Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Жизнь Форума > Таки основной форум

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 04.03.2019, 20:25 Вверх   #361
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 30,634
Репутация: 28086
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gross Посмотреть сообщение
Берта Соломоновна, в каком смысле?
ну там обсуждения , дополнения ... или я шото не то поняла ?
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.03.2019, 20:39 Вверх   #362
gross
just a gross
 
Аватар для gross
 
Таки Одесский Форум
Сообщения: 8,383
Репутация: 1560
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
ну там обсуждения , дополнения ... или я шото не то поняла ?
Offtopic
__________________

ПРАВИЛА ФОРУМА | ПОЖЕЛАНИЯ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ | ВОПРОСЫ И ЖАЛОБЫ

"это наезд или просто спросили?" (с) группировка Ленинград
gross вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.03.2019, 20:39 Вверх   #363
Belfam
Церера ТОФа
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 7,655
Репутация: 9463
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gross Посмотреть сообщение
наконец-то я стартанул проект, который вынашивал не один год!
ОДЕССА + МЫ - С любовью за Одессу!
https://odessa.me/
и конечно же, материалы, которые опубликованы на нашем форуме, я буду использовать для этого проекта
Супер!!!
а мы будем находить и приносить на форум интересные материалы и сюжеты
__________________
Да здравствует все, благодаря чему, мы, несмотря ни на что!
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2019, 13:25 Вверх   #364
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 30,634
Репутация: 28086
Пол: Женский
По умолчанию

Одесская рыба



Главной рыбой на одесском Привозе была, конечно, скумбрия…

…как ее называли одесситы, а баламут или макрель — это больше называлось по-европейски. Ее нужно было продать в первую очередь, она самая нежная рыба, очень быстро портилась без льда, а лед был очень дорогим.

Скумбрию, которую не удавалось продать летом до 11 часов утра, солили, обыкновенно на месте лова самой ловецкой артелью. Крупные рыбацкие артели — «тафу», имели собственные коптильни и засолочные пункты, но были еще и специальные засольщики. Засолочные располагались, в основном на Сахалинчике. Это тот еще райончик, туда даже днем не всегда отваживались заходить полицейские. Над всем Сахалинчиком от самой Чумки до Главного железнодорожного вокзала круглый год стоял запах коптилен и соленого моря.

С кефалью было проще. Она лучше переносила жару, хотя тоже не очень устойчиво. Золотистую кефаль разводили в Затоке. Небольшое пространство между Овидиополем и Аккерманом сплошь прорезано узкими каналами, как их тут называли «ривчаками», в 1.5 — 2 метра шириной, соединяющими Днестровский лиман с Черным морем. Владелец одного — двух таких ривчаков уже мог считаться богатым человеком. Затока кормила кефалью всю Европу. Самые крупные рестораны Парижа и Лондона в меню указывали «свежая кефаль из Затоки». Кефаль водилась только в тех местах, где соединялись соленая вода моря с пресной водой лиманов. Рыба шла большими косяками на нерест в пресные воды лимана, потом возвращалась в родную стихию — в море. И так каждый год.
Ранним утром фуры с кефалью, накрытой рагожей, появлялись на Привозе. Торговки скупали ее партиями, непроданную кефаль коптили рядом — на Сахалинчике.

Ну, хамса или просто по одесски — тюлька, продавались ведрами. Самая крупная, сардель, шла по 10 копеек за ведро, билась и серебрилась на солнце. К полудню она «затихала», а к двум часам дня ее просто выбрасывали торговки на радость жирным базарным котам и собакам. Бродяги, нищие и просто гулящий люд варили тюльку в ведрах на кострах с солью и лавровым листом прямо на Привозе и тут же ее поедали под водочку, если были деньги ее-водку купить. А то, просто запивали самогоном. Ту самогонку покупали за гроши, а то и сами гнали из любого подручного материала. Не даром ее называли «табуретовка», как будто гнали ее из табуретки.

Всякая мелочь, как султанка, барабулька, ивси, бычек, пузанки — шли за бесценок. Особое место занимала камбала. Огромное ее распластанное тело с двумя глазами на одном боку, холодно смотрели на покупателей, тяжело вздыхая на жаре своим темным боком, покрытом крупными шипами, от которых наколотые пальцы долго не заживали, нагнаивались и сильно болели. Приличная камбала тянула на 25-30 фунтов. Целиком редко кто ее покупал, чаще частями, разрубая острым топором.

Высоко ценилась Кимбурнская селедка, жирная, вкусная в жареном виде. Особенно приятная — свежесоленая. Ловилась она около Кимбурна на косе, отделяющей Днестровский лиман от Черного моря.
Каждый год приход скумбрии к берегам Одессы совпадал с появлением в огромном количестве косяков тюльки. Ставрида гналась за тюлькой, скумбрия за ставридой, паламида за скумбрией. Вот такой конвейер на радость одесситам.

Влад Карп.»Тайны одесских катакомб».
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2019, 14:04 Вверх   #365
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 10,663
Репутация: 5222
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна
Ловилась она около Кимбурна на косе, отделяющей Днестровский лиман от Черного моря.
Автор молодец, но с географией у него не очень
КиНбурнская коса отделяет от моря Днепр, а не Днестр, но по сравнению с селедкой - это такие мелочи ...
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2019, 15:31 Вверх   #366
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 30,634
Репутация: 28086
Пол: Женский
По умолчанию

Еврейская Одесса. Колоритный незабываемый город Бабеля и Бени Крика. Одесса, по выражению классика — «Мы дали миру много комиссаров, Но, слава Б-гу, больше скрипачей». Почему одесситы всегда выигрывают в споре? Сейчас я вам дам 35 крылатых выражений одесского спорщика, используя которые вы выиграете в любом споре!

*** Я имею Вам кое-что сказать…

*** Ой, не надо меня уговаривать, я и так соглашусь!

*** Стал заносчивый, как гаишник с престижного перекрёстка.

*** Я вас уважаю, хотя уже забыл за что!

*** Ну ты посмотри на этого патриота за мой счёт!

*** Шо, так плохо живёте — тока в одной руке сумка?

*** На тебе, такое выкинуть! Взял и умер посреди полного здоровья!

*** Вы шо, с мозгами поссорились?

*** Ну, так вы будете покупать, или мне забыть вас навсегда?

*** Щаз я сделаю вам скандал и вам будет весело.

*** 11. Уважаемые жильцы! Имейте совесть, выкидывайте мусор в соседний двор!

*** Зять — это инородное тело в доме…

*** У тебя есть деньги, чтобы так себя вести?

*** Фима, не расчесывай мне нервы…

*** Товарищ! Вы мне мешаете впечатляться!

*** В одесском трамвае: — Мадам, ваша нога у меня поперёк горла стала…

*** Шо ты хочешь от моей жизни? Уже сиди и не спрашивай вопросы…

*** Яша, ты только посмотри, какая у нее тазобедренная композиция!

*** Сеня, не бежи так шустро, а то, не дай Бог, догонишь свой инфаркт.

*** Соседка соседке по поводу декольте: — Мадам, у вас сердце на двор!

*** Мужчина, что вы тулитесь вперед меня? Вас здесь не стояло.

*** Не морочьте мне то место, где спина заканчивает свое благородное название!

*** Ta не надо мне делать нервы, их есть кому портить.

*** Не хочу Вас расстраивать, но у меня все хорошо.

*** Вы шо, спешите скорее, чем я?!

*** Улыбайтесь… завтра будет еще хуже…

*** Я себе знаю, а вы себе думайте, что хотите.

*** — Ну, почему какие-то несчастные штаны вы мне шили месяц?! Бог мир за семь дней создал, а тут — брюки — месяц!.. — Ха, молодой человек…Вы посмотрите-таки на этот мир — и вы посмотрите на эти брюки!..

*** — Соломон, сколько будет семью восемь? — А мы продаем или покупаем?

*** Вы вот это здесь рассказываете на полном серьезе? Ничем не рискуя? Нет, Вы мне просто начинаете нравиться!

*** Не делай мине беременную голову!

*** Мне-таки стыдно ходить с вами по одной Одессе!

*** Я готов послушать за вашу просьбу.

*** Я личность творческая — хочу творю, хочу вытворяю.

*** Вы уходите, слава Богу, или остаётесь, не дай Бог?
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2019, 16:55 Вверх   #367
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 30,634
Репутация: 28086
Пол: Женский
По умолчанию

В этот день появился на свет Макс Кюсс (1874)

Где он родился, в Одессе или Шауляе, за это правды нет. Но в нашем городе он рос, учился музыке, женился (не так, шобы удачно), возвращался временами служить. Отсюда в 1942-м ушел навсегда в гетто. "Амурские волны" - пожалуй самое известное из его 300 произведений


https://www.youtube.com/watch?v=GEKtdX308e0
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2019, 19:45 Вверх   #368
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 30,634
Репутация: 28086
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Переезд в Одессу? Ilya Таки основной форум 248 26.11.2017 00:44
Хочу уехать в Одессу. Arbelon Таки основной форум 9 13.07.2014 15:23


Часовой пояс GMT +3, время: 14:11.