Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.02.2009, 23:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 10:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 00:24 Вверх   #3741
KATERINA_KOTIA
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для KATERINA_KOTIA
 
Город Герой Одесса
Сообщения: 7,835
Репутация: 6018
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Картофельный маньяк Посмотреть сообщение
Ей не нужно солиться сутки , она портится) Если начать её есть спустя несколько часов после засола (этого вполне достаточно) , то сохраняется структура рыбы и её неповторимый аромат)
Некоторые, как те китайцы, которые с утра картошку посадили а вечером выкопали, потому как "оцень кусать кочется", рибу почистили солью посыпали поставили в холодильник .. через минуту вытащили и съели )
И очень хорошо пошла.
__________________
Они все смеялись (с)
KATERINA_KOTIA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 11:29 Вверх   #3742
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 23,746
Репутация: 11115
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от KATERINA_KOTIA Посмотреть сообщение
Некоторые, как те китайцы, которые с утра картошку посадили а вечером выкопали, потому как "оцень кусать кочется", рибу почистили солью посыпали поставили в холодильник .. через минуту вытащили и съели )
И очень хорошо пошла.
Вот и во мне нечто подобное "китайское" иногда просыпается Но не потому, что "осинь кусить хоцца", а потому что вот такое "сашими" из тюльки свежепосоленой люблю
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 15:52 Вверх   #3743
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
Глаз-алмаз ТОФа 2017
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 17,277
Репутация: 19812
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sandeli
Накрыла молодую картошку крышкой и попарила,я иногда так люблю,чтобы меньше масла она потребляла
Я тоже так люблю. Причем любую картошку. И молодую и старую. А в конце жарки снимаю крышку, даю обжариваться со всех сторон до корочки.

У нас сегодня в меню Говядина Веллингтон, пюрешка, малосольные огурчики (свои), и свежие овощи.

На завтрак были оладушки.
__________________

Нельзя быть пушистой для всех — растащат на воротники!


Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 16:40 Вверх   #3744
Sandeli
Шаманка
 
Одесса
Сообщения: 1,416
Репутация: 2227
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
Я тоже так люблю. Причем любую картошку. И молодую и старую. А в конце жарки снимаю крышку, даю обжариваться со всех сторон до корочки.

У нас сегодня в меню Говядина Веллингтон, пюрешка, малосольные огурчики (свои), и свежие овощи.

На завтрак были оладушки.
Говядина аппетитно выглядит! А как она в холодном виде? Мне к столу нужно что то на холодные закуски из мясного.И сыворотка:с рикотты подойдет?

У меня говяжина сегодня тушеная),потом что то типа соте,с кабачком,перцем,помидоркой и стеблями сельдерея(расчищаю камеру).И картошка отварная,молодая с укропом и чесноком
__________________
Добро есть зло, зло есть добро. Летим, вскочив на помело! (Уильям Шекспир. Макбет)
Sandeli вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 16:48 Вверх   #3745
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
Глаз-алмаз ТОФа 2017
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 17,277
Репутация: 19812
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sandeli
И сыворотка:с рикотты подойдет?
Конечно подойдет.

Цитата:
Сообщение от Sandeli
Говядина аппетитно выглядит! А как она в холодном виде?
Не знаю. Мы ее ели горячую.
__________________

Нельзя быть пушистой для всех — растащат на воротники!


Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 17:30 Вверх   #3746
Царыца всея Грузии
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 4,386
Репутация: 3141
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Колыма Посмотреть сообщение
Я рыбу не очень люблю, но, иногда семья "желает" рыбных котлет.
В Магадане рыбные котлеты- котлеты из красной рыбы.
Как жарю их я:
рыба, 20-30 % (от веса) сала (зависит от жирности рыбы), где-то 10% лука и укроп.
Некоторые вместо сала кладут хлеб и майонез.
Зачем сало в рыбу ,тем более красную? ?

Добавлено через 2 минуты

Я, короче, компотов из кулубники накрутила немножко.
Мужа с детями выгнала на дачу .Пью пиво с черкасской таранькой. Вся квартира воняет рыбой и клубникой.
__________________
Давеча не нонче (с)
Царыца всея Грузии вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 18:30 Вверх   #3747
Колыма
Душой в Одессе
 
Аватар для Колыма
 
Сообщения: 1,006
Репутация: 1903
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Царыца всея Грузии Посмотреть сообщение
Зачем сало в рыбу ,тем более красную? ?
.
Иначе котлеты получаются сухие и невкусные. Сало в фарше, в любом случае, лучше майонеза.
__________________
ОТ УЖАСА И БОЛИ СЕРДЦЕ СТЫНЕТ, КАК БУДТО СНОВА СОРОК ПЕРВЫЙ ГОД! КАРАТЕЛИ ИДУТ ПО УКРАИНЕ, УНИЧТОЖАЯ СОБСТВЕННЫЙ НАРОД!
Колыма вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 18:37 Вверх   #3748
gudvin_odessa
Elderling
 
Дед Мороз ТОФа - 2017
Серебряный серфер - 2017
 
Аватар для gudvin_odessa
 
Город-Герой Одесса Приморский
Сообщения: 17,545
Репутация: 20748
Пол: Мужской
По умолчанию

Угадай мелодию


__________________
dum spiro spero

Последний раз редактировалось gudvin_odessa; 31.05.2015 в 18:46..
gudvin_odessa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 18:39 Вверх   #3749
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 32,970
Репутация: 20132
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gudvin_odessa Посмотреть сообщение
Угадай мелодию

Скрытый текст:
Чё гадать, харчо, к гадалке не ходить!
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 19:25 Вверх   #3750
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 23,746
Репутация: 11115
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Царыца всея Грузии Посмотреть сообщение
Вся квартира воняет рыбой и клубникой.
Нормальный фьюжн
Цитата:
Сообщение от Колыма Посмотреть сообщение
Иначе котлеты получаются сухие и невкусные. Сало в фарше, в любом случае, лучше майонеза.
При всём моём уважении к майонезу, впервые слышу, чтобы его в фарш добавляли
Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Чё гадать, харчо, к гадалке не ходить!
Я бы не был столь опрометчивым Ещё ложечка смутила, типа чайной. Ты ешь харчо чайной ложкой?
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 19:30 Вверх   #3751
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 32,970
Репутация: 20132
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Я бы не был столь опрометчивым Ещё ложечка смутила, типа чайной. Ты ешь харчо чайной ложкой?
Я - нет, а Гудвин, который с Одессы, не знаю.
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 19:42 Вверх   #3752
gudvin_odessa
Elderling
 
Дед Мороз ТОФа - 2017
Серебряный серфер - 2017
 
Аватар для gudvin_odessa
 
Город-Герой Одесса Приморский
Сообщения: 17,545
Репутация: 20748
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Я бы не был столь опрометчивым Ещё ложечка смутила, типа чайной. Ты ешь харчо чайной ложкой?
Там для масштаба свежайший хлебушек.

Добавлено через 10 минут

Старому человеку надо верить.

__________________
dum spiro spero
gudvin_odessa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 19:59 Вверх   #3753
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 23,746
Репутация: 11115
Пол: Мужской
По умолчанию

У меня десертные ложки в длину 18 см Это я не к тому, что длиной меряться, а "фасончик" был похож на чайно- десертную ложку . Не томи, колись уже, что за блюдо? Или продолжаешь сохранять интригу?
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:01 Вверх   #3754
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
Глаз-алмаз ТОФа 2017
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 17,277
Репутация: 19812
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Не томи, колись уже, что за блюдо?
Да харчо это.
__________________

Нельзя быть пушистой для всех — растащат на воротники!


Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:08 Вверх   #3755
gudvin_odessa
Elderling
 
Дед Мороз ТОФа - 2017
Серебряный серфер - 2017
 
Аватар для gudvin_odessa
 
Город-Герой Одесса Приморский
Сообщения: 17,545
Репутация: 20748
Пол: Мужской
По умолчанию

Gosh@, Т@тк@,

146% правильно.
Соломоновна, рассольник по-ленинградски готовят на так называемом коричневом бульоне.
Из обрезков копчёностей и костей.
__________________
dum spiro spero
gudvin_odessa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:13 Вверх   #3756
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 32,970
Репутация: 20132
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gudvin_odessa Посмотреть сообщение
Gosh@, Т@тк@,

146% правильно.
Я первый угадал. Приз будет?
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:22 Вверх   #3757
gudvin_odessa
Elderling
 
Дед Мороз ТОФа - 2017
Серебряный серфер - 2017
 
Аватар для gudvin_odessa
 
Город-Герой Одесса Приморский
Сообщения: 17,545
Репутация: 20748
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@
Приз будет?
А як же.

Карлсон-001,



Этому "фасону" больше 100 лет.
__________________
dum spiro spero
gudvin_odessa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:27 Вверх   #3758
simfi
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для simfi
 
Крым
Сообщения: 8,773
Репутация: 11347
Пол: Женский
По умолчанию

Этому "фасону" больше 100 лет.[/quote]

С обратной стороны 84 проба, голова в кокошнике , а рядом подпись Санкт -Петербургъ?

Последний раз редактировалось simfi; 31.05.2015 в 20:38..
simfi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:30 Вверх   #3759
gudvin_odessa
Elderling
 
Дед Мороз ТОФа - 2017
Серебряный серфер - 2017
 
Аватар для gudvin_odessa
 
Город-Герой Одесса Приморский
Сообщения: 17,545
Репутация: 20748
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от simfi
С обратной стороны 84 проба, голова в кокошнике , а рядом подпись Санкт -Петербургъ?
Проба есть, надпись отсутствует.
__________________
dum spiro spero
gudvin_odessa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.05.2015, 20:33 Вверх   #3760
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 32,970
Репутация: 20132
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gudvin_odessa Посмотреть сообщение
Проба есть, надпись отсутствует.
Оп-па! Засада! Подделка!
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 57 07.02.2018 08:03
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 49 13.10.2017 20:58
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 20:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 17:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 20:20


Часовой пояс GMT +3, время: 10:48.