Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов

Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов (https://forumodessa.com/index.php)
-   Кулинария (https://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=26)
-   -   Блюда из рыбы (https://forumodessa.com/showthread.php?t=35)

Fuchsia 07.02.2009 15:40

Блюда из рыбы
 
Все, что можно приготовить из рыбы

Амрита 22.02.2009 22:12

Просто быстро и вкусно - СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛИМОНОМ.
Скумбрию обмазываем солью (примерно 1-2 ч.л. ) и можно немножко специями для рыбы. С одной стороны, вдоль всей тушки рыби, делаем средней глубины надрезы под углом примерно 35 градусов (расстояние в зависимости от размеров рыбы, примерно 2-3 см). В надрезы всовываем тонко нарезанные ломтики лимона. Заворачиваем рыбку в фольгу или рукав, слегка смазанный растительным маслом. Запекаем примерно 20 минут.
Это же блюдо безумно вкусно делать на гриле или на костре!!!!

@Bazya@ 09.10.2009 09:56

Цитата:

Сообщение от Амрита (Сообщение 20661)
Просто быстро и вкусно - СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛИМОНОМ.
Скумбрию обмазываем солью (примерно 1-2 ч.л. ) и можно немножко специями для рыбы. С одной стороны, вдоль всей тушки рыби, делаем средней глубины надрезы под углом примерно 35 градусов (расстояние в зависимости от размеров рыбы, примерно 2-3 см). В надрезы всовываем тонко нарезанные ломтики лимона. Заворачиваем рыбку в фольгу или рукав, слегка смазанный растительным маслом. Запекаем примерно 20 минут.
Это же блюдо безумно вкусно делать на гриле или на костре!!!!

А пеленгас так можно приготовить?

genia 19.10.2009 01:18

Цитата:

Сообщение от @Bazya@ (Сообщение 118034)
А пеленгас так можно приготовить?

Можно, я как раз именно пеленгаса так готовила, только не делала так много разрезов, а просто посредине разрезала и туда лимонные дольки, а вместо масла немного майонеза. Но так будет интереснее, чем у меня. Попробую скумбрию.

Тимоша 17.11.2009 20:55

Судак
Лук с морковкой жареные(много)
майонез
Рыбу отвариваем в подсоленной воде со специями, удаляем кости и разбираем на маленькие кусочки.Первый слой рыба, второй лук с морковью, майонез. Так чередуем пока не закончатся продукты. Верхний слой рыба с майонезом.
Когда есть мидии я чередую рыбу и мидии, очень вкусно получается:ok:

Ещё этой же начинкой судак можно фаршировать. Свежую рыбу разрезать по спинке вдоль хребта, выпотрошить, удалить все кости и в живот сложить жареный лук с морковкой (мидии). Ещё можно добавить немного тёртого сыра. Рыбу зашить, обмазать майонезом и запечь в духовке. Да, забыла про соль и специи для рыбы.

Приятного аппетита!

blackd 06.07.2010 14:56

У меня вопрос по поводу запекания стейка семги в духовке.
Интересует при какой температуре желательно ее запекать и сколько минут.

Искала в инете инфо - очень разная - от 180 до 230 градусов.

Не хотелось бы испортить продукт.

Вопрос таков: "При какой температуре и сколько времени запекается 4 стейка семги по 300 грамм каждый?"

Спасибо за ответы по существу. :rose:

blackd 15.07.2010 12:44

Цитата:

Сообщение от blackd (Сообщение 160291)
Вопрос таков: "При какой температуре и сколько времени запекается 4 стейка семги по 300 грамм каждый?"

Опытным путем было доказано что 4 стейка семги не успевают сгореть за 25 минут при температуре 190 градусов и на вкус очень даже ничего. :)

http://s44.radikal.ru/i105/1007/29/e464c9cf378c.jpg


Часовой пояс GMT +3, время: 13:34.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright © 2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Copyright © 2009 Таки Одесский форум