Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.02.2009, 23:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 404
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 10:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2021, 19:52 Вверх   #16341
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 26,937
Репутация: 12456
Пол: Мужской
По умолчанию

1. В кулинарных рецептах термин "четверть", как мера объёма, давно не употребляется
2. В супермаркетах куриные окорочка сейчас редко продаются, обычно куриная четверть, окорочок с куском хребта.
"Вот раньше, бывало, мог четверть выкушать. Правда, был романтизьм- закуска." (с)
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.03.2021, 21:53 Вверх   #16342
Elleef
Маркитантка ТОФа 2017
 
Аватар для Elleef
 
город-Герой ★ Одесса
Сообщения: 20,891
Репутация: 5114
Пол: Женский
По умолчанию

Добрый вечер!

дааа, помнится такое ...

Скрытый текст:
Георгий Зотов

Однажды Георгий сидел за пивом "Сайгон" с вьетнамцем, и жёстко допытывался, какого черта они жарят селёдку.

- Кто вас этому научил вообще? - агрессивно говорил Георгий. - У нас все общежития по Советскому Союзу от вас стонали. Кого не спроси - все помнят этот тошнотворный, сладковатый запах. Газовые атаки на войне и то безобиднее, там хоть выжить можно.

- Нас с другом однажды чуть не побили, - грустно сказал русскоговорящий вьетнамец. - Думал, всей общагой будут метелить. Девушка моя отказалась со мной встречаться. Это так грустно. Я с цветами к ней пришёл, а она меня назвала нехорошим словом.

- Не думаю, что остальным было весело, - сумрачно сообщил вьетнамцу Георгий. - Это же ужасно.

- Ужасно - это есть сырую соленую рыбу! - взвился вьетнамец. - Где ты такое видел? У японцев рыба сырая, но не соленая. У нас - сушеная. А у вас - соленая и сырая. Это же кошмар! Для нас сырая рыба - значит, ЖИВАЯ. И чтобы она умерла, надо её обязательно пожарить.

- Кстати, малайцы тоже селёдку не едят, - вспомнил Георгий из личного опыта. - Но они ж её и не жарят. И смотри, сколько у вас суши-баров. И что, вы берёте суши, и несёте на гриль? Не надо тут мне на ходу выдумывать. У вас, видимо, тайный культ существует жареной селёдки. Ибо во Вьетнаме я такого блюда вообще нигде не вижу в кафе.

- Невкусно её есть! - повысил голос вьетнамец. - А жареную - вкусно! Она к пиву знаешь, как замечательно идёт?
- Нет, не знаю.
- Так вот и не говори тогда!

Следующую бутылку пива они распили молча.

- Но лучше бы вы её тут жарили, - подал голос Георгий. - А то у нас эти селёдочные жарения и очаровательный запах стали легендой, а дома вы, видите ли, таким пыткам соседей не подвергаете. Открыли бы фирменные рестораны с жареной селёдкой, было бы славно-то в граде Хошимине.

- Мы её ели только потому, что денег не было совсем, - сознался внезапно вьетнамец. - Селёдка ж копейки стоила. А в жареном виде она хоть на рыбу похожа. В соленом, как развернёшь - там рыло, как в фильме ужасов.

- Ты бы её с картошкой, и зелёным лучком... - посоветовал Георгий рецепт. - И водки. Сразу много. Тебе бы зашло.

- Водки?! - вдруг резко переспросил вьетнамец.
И мечтательно улыбнулся.
- Да. Слушай, наверное, ты прав. Всё дело в водке.
__________________
Elleef вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2021, 22:06 Вверх   #16343
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 12,048
Репутация: 11649
Пол: Мужской
По умолчанию

Как там у классиков....

https://www.youtube.com/watch?v=8cOF3fsjAw0
Не знаю, как называется - высмотрел в тик-токе.
Берём некрупную картошку.
Моем.
Не чистим.
Отвариваем до готовности.
Каждую картошку придавливаем рукой, ногой,молотком (на ваш выбор) до сплющивания на 1\3.
Получившиеся "блинчики" выкладываем на противень, хорошо так смазанный рост. маслом.
Солим сверху по вкусу.
Готовим намазку.
Растительное масло, давленый чеснок, специи, смеси специй, паприка - всё что в голову придёт))))

Калапуцаем это всё и сверху смазываем картошку.
Духовка на 200 градусов.
Печём минут 15-25. кому как нравится.
Достаём.
Сверху посыпаем измельчённым свежим укропчиком.
Это - реально вкусно
Скрытый текст:
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.

Последний раз редактировалось Гудвин; 13.03.2021 в 16:58..
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2021, 14:26 Вверх   #16344
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 12,048
Репутация: 11649
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гудвин Посмотреть сообщение
Колбаса варёная!!!!
Сделал повторно.
Мясо решил не перебивать блендером в кашу, а раздёргать вручную мелко на волокна.
Теперь так и буду делать.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2021, 17:44 Вверх   #16345
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 12,048
Репутация: 11649
Пол: Мужской
По умолчанию

Захотелось рыбки.......
Купил мороженную скумбрию.
Оттаяла.
Располовинил рыбку сверху, со спинки. Не дорезая до конца.
Развернул её. Вытащил хребет и кишки.
На дно противня уложил пергамент. выложил на него две распластаные тушки.
Сверху спрыснул лимонным соком и соусом.
Соус.
Масло растительное, соевый соус, сухие итальянские травы, давленый чеснок.
оставил мариноваться и начал делать овощную подушку.
Овощная подушка.
Пожарил натёртую морковку и мелкорезанный лук.
Вывалил овощную подушку на промаринованную рыбу.
Сверху посыпал укропом.
Сверху - половинки мЭлький памидорка.
В духовку при 180-200 градусов на 30 минут.
Очень вкусно.
Скрытый текст:

На фото - полутушка одной рыбки.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2021, 15:40 Вверх   #16346
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 12,048
Репутация: 11649
Пол: Мужской
По умолчанию

Капуста.
Просто капуста.
Скрытый текст:
[IMG][/IMG]

Нарезал кругами.
С одной стороны мягким сливочным маслом и на противень с пергаментом.
С другой стороны намазка на основе растительного масла. Всякие специи и давленый чеснок.
В духовку на 50 минут при температуре 180-200 градусов.
Просто. Быстро.Вкусно.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2021, 11:03 Вверх   #16347
Мираж
Снегурочка ТОФа
Спутник ТОФа
 
Аватар для Мираж
 
Третий сугроб справа
Сообщения: 12,810
Репутация: 19266
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гудвин
Капуста.
Просто капуста.
Молодая капуста? Или пойдет осенний урожай?
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2021, 16:07 Вверх   #16348
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 12,048
Репутация: 11649
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мираж Посмотреть сообщение
Молодая капуста? Или пойдет осенний урожай?
Желательно - молодую.
Но и старая пойдёт.
Я использовал старую.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2021, 19:02 Вверх   #16349
Мираж
Снегурочка ТОФа
Спутник ТОФа
 
Аватар для Мираж
 
Третий сугроб справа
Сообщения: 12,810
Репутация: 19266
Пол: Женский
По умолчанию

Гудвин, спасибо! У нас еще далеко до молодой. Приготовлю старую)) Капусту люблю в разных видах)
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2021, 22:11 Вверх   #16350
Rogers
КанадАходец
ДальноТОФчик - 2017
 
Аватар для Rogers
 
Norht York
Сообщения: 7,015
Репутация: 10046
Пол: Мужской
По умолчанию

Лучший рецепт салата Цезарь

Offtopic
Rogers вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 57 20.12.2020 18:42
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 62 17.03.2019 15:21
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 20:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 17:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 20:20


Часовой пояс GMT +3, время: 21:41.