Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 401
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2019, 23:00 Вверх   #15761
Rogers
КанадАходец
ДальноТОФчик - 2017
 
Аватар для Rogers
 
Norht York
Сообщения: 6,092
Репутация: 8378
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
Хозяечки , а кто как броколи вкусно готовит ?
Какой-такой броколи, дайте рецепт салата из чёрной редьки
Rogers вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2019, 23:54 Вверх   #15762
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 10,586
Репутация: 10411
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
Хозяечки , а кто как броколи вкусно готовит ?
Брокколи порезать не крупно,как цветную капусту при обжарке в сухарях.
Просить в кипящую воду .После закипания варить 2 минуты.
Достать. Разложить в формочку. У меня стеклянная, типа противень.
Заливка - йогурт, соевый соус,немного чеснока.
Заливки должно быть столько,чтобы покрывала капусту в формочке на 1/2 - 3/4. Можно добавить немного молока. Густота должна быть как масса для жарки блинов.
Залить капусту в формочке.
Сверху посыпать тёртым сыром.
Духовка на 180 градусов.
запекать 20-30 минут.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:
Сообщение от Rogers Посмотреть сообщение
Какой-такой броколи, дайте рецепт салата из чёрной редьки
Простая редька и гуталин есть?
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.11.2019, 11:15 Вверх   #15763
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 11,858
Репутация: 5941
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна
кто как броколи вкусно готовит ?
А с ней можно делать все то же самое, что и с цветной.
У меня лучше всего салатик из нее идет, разбираю на соцветия, потом в подсоленный кипяток буквально на 3-4 мин, и в мисочку, чуть остынет сверху лучок маринованый (соль-сахар-уксус) побольше, перец красный мелко нарезаный и зелень, лучше всего молоденький сельдерей, но и петрушка с укропом тоже идут и маселка подсолнечного или оливкового ливнуть немного, можно чеснок добавить.
Вместо броколи можно цветную капусту, можно синие, что в доме есть, а можно и все сразу )))
Как гарнир или обжариваю в панировке, или в сметане ее тушу, или саму или вместе с цветной, тоже вот так бланширую, потом в сковородку глубокую или в мультю, на стакан сметаны столовая ложка муки (без горки), соль, перчик, хорошо раскалапуцать и залить капусту, покипит 3-5 мин и хватит, если сметана нежирная магазинская, можно кусочек масла сливочного добавить, приятного аппетита

Добавлено через 9 минут

Цитата:
Сообщение от Rogers
рецепт салата из чёрной редьки
А классика не подходит (Редька + зеленый лук + уксус + масло раст + соль ) хочется чего нибудь изысканного
Ее главное потереть, присолить и минут через 5-10 отжать хорошо, а потом - добавляй куда хочешь, можно с морковкой тертой, можно с капустой, с огурцом, с листовым салатом, да с чем угодно )))))
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.11.2019, 13:10 Вверх   #15764
ЦэДрыньк
удмуртляндский
 
Аватар для ЦэДрыньк
 
Ижевск
Сообщения: 12,078
Репутация: 9438
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rogers Посмотреть сообщение
Какой-такой броколи, дайте рецепт салата из чёрной редьки
Лучше из зелёной узбекской, но и с такой можно:

Редька, пассированный лук, говядина отваренная, яйца, залить сметаной с горчицей. Или майонезом.
ЦэДрыньк вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2019, 01:43 Вверх   #15765
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 16,072
Репутация: 4733
Пол: Женский
По умолчанию

На счет брокколи задумалась. Никогда она мне нравилась....до отвращения
Попробую новые рецепты.
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2019, 07:32 Вверх   #15766
Natika
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Natika
 
Одесса
Сообщения: 2,362
Репутация: 3624
Пол: Женский
По умолчанию

Можешь не пробовать. Люди делятся на тех, кто может есть (и кушает с удовольствием) брокколи и цветную капусту и тех, кто их терпеть не может. Никакие рецепты тут не помогут.
__________________
Продаю мешки с котами. Оптом и в розницу. Дорого.
Natika вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2019, 11:21 Вверх   #15767
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 11,858
Репутация: 5941
Пол: Женский
По умолчанию

У меня сегодня куриный бульон с паутинкой
Купила на Привозе филе сельди мороженое, собираюсь из него шкару сделать, никогда раньше не пробовала, может вкусно будет .... или лучше все-таки в томате пока думаю но на гарнир будет пюрешка.
Вчера сделала баклажаны по рецепту, который Гудвин выкладывал на прошлой странице, интересный вкус в этой заливке (тоже помидорку добавила), но так чтоб ах-ах-ах ням-ням-ням, как она рассказывает в том ролике, так нет
Но за рецепт и идею все равно спасибо Гудвину буду дальше экспериментировать
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2019, 11:47 Вверх   #15768
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 16,072
Репутация: 4733
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Natika Посмотреть сообщение
Можешь не пробовать. Люди делятся на тех, кто может есть (и кушает с удовольствием) брокколи и цветную капусту и тех, кто их терпеть не может. Никакие рецепты тут не помогут.
Цветную капусту я люблю
Так что попробую таки брокколи по новому,а вдруг ...
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2019, 13:38 Вверх   #15769
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 7,176
Репутация: 7183
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Цветную капусту я люблю
Так что попробую таки брокколи по новому,а вдруг ...
Цветную капусту только в кляре... Ну, в супчике еще иногда. Если не много и не часто.)

До сих пор не воспринимаю кабак ни в каком виде...
__________________
Ab abusu ad usum non valet consequentia.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2019, 18:06 Вверх   #15770
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 16,072
Репутация: 4733
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
Цветную капусту только в кляре... Ну, в супчике еще иногда. Если не много и не часто.)

До сих пор не воспринимаю кабак ни в каком виде...
Можно еще цветную по корейски и маринованную....
Делаю не в кляре ,а просто отвариваю и жарю на смеси растительного и сливочного
масел до золотистой корочки.
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2019, 06:05 Вверх   #15771
Мираж
Снегурочка ТОФа
Спутник ТОФа
 
Аватар для Мираж
 
Третий сугроб справа
Сообщения: 11,636
Репутация: 17231
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.11.2019, 19:35 Вверх   #15772
Belfam
Церера ТОФа
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 8,597
Репутация: 10795
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
Цветную капусту только в кляре... Ну, в супчике еще иногда. Если не много и не часто.)

До сих пор не воспринимаю кабак ни в каком виде...
А я года 2 назад начала кушать)
Нравится вертута с кабаком и запеченный кубиками кабак с айвой и яблоками.
Вкусно) режу кубиками, посыпаю корицей, смазываю медом, немного водички и в духовку
__________________
Да здравствует все, благодаря чему, мы, несмотря ни на что!
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.11.2019, 19:46 Вверх   #15773
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 33,056
Репутация: 29598
Пол: Женский
По умолчанию

Belfam, вот запечённые в духовке - это бомба ! Я сверху сливами посыпаю ( яблоки и кабак )
Фееричено ! И в горячем и в холодном виде !
Ни грамма сахара , только чуть водички , Цвет , аромат , вкус ...
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 20:26 Вверх   #15774
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 11,858
Репутация: 5941
Пол: Женский
По умолчанию

Плов с белыми грибами ... вкуснятина
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2019, 22:24 Вверх   #15775
Belfam
Церера ТОФа
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 8,597
Репутация: 10795
Пол: Женский
По умолчанию

Надо же) кабак и яблоки есть, а сливы только вчера слопала)))
__________________
Да здравствует все, благодаря чему, мы, несмотря ни на что!
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 10:38 Вверх   #15776
Июльчик
Старожил
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 1,964
Репутация: 2991
Пол: Женский
По умолчанию

Сделала вчера тушеную капусту по мотивам польского бигоса. Капуста, антоновское яблоко и чернослив. Обалденно вкусно, и ничего сложного. Теоретически можно было еще грибы положить, но у меня только маслята, я решила, что они с капустой плохо сочетаются.
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 11:15 Вверх   #15777
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 11,858
Репутация: 5941
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Июльчик
у меня только маслята, я решила, что они с капустой плохо сочетаются
Как по мне, так они прекрасно сочетаются ))))) как раз недавно делала, но мы конечно народ, грибами не избалованный, так что вам виднее
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 13:05 Вверх   #15778
Natika
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Natika
 
Одесса
Сообщения: 2,362
Репутация: 3624
Пол: Женский
По умолчанию

Единственное блюдо, которое я признаю из тыквы - это плацинды.
Причем считаю, что это самая лучшая начинка. Имхо.
__________________
Продаю мешки с котами. Оптом и в розницу. Дорого.
Natika вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 18:51 Вверх   #15779
ЦэДрыньк
удмуртляндский
 
Аватар для ЦэДрыньк
 
Ижевск
Сообщения: 12,078
Репутация: 9438
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Natika Посмотреть сообщение
Единственное блюдо, которое я признаю из тыквы - это плацинды.
Причем считаю, что это самая лучшая начинка. Имхо.
Тоже тыкву не люблю, но недавно увидел видео и захотелось так, как там попробовать.

Тыкву на бруски. Бруски обмотать подкопченным беконом (он должен быть соленым, - но тут на вкус далее солить или нет и сколько). В форму. Посыпать специями как любите и полить оливковым маслом. Минут на 15 в духовку. В это время сделать соус на свой вкус. Там был из завядшей в холодильнике зелени (ну как скакзал автор видео, - обычно в такой соус смешивает всю зелень, что начинает подвяливаться), чесновка, сметаны и имбиря маринованного - все в блендере. Я бы наверно тар-тар сделал - сметана, майонез, маринованные или соленые огурцы и чеснок. Но надо попробовать. Свой соус я проверял - почти под все подходит.

Бруски оббеконенные макать в соус и в голову совать.

Вроде подробно. ))
ЦэДрыньк вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 21:57 Вверх   #15780
Июльчик
Старожил
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 1,964
Репутация: 2991
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NaPl
Как по мне, так они прекрасно сочетаются )))))
А я ни разу маслята с капустой не делала, думала, что туда опята или лиски хороши будут, но как раз сейчас у меня их не было. Хотя в принципе, с белыми же грибами вкусно, так что наверное я зря так к маслятам. Надо будет попробовать.


Берта Соломоновна, в качестве мяса выступали свиные рёбра, тушеные отдельно от капусты
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 54 10.11.2019 16:10
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 62 17.03.2019 16:21
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 02:09.