и по мелочи салаты и молодая картошка с укропом
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.02.2021, 18:18 Вверх   #16333
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 17,003
Репутация: 5488
Пол: Женский
По умолчанию

Молодая картошка продаётся в магазине Сельно на площади толбухина за 36 гривен за кило, чуть больше евро
Она там уже почищенная и в вакуумной упаковки. Очень удобно
Только когда выбираешь пакетик надо её полапать, чтоб мягкая не попалась
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2021, 20:41 Вверх   #16334
Belfam
Церера ТОФа
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 9,112
Репутация: 11772
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Не принимай близко к сердцу то, что можно послать в жопу.
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.02.2021, 00:35 Вверх   #16335
Rogers
КанадАходец
ДальноТОФчик - 2017
 
Аватар для Rogers
 
Norht York
Сообщения: 6,951
Репутация: 9894
Пол: Мужской
По умолчанию

Rogers вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2021, 14:03 Вверх   #16336
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,981
Репутация: 11557
Пол: Мужской
По умолчанию

Колбаса варёная!!!!
Скрытый текст:

1,5 кг куриных ног.
Отвариваю 2 часа с лавровым листом,морковкой и луком (целые).
Отделяю мясо от костей и измельчаю всё блендером до пастообразной массы.Добавляю специи (соль перец и пр).
В 300 граммах бульона от варки курицы растворяю 40 г желатина.
Выливаю в мясо-пасту.
Ещё раз блендером до однородности.
Добавляем сок буряка (для окраски). Сколько точно - не знаю.
У меня в холодильнике была хряпа - взял сок из неё, дабы не заморачиваться.
Отрезаю верхнюю часть 2-х литровой пластиковой бутылки.
Перекладываю всю массу в бутылку.
В холодильник на ночь.
бутылку разрезаю - колбасу вынимаю))))
Что именно кидаю в желудок - понимаю
Мням-мням
В итоге получилось 1,250 кг колбасы.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.

Последний раз редактировалось Гудвин; 28.02.2021 в 14:11..
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2021, 14:30 Вверх   #16337
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 14,070
Репутация: 7335
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гудвин
Колбаса варёная!!!!
....
1,5 кг куриных ног.
Класс, надо будет попробовать, спасибо за провереный рецепт
Один вопрос - куриные ноги, это что имеется ввиду, окорочка целиком, голяшки или бедрышки?
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2021, 14:49 Вверх   #16338
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 17,003
Репутация: 5488
Пол: Женский
По умолчанию

Шкурку надо снимать?
Рецепт заинтересовал, внучка любит сосиски и колбаску варенку
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2021, 15:10 Вверх   #16339
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,981
Репутация: 11557
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NaPl Посмотреть сообщение
Класс, надо будет попробовать, спасибо за провереный рецепт
Один вопрос - куриные ноги, это что имеется ввиду, окорочка целиком, голяшки или бедрышки?
Обыкновенные окорочка.
В "Сильпо" на витрине они под кодовым названием "четверть".

Добавлено через 2 минуты

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Шкурку надо снимать?
Рецепт заинтересовал, внучка любит сосиски и колбаску варенку
Делал со шкурой.
После блендера - однородная паста.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2021, 16:10 Вверх   #16340
madera
Прописан(а) в Одессе
 
Одесса
Сообщения: 806
Репутация: 840
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гудвин
В "Сильпо" на витрине они под кодовым названием "четверть".
Как мера объёма жидкостей четверть равнялась ¼ ведра. Известна с XVI—XVII веков. В 1885 году объём четверти определялся как 3,0748 литра. Использовалась при продаже главным образом вино-водочной продукции и делилась на 5 водочных или 4 винных бутылки.(с) википедия
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 57 20.12.2020 19:42
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 62 17.03.2019 16:21
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 07:05.