Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 17:27 Вверх   #13461
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,888
Репутация: 11860
Пол: Женский
По умолчанию

Карлсон-001, моя мама кислое всё любит, а папа кислое не любил. Поэтому мы с братом были приучены есть и кислое, и не кислое. Но честно скажу: папины блюда мне нравились гораздо больше. Маминой кислой капустой я была сыта по горлышко на многие годы. Когда я стала на всю семью кашеварить, ни разу не варила борщ с кислой капустой. Мама такой варила. Я - категорически нет, не люблю.
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 17:42 Вверх   #13462
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Так то не борщ! Не кощунствуй! При всём уважении к кислым щам, но то не самое моё любимое "первое"....
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 17:47 Вверх   #13463
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума 2014
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 23,595
Репутация: 22207
Пол: Женский
По умолчанию

О цвете борща поговорить не желаете ?
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 17:51 Вверх   #13464
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Шо, опять борщехоивар? Не, не хоцца Но застрелите меня из рогатки, если куда-то в "первое" добавить буряк, то это ещё не "борщ" Должны же быть хоть какие-то "каноны", а потом уже вариации "у каждой хозяйки свой борщик"
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 17:54 Вверх   #13465
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,888
Репутация: 11860
Пол: Женский
По умолчанию

Карлсон-001, ты танк свой в гараж поставь, на меня гусеницами не наезжай )) То ж не я готовила. Не я и называла )))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 18:21 Вверх   #13466
Цейлиза
однолюб
 
Аватар для Цейлиза
 
почти Одесса
Сообщения: 5,474
Репутация: 6171
Пол: Женский
По умолчанию

А мои пирожки с кислой капустой не любят. Только со свежей жарено-притушеной. А еще обязательно или яичко вареное порезать в начинку или(что предпочтительнее)-в каждый пирожок к капустке сосиску))))
На втором месте-ватрушки.а потом уж картофан(с картошкой только жареные пирожки)
__________________
Указать человеку верный путь можно по разному - направить или послать.
Цейлиза вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 19:00 Вверх   #13467
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мираж Посмотреть сообщение
Карлсон-001, ты танк свой в гараж поставь, на меня гусеницами не наезжай )) То ж не я готовила. Не я и называла )))
Та то не к тебе, то тут давняя тема, "борщами меряться" "Бессмысленно и беспощадно"(с)
Цитата:
Сообщение от Цейлиза Посмотреть сообщение
А мои пирожки с кислой капустой не любят. Только со свежей жарено-притушеной.
Согласитесь, по любому, в пирожки капусту надо притушить, и свежую, и квашеную
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 20:11 Вверх   #13468
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 14,762
Репутация: 3860
Пол: Женский
По умолчанию

Насчет пирожков ,попробовала,как здесь мираж советовала,притушить зеленый лук в начинку
к яйцам, действительно другой вкус. Больше понравилось.
на обед сделала хек в томатном маринаде ,целый казанок,
.пол- казанка на завтра осталось,пропитается будет еще вкуснее.
а с капусты кислой можно соус с грибами сделать ,можно картошки добавить..
а моя бабушка любила тушить свежую капусту с грибами и солеными огурцами,
подавала к пюре .
вот я лично не люблю кислую капусту ,поэтому редко с ней играюсь.
и домашних не приучила...
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 20:31 Вверх   #13469
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

По поводу зелёного лука в пирожки, "семейный хит"- пирожки из слоёного покупного теста, с зелёным луком, укропом, отварными покрошенными яйцами и тёртым сыром
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 10:15 Вверх   #13470
madera
Близкий(ая) родственник(ца)
 
одесса
Сообщения: 189
Репутация: 202
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NaPl Посмотреть сообщение
Не, не появится капуста, огурцы и помидоры - это не мое не получаются они у меня такие, как мне нравятся
мне проще на базаре купить именно то, что я люблю, чем самой мудохаться, продукты переводить
100%! Никогда не занимался приготовлением квашенной капусты дома, просто не вижу смысла в этом занятии. На базаре огромный выбор, на любой вкус и цвет. И цена не такая уж и высокая - 30 грн/кг, по нонешним временам совсем немного, имхо.
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 10:39 Вверх   #13471
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 27,782
Репутация: 17090
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от madera
И цена не такая уж и высокая - 30 грн/кг, по нонешним временам совсем немного, имхо.
Да ты мажор!
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 16:31 Вверх   #13472
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,888
Репутация: 11860
Пол: Женский
По умолчанию

Воооот... Шашлычков курячьих духовка мне приготовила ))

__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 16:37 Вверх   #13473
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Какая умница твоя духовка Она ещё и рис с овощами забацала
Чисто технический вопрос: как ты кусочки куриной грудки на шашлычки мариновала? Иногда тоже такие делаю на шпажках. Или в духовке, или на гриль газ сковороде.
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 16:43 Вверх   #13474
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,888
Репутация: 11860
Пол: Женский
По умолчанию

Карлсон-001

Сегодня так: 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла без запаха, щепоть орегано, ст.л. без верха сахара, 2 зубца давленого чеснока, перчик молотый. Это у меня на 600г грудки (упаковку брала). Режу полосками вдоль, гармошкой на шпажки поплотнее надеваю, чтоб не сохли. Мне очень хотелось сегодня смесь острых приправ добавить, но... мужу и маме нельзя. Час при комнатной температуре или пара часов в холодильнике.
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:07 Вверх   #13475
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Где-то так же. Ещё добавляю сладкую красную паприку для цвета, иногда чуть уксуса или лимонного сока. Большое филе от грудки режу кубиком, малое надеваю гармошкой, или на что-то другое идёт (фарш). Вот, когда-то выкладывал фото
http://forumodessa.com/attachment.ph...3&d=1448273568
http://forumodessa.com/attachment.ph...2&d=1448113597
На этом фото- испытание маринада "из пакетика".
http://forumodessa.com/attachment.ph...0&d=1448113597
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:11 Вверх   #13476
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,888
Репутация: 11860
Пол: Женский
По умолчанию

Да я забыла паприку положить У меня еще была мысль о горчице... Я часто с горчицей мариную и курятину, и свинятину.

Как тебе маринад из пакетика? Магги опробовал? Или жидкий маринад? У нас завод в Н-ске один очень вкусные маринады в бутылках выпускает! Я пару бутылок как-то даже выигрывала. ))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:19 Вверх   #13477
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мираж Посмотреть сообщение
Как тебе маринад из пакетика? Магги опробовал? Или жидкий маринад? У нас завод в Н-ске один очень вкусные маринады в бутылках выпускает! Я пару бутылок как-то даже выигрывала. ))
У наз жидкие (густые) маринады в пакетиках разные ТМ "Торчин" (не знаю, есть ли у вас). "Химия" конечно, для ленивых (я такой часто ), но там хороший подбор специй.

Не сочтите за рекламу, свой хенд мейд всё же лучше, когда куча специй под руками
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:24 Вверх   #13478
BWolF
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 5,013
Репутация: 4967
Пол: Мужской
По умолчанию

А если вместо невкусной деревянной шпажки использовать веточки розмарина.....
То получится весьма ароматно.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:27 Вверх   #13479
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,888
Репутация: 11860
Пол: Женский
По умолчанию

Карлсон-001, такие не продают, но в таких упаковках есть, да.

BWolF, дык... В наших палестинах его нет, а ехать далеко не хотца - мороз на улице )) Но на будущее учту, спасибо ))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:28 Вверх   #13480
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,631
Репутация: 9702
Пол: Мужской
По умолчанию

Не всегда веточки розмарина под руками
И ещё за уксус или лимонный сок в маринаде, вечный спор с аргументами за и против. Я часто мясо, уже нанизанное на шпажки/шампуры, просто уксусом сбрызгиваю, для аромата в процессе готовки.
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 53 Вчера 20:51
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 49 13.10.2017 21:58
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 17:31.