Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.02.2009, 23:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 10:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2017, 17:53 Вверх   #12721
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,318
Репутация: 3371
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet Посмотреть сообщение
Ребят, а кто подскажет рецепт настоящего форшмака? Именно настоящего "ориджинал"?
А какой не настоящий?Это всё равно, что спросить про настоящий рецепт борща.
__________________
Русская провинция

Последний раз редактировалось Русо провинция; 18.05.2017 в 17:57..
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2017, 19:13 Вверх   #12722
nikol27
Диктатор
АлкоРадость ТОФа 2015
Фифа ТОФа 2015
 
Аватар для nikol27
 
Одесса-мамулечка
Сообщения: 15,701
Репутация: 8665
Пол: Женский
По умолчанию

Молодая картошка(чищеная на базаре) и каклетки!
__________________
Всё что женщина вам прощает,она вам ещё припомнит!
nikol27 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2017, 19:36 Вверх   #12723
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 26,483
Репутация: 16131
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от nikol27
и каклетки
... жаренные в шаурмичной.
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 00:23 Вверх   #12724
nikol27
Диктатор
АлкоРадость ТОФа 2015
Фифа ТОФа 2015
 
Аватар для nikol27
 
Одесса-мамулечка
Сообщения: 15,701
Репутация: 8665
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
... жаренные в шаурмичной.
Сама работнула до сих пор в шоке
__________________
Всё что женщина вам прощает,она вам ещё припомнит!
nikol27 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:12 Вверх   #12725
Giant Hornet
Гость города
 
Аватар для Giant Hornet
 
Сообщения: 7
Репутация: 11
Пол: Мужской
По умолчанию

а я думал, что рецепт один. где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять. брешут, или правда можно попробовать?
Giant Hornet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:21 Вверх   #12726
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,420
Репутация: 11057
Пол: Женский
По умолчанию

Giant Hornet, почему брешут? Есть и с яблоком рецепт. И без яблока.

Добавлено через 4 минуты

http://forumodessa.com/showpost.php?...&postcount=772
http://forumodessa.com/showpost.php?...postcount=4280
http://forumodessa.com/showpost.php?...postcount=6982
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:22 Вверх   #12727
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума 2014
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 20,840
Репутация: 20304
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet Посмотреть сообщение
а я думал, что рецепт один. где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять. брешут, или правда можно попробовать?
Да только у нас в путеводителе - 4 рецепта ! ( см первый пост )
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:43 Вверх   #12728
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 5,086
Репутация: 2356
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet
где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять
Многие даже считают, что без яблока - то не настоящий форшмак, а банальная селедочная закуска
Как вам уже пытались здесь объяснить - тяжело говорить о каком-то едином каноническом рецепте.
Есть общие принципы приготовления и базовый набор продуктов, но каждая хозяйка вносила в базовый рецепт свою изюминку, чтобы удивить гостей на очередном застолье
Чтобы потом говорили - а вы не были у Муси на именинах, - ах какой там был вкусный форшмак, Муся таки умеет )))))
Или встретив Мусю на Привозе - Муся, Сонечка говорила что у вас самый лучший форшмак в Одессе, скажите рецептик, я проверю
Основной принцип форшмака - это по сути селедочный паштет, туда обязательно должна входить селедка, лук, кислое яблочко и наполнитель (булочка, яйца, картошка, плавленый сырок - у каждого свой рецепт)
Все ингридиенты перемалываются мясорубкой или блендером, тщательно перемешиваются, охлаждаются и украшаются.
Так что пробуйте, и все получится, можете потом поделиться с нами своим впечатлением
NaPl на форуме   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 16:45 Вверх   #12729
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,318
Репутация: 3371
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet Посмотреть сообщение
а я думал, что рецепт один. где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять. брешут, или правда можно попробовать?
Канонический форшмак без кислого яблока и не бывает.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 19:18 Вверх   #12730
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,318
Репутация: 3371
Пол: Мужской
По умолчанию

Какой же божественный вкус у палтуса холодного копчения, в данном случае - Мурманского. Даже лучше вкуса чёрной, тем более , красной икры. Но не магазинного.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 22:17 Вверх   #12731
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 26,483
Репутация: 16131
Пол: Мужской
По умолчанию

__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 23:08 Вверх   #12732
Belfam
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 4,388
Репутация: 5069
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Чтобы жить и радоваться, нужно всего две вещи: во-первых жить, а во-вторых радоваться.
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2017, 07:32 Вверх   #12733
simfi
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для simfi
 
Крым
Сообщения: 7,590
Репутация: 8364
Пол: Женский
По умолчанию

Belfam, пойду делать котлетки )) и с молодой картошечкой!
simfi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2017, 09:40 Вверх   #12734
Июльчик
Постоялец
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 301
Репутация: 355
Пол: Женский
По умолчанию

А мне вчера захотелось кильку в томате Сварила картошечку, обжарила в растительном масле много лука, картошечку на тарелку, сверху этот лучок с маслицем, а рядом баночка консервированной кильки. Однако, получила море удовольствия ))
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2017, 19:47 Вверх   #12735
madera
Дальний(яя) родственник(ца)
 
одесса
Сообщения: 94
Репутация: 107
Пол: Мужской
По умолчанию

Июльчик, чем запивала сие изысканное лакомство?
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2017, 19:54 Вверх   #12736
simfi
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для simfi
 
Крым
Сообщения: 7,590
Репутация: 8364
Пол: Женский
По умолчанию

Таточка, большое спасибо за рецепты! Сделала фокачу и сухой пирог. В пироге фрукту заменила на творог.
Изображения
Тип файла: jpg 20170524_183702.jpg (763.9 Кб, 14 просмотров)
simfi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2017, 12:20 Вверх   #12737
Июльчик
Постоялец
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 301
Репутация: 355
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от madera Посмотреть сообщение
Июльчик, чем запивала сие изысканное лакомство?
Как порядочная кормящая мать - чаем с молоком
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2017, 16:26 Вверх   #12738
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,318
Репутация: 3371
Пол: Мужской
По умолчанию

Сегодня замариновал - чеснок, соль, перец, раст. масло, свиные ребрышки полосками, специально для гриля продают. Буду грилить. Но вынужденно, иначе пропадут, а замораживать охлаждёнку нет желания. А так то вчера готовил венгерский гуляш, ещё есть. Жена меня обзывает продуктовым шопоголиком - что понравилось, покупаю, надо, не надо....А какие шикарные розовые помидоры с Азербайджана вчера купил...Они и раньше были, но то одно название были. А эти большие, спелые, летом пахнут и вкуснючие..Сегодня ещё докупил.
__________________
Русская провинция

Последний раз редактировалось Русо провинция; 25.05.2017 в 16:32..
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2017, 22:37 Вверх   #12739
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 5,086
Репутация: 2356
Пол: Женский
По умолчанию

На обед сегодня зеленый борщик, молодая картошечка и жареные кабачки в чесночно-укропной заливке, из мяса - охотничьи сосиски
Иииии - клубничный вечер, плавно переходящий в ночь
Захотелось клубнички, поехала на ночной Привоз и попалась мне Зарница из Вилково по 25 гр, ну и я не смогла удержаться, два ящика домой притаскала - 10 кг, сижу чищу, варенье из нее самое вкуснючее
ПС. Забыла написать клубника сегодня в основном 30-35 грн, меленькая 22-28, огромная в судочках по 40, кто ее ест - не знаю, на вкус - вата ватой

Последний раз редактировалось NaPl; 25.05.2017 в 22:47..
NaPl на форуме   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2017, 23:21 Вверх   #12740
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 7,001
Репутация: 7215
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Русо провинция Посмотреть сообщение
Сегодня замариновал - чеснок, соль, перец, раст. масло, свиные ребрышки полосками, специально для гриля продают. Буду грилить. Но вынужденно, иначе пропадут, а замораживать охлаждёнку нет желания. А так то вчера готовил венгерский гуляш, ещё есть. Жена меня обзывает продуктовым шопоголиком - что понравилось, покупаю, надо, не надо....А какие шикарные розовые помидоры с Азербайджана вчера купил...Они и раньше были, но то одно название были. А эти большие, спелые, летом пахнут и вкуснючие..Сегодня ещё докупил.
Респект и уважуха!!!!!
Всегда восхищался людьми, которые "на глаз" могут определить "летние азербайджанские" помидоры - от тепличных турецких или каких либо других................
А если учесть, что в Азербайджане сейчас холоднее чем в Украине - то это ваще ....чудо-чудное.....
Но это такое......несущественное.......
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 46 24.06.2017 15:01
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 46 22.02.2017 12:18
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 20:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 17:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 20:20


Часовой пояс GMT +3, время: 09:45.