Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.02.2009, 15:30 Вверх   #1
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 486
Пол: Женский
По умолчанию Салатная страна

Здесь наверное без особых комментариев, так как и так все ясно
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 12:18 Вверх   #2
Лукавая
Blaze of beauty
 
Аватар для Лукавая
 
Сообщения: 3,169
Репутация: 379
Пол: Женский
По умолчанию

Меня всегда интересовало, почему в ресторанах и кафе,когда подают греческий салат, там фета нарезана ровными кубиками! когда же я режу её дома, она размазывается по ножу или надламывается! Может есть какая то специальная техника,как её нарезать?
__________________
МЕЧТАЮ, ЗНАЧИТ ЖИВУ!!!
Лукавая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 13:09 Вверх   #3
Алибабаевич
Арлекин
 
Аватар для Алибабаевич
 
Сообщения: 333
Репутация: 97
Пол: Мужской
По умолчанию

Есть особая техника приобретения уже нарезанной феты в супермаркетах)
А режут её, наверное, специальным девайсом для нарезки сыра, где вместо лезвия стальная нить. Видел когда-то такой в продаже.
Либо, как вариант, попробуй рыболовной леской.
Алибабаевич вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 19:09 Вверх   #4
Лукавая
Blaze of beauty
 
Аватар для Лукавая
 
Сообщения: 3,169
Репутация: 379
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Алибабаевич Посмотреть сообщение
Есть особая техника приобретения уже нарезанной феты в супермаркетах)
А режут её, наверное, специальным девайсом для нарезки сыра, где вместо лезвия стальная нить. Видел когда-то такой в продаже.
Либо, как вариант, попробуй рыболовной леской.
я уже нарезанную видела в каких то маслах с приправами, да и стоит она дороже, не думаю,что в кафе используют именно такую.
А разве леска рыболовная металлическая?
__________________
МЕЧТАЮ, ЗНАЧИТ ЖИВУ!!!
Лукавая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 19:17 Вверх   #5
Алибабаевич
Арлекин
 
Аватар для Алибабаевич
 
Сообщения: 333
Репутация: 97
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лукавая Посмотреть сообщение
я уже нарезанную видела в каких то маслах с приправами, да и стоит она дороже, не думаю,что в кафе используют именно такую.
А разве леска рыболовная металлическая?
Нет. Капроновая. Но с фетой справится)
Алибабаевич вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 19:22 Вверх   #6
Лукавая
Blaze of beauty
 
Аватар для Лукавая
 
Сообщения: 3,169
Репутация: 379
Пол: Женский
По умолчанию

Ясно, будем искать)
__________________
МЕЧТАЮ, ЗНАЧИТ ЖИВУ!!!
Лукавая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2009, 21:37 Вверх   #7
КРИСТАЛЛ-7
Одесская Жемчужина
 
Аватар для КРИСТАЛЛ-7
 
Вольная гавань
Сообщения: 197
Репутация: 82
Пол: Женский
По умолчанию

для нарезки сыров существует ряд спец. ножей.А в магазинах фуфло,а не фета
КРИСТАЛЛ-7 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 09:38 Вверх   #8
YMKA
Дальний(яя) родственник(ца)
 
Аватар для YMKA
 
Сообщения: 65
Репутация: 45
Пол: Женский
По умолчанию

вкусный "теплый салат" по собственному рецепту.
для приготовления понадобится:
банка консервированной кукурузы
две филейные части курицы
400 гр грибов (к примеру, свежих шампиньонов)
лук
сыр твердых соротов
майонез
соль+специи

Филе нарезаем кубиками, со специями обжариваем в оливковом масле до готовности.
Грибы нарезаем, обжариваем с луком и специями до готовности.
В отдельной посуде смешиваем филе, грибы, кукурузу с майонезом.
Выкладываем в посуду для запекания, посыпаем сверху тертым сыром и помещаем в духовку, чтобы расплавился сыр.
Приятного аппетита
__________________
так ведь я дитя природы
YMKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 10:04 Вверх   #9
КРИСТАЛЛ-7
Одесская Жемчужина
 
Аватар для КРИСТАЛЛ-7
 
Вольная гавань
Сообщения: 197
Репутация: 82
Пол: Женский
По умолчанию мой самый любимый салат

Мякоть копчёной курицы,картофель и яйца нарезать мелкими кубиками, грецкие орехи измельчить.Свеклу натереть на крупной терке.В центр блюда поставить цилиндрическую форму.
Вокруг формы уложить слоями: картофель,курицу,орехи,яйца,свёклу,майонез,чуть граната.И тд. слоями.Верхний слой смазать оставшимся майонезом и посыпать пллотно зёрнами граната.Перед подачей форму убрать.
Один из вариантов оформления
КРИСТАЛЛ-7 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2009, 19:35 Вверх   #10
LaMarena
Bella donna
 
Аватар для LaMarena
 
Сообщения: 376
Репутация: 110
Пол: Женский
По умолчанию

обожаю этот салат, еще не было того, кому он не понравился:
-кур. филе - жарим (со специями, я люблю франц. травки) - затем режем на тонкие слайсы;
-помидор - на тонкие слайсы;
-болгарский перец - также;
-сельдерей (именно стебли) - также;
-франц. горчица (лучше всего Верес)
-майонез (лучше Форес или домашний)
LaMarena вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2009, 23:28 Вверх   #11
Blumarine
Квартирант(ка)
 
Аватар для Blumarine
 
Одесса
Сообщения: 32
Репутация: 27
Пол: Женский
По умолчанию

Мой любимый салат!!!
- печень куриная или телячья ( обжариваем со специями, можно в конце добавить чуть красного вина), режем на тонкие слайсы
- зелень ( я использую салат Айсберг или рукколу, но можно и обычный салатный лист, или пекинскую капусту)
- груша( можно заменить виноградом, желательно красным) режем на небольшие кусочки, виноград пополам
- сыр Рокфор( он сюда идеален). Можно заменить Фетой.
- кедровые орехи

Выкладываем на листья печень, грушу и Рокфор, и посыпаем кедовыми орешками. Заправка:
- йогурт смешиваем с небольшим количеством сушеного базилика, и щепоткой сушеного чеснока.
- или оливковое масло. Тогда сверху взбрызнуть бальзамическим уксусом.
Blumarine вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 10:16 Вверх   #12
YMKA
Дальний(яя) родственник(ца)
 
Аватар для YMKA
 
Сообщения: 65
Репутация: 45
Пол: Женский
По умолчанию

салат из тунца:

тунец конс. салатный
3 яйца, сваренных вкрутую
небольшая луковица
нежирный майонез

луковицу и яйца измельчить, перемешать с тунцом и майонезом.

В этом салате нелишними могут быть и свежие помидоры, порезанные дольками.
__________________
так ведь я дитя природы
YMKA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 10:48 Вверх   #13
Oxy
Оторва форума
 
Аватар для Oxy
 
Сообщения: 86
Репутация: 40
Пол: Женский
По умолчанию

Салат "просто-не просто "

1 пекинскую капусту порвать руками на крупные куски ( твердые части выбрасываем)
1 пачку сухариков с беконом или самостоятелно насушенные белые сухари,обжариваем на сковороде на сале вместе со шкварками, добавляем 1/3 ч.л. тмина и тоже обжариваем. Даем слегка остать, вынимаем из жира и высыпаем на капусту, сбрызгиваем соком 1/3 лимона, добавляем 2-3 столовые ложки резанных маринованых зеленых оливок без косточки,поливаем оливковым маслом,перемешивам и едим
Oxy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 10:51 Вверх   #14
Oxy
Оторва форума
 
Аватар для Oxy
 
Сообщения: 86
Репутация: 40
Пол: Женский
По умолчанию

Салат Китайский

Морковь порезать кубиками
сладкий перец порезать кубиками
сельдерей порезать кубиками
свежие огурцы порезать кубиками
листья рукколы ( если нет- шпината) порвать руками

Заправка: 1ст ложка теплой воды,1ч.л. сахара,1ч.л.соевого соуса.1ст.ложка рисового (если нет-любого) уксуса, на кончике ножа красного перца,1ст.ложка растительного масла. Все смешать и полить нарезанные овощи.

Отличный салат к блюдам из говядины и свинины
Oxy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 19:20 Вверх   #15
LaMarena
Bella donna
 
Аватар для LaMarena
 
Сообщения: 376
Репутация: 110
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YMKA Посмотреть сообщение
салат из тунца:

тунец конс. салатный
3 яйца, сваренных вкрутую
небольшая луковица
нежирный майонез

луковицу и яйца измельчить, перемешать с тунцом и майонезом.

В этом салате нелишними могут быть и свежие помидоры, порезанные дольками.
я туда еще режу сол. огурчики и картофель, не портит, честно
LaMarena вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.02.2009, 15:20 Вверх   #16
КРИСТАЛЛ-7
Одесская Жемчужина
 
Аватар для КРИСТАЛЛ-7
 
Вольная гавань
Сообщения: 197
Репутация: 82
Пол: Женский
По умолчанию

Люблю еще такой салатик
3 бурячка сладеньких(средних)
200-250 грамм сол. капусточки
зеленый лучок
соль,подсолнечное масло
Буряк натераем на крупную терку,нарезаем лук,смешиваем все с капусточкой,присаливаем немного и поливаем маслом.Быстро и вкусно
__________________
Каждый прожитый нами день,с желанием любить,это уже маленькое чудо к великой победе!(с)Я
КРИСТАЛЛ-7 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2009, 00:10 Вверх   #17
Амрита
Black MAMA
 
Аватар для Амрита
 
жемчужина у моря
Сообщения: 642
Репутация: 224
Пол: Женский
По умолчанию

Салатик ДОЛЬЧЕ ВИТА:

0,5 кг куриного филе
3 средние помидорки
300 гр сыра
банка ананасов кусочками
майонез, соль

Отварную грудинку нарезать кубиками, нарезать крупными кубиками помидоки, на крупную тёрку натереть сыр и добавить ананасы. Посолить по вкусу, добавить майонез.
__________________
Ночь придает блеск звездам и женщинам....
Амрита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2009, 01:18 Вверх   #18
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 486
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Амрита Посмотреть сообщение
Салатик ДОЛЬЧЕ ВИТА:

0,5 кг куриного филе
3 средние помидорки
300 гр сыра
банка ананасов кусочками
майонез, соль

Отварную грудинку нарезать кубиками, нарезать крупными кубиками помидоки, на крупную тёрку натереть сыр и добавить ананасы. Посолить по вкусу, добавить майонез.
Отличный салатик
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.02.2009, 16:49 Вверх   #19
Амрита
Black MAMA
 
Аватар для Амрита
 
жемчужина у моря
Сообщения: 642
Репутация: 224
Пол: Женский
По умолчанию

Очень простой, лёгкий и вкусный салатик.

Нашинковать тонко белокачанную капусту, посолить, полить лимонным соком и пожать руками. Добавить пару баночек (в зависимости от количества капусты) мяса криля.

П.С.: пропорции роли не играют, всё по вкусу и на глаз
__________________
Ночь придает блеск звездам и женщинам....
Амрита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2009, 23:15 Вверх   #20
Августина
esprit d'e'te'
Самая Прозорливая
 
Аватар для Августина
 
Сообщения: 3,931
Репутация: 718
Пол: Женский
По умолчанию

Делала салатик очень понравился. Вареные кальмары, жареный лук полукольцами, тертый кислый огурец, соль, перец.
Августина вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 10:24.