Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.09.2014, 21:21 Вверх   #21
Анна_В
Немезида 
 
Аватар для Анна_В
 
Сообщения: 3,996
Репутация: 7578
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
А как так случилось, шо Вы, мадам (или мадмуазель?), умудрились выпить виноградного самогону (он же граппа, он же чача... недодержаная)?

Бебебе!
и чо?
Анна_В вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 21:25 Вверх   #22
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

К стати - по аналогии с лимончелло можно готовить на основе цедры , снятой с любых цитрусовых ! А если "поиграться" с к-вом сахара , то можно получить массу неожиданно приятных напитков
__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 21:30 Вверх   #23
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 6,420
Репутация: 6257
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Анна_В Посмотреть сообщение
и чо?
Я ф тупике...
Побежден, повержен, лежу на лопатках... И думаю: "И зачем я вообще спросил?"
Пойду, сьем чего-нибудь. Проголодался я.
__________________
Ab abusu ad usum non valet consequentia.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 21:54 Вверх   #24
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

С учётом того , что в нашем Городе есть возможность купить (достать) практически любое исходное сырьё для производства приятных напитков , предлагаю несколько экзотический рецепт

-1 крупный манго
-половинка свежего кокоса(не пугайтесь, этого добра сейчас до жопы в любом более-менее приличном сельпо)
Манго срезать с косточки, измельчить ножом, кокос натереть на тёрке(или ножом в крошку).
-2 плода маракуйи разрезать пополам,вынуть мякоть.
Залить всё 750 мл. водки, настаивать 6-7 дней.
Мёд ( вместо сахара) по вкусу , но в идеале из расчёта 1 ст.ложка на литр
__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 22:12 Вверх   #25
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 6,420
Репутация: 6257
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Адам Казимирович Посмотреть сообщение
С учётом того , что в нашем Городе есть возможность купить (достать) практически любое исходное сырьё для производства приятных напитков , предлагаю несколько экзотический рецепт

-1 крупный манго
-половинка свежего кокоса(не пугайтесь, этого добра сейчас до жопы в любом более-менее приличном сельпо)
Манго срезать с косточки, измельчить ножом, кокос натереть на тёрке(или ножом в крошку).
-2 плода маракуйи разрезать пополам,вынуть мякоть.
Залить всё 750 мл. водки, настаивать 6-7 дней.
Мёд ( вместо сахара) по вкусу , но в идеале из расчёта 1 ст.ложка на литр


Рекомендую коктейль "Спутник". Для смелых муЗчин и для не страшащихся приключений дам.
Ингридиенты:
молоко вотка - 200 гр, луковица очищенная, небольшая - 1 штука, граненый стакан - 1 штука, соломинка - 1 штука.
Приготовление:
Аккуратно наливаете вотку в граненый стакан. Помещаете туда луковицу. Берете соломинку и тщательно, круговыми движениями, размешиваете содержимое. По достижению вращательной орбиты спутника луковицы, принимаете внутрь, одним резким движением.
Вуаля!

__________________
Ab abusu ad usum non valet consequentia.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 22:26 Вверх   #26
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение


Рекомендую коктейль "Спутник". Для смелых муЗчин и для не страшащихся приключений дам.
Коктейль - сильный ! Да и основной женский контингент в грязь лицом не ударит , но ведь сюда заходят и дамы с утончённым вкусом
__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 22:29 Вверх   #27
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 6,420
Репутация: 6257
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Адам Казимирович Посмотреть сообщение
Коктейль - сильный ! Да и основной женский контингент в грязь лицом не ударит , но ведь сюда заходят и дамы с утончённым вкусом
А вот дамам с утонченным вкусом мы завсегда могем предложить чистый спирт. Согласно классикам мировой литературы.
__________________
Ab abusu ad usum non valet consequentia.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 22:33 Вверх   #28
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 6,420
Репутация: 6257
Пол: Мужской
По умолчанию

Годная темка, буду заглядывать.)
Адам Казимирович - наш вам решпект.
Пойду спать. Засиделся я тут с вами...)
__________________
Ab abusu ad usum non valet consequentia.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2014, 22:50 Вверх   #29
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

Боянить - так боянить !

Арбузная водка
берете арбуз, вырезаете в нем дырку, вставляете бутылку с водкой и ждете пока она вся туда зальется.
Иногда занимает до недели. Потом даете настояться немного, разрезаете и напиваетесь арбузом.

Можно пойти другим путём : вырезается вся мякоть из арбуза , освобождается от косточек , заливается вместе с белым ромом и лаймом в блендер , перемалывается и заливается обратно в арбуз
Скрытый текст:







__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.12.2014, 23:57 Вверх   #30
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

Каждый имеет право настаивать на своем. Лично я настаиваю на рябине.
__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.12.2014, 09:42 Вверх   #31
Mary777
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Mary777
 
Одесса-Киев
Сообщения: 4,947
Репутация: 5847
Пол: Женский
По умолчанию



Ещё не пробовала готовить, но мне кажется, должно быть очень вкусненько!

Простой рецепт Бейлис

Ингридиенты:

- 1 банка сгущенного молока (400 мл.),
- 2 ст.л. кофе растворимого (я варила кофе из молотых кофейных зерен),
- 2 пачки по 200 мл. "Чудо-молока" шоколадного (я в молоко добавила 2 ст.л. какао),
- ванильный сахар по вкусу,
- 180 мл. водки (мягкой)

Приготовление:

1. Всё смешиваем в блендере и даём постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков! Но, вообще, вкуснее всего на следующий день. Пить охлажденным. Божественно!
2. Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!

Если сгущёнка слишком жидкая я добавляю чуток крохмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции!

Пить охлажденным. Божественно!
__________________
Здравия всем!
Mary777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.12.2014, 10:11 Вверх   #32
Mary777
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Mary777
 
Одесса-Киев
Сообщения: 4,947
Репутация: 5847
Пол: Женский
По умолчанию

Ликёр "Шоколадный", мой любимый!!! На девичьи посиделки - то что надо!!!




Эмалированная миска:
1. 1 стакан сахара + 4 желтка (не дай бог белок попадёт) растереть до бела деревянной ложкой;
2. В 2-ух литровую кастрюльку через ситечко:
4 стол. ложки какао.
+ 1 стаканом сахара
+ 1/2 банки сгущёнки
+2 стакана холодной воды.
Перемешать.
3. Всё время помешивая, довести до кипения, постепенно добавляя взбитые желтки.
4. Остудить. Через сито пропустить, чтоб не было пфляк. А можно и не пропускать, а пить с пфляками.
5. В смесь добавить 250 мл водки.
__________________
Здравия всем!
Mary777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.12.2014, 10:13 Вверх   #33
нодлаЧ
Постоялец
 
Аватар для нодлаЧ
 
Азия
Сообщения: 466
Репутация: 354
Пол: Мужской
По умолчанию

Не смог пройти мимо.
Я года два занимался пасекой и деды мои держали пчёл.
Настоящий мёд (алкогольный напиток) не путайте с современным "медовуха", очень полезная вещь, но долго готовиться и выстаиваться.
У меня не осталось, после рождения последнего сына, всё ушло на празднование. Если есть знакомые пасечники и они чтут старинные традиции, посмею посоветовать приобрести сей напиток. Конечно он не из дешёвых, но он этих денег стоит. В каждом регионе он готовился (варился) по своим рецептам. Но суть одна.
нодлаЧ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2014, 17:01 Вверх   #34
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 34,988
Репутация: 21210
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
Рекомендую коктейль "Спутник". Для смелых муЗчин и для не страшащихся приключений дам.
"Южное" мешал с одеколоном - это, братцы, фирменный букет! (с)

Простите за глупую шутку!
Казимирович! Классная темка, спасибо!
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2014, 18:17 Вверх   #35
Анна_В
Немезида 
 
Аватар для Анна_В
 
Сообщения: 3,996
Репутация: 7578
Пол: Женский
По умолчанию

Казимирыч, умелец ты наш по разным напиткам, рецепт пунша имеется? Тока шоб вкусненький)
Анна_В вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2014, 20:40 Вверх   #36
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2015, 19:13 Вверх   #37
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

бехеревка хенд мейд


1. Берем 1 литр водки 40% и 200 мл спирта 95-96%. Льем это в 1,5 литровую посуду с закрывающейся крышкой. На ней предварительно отмечаем несмываемым маркером уровень ровно 1,5 литра. Пластик использовать нежелательно. Но можно.


2. Всыпаем такой набор специй:
Корица------------ 5 грамм
Гвоздика---------- 15-20 штучек (звёздочек)
Кардамон--------- 1 гр (2-3 коробочки)
Анис--------------- 2 грамма (1 ч.ложка без верха)
Перец черный---- 8-10 горошин
Цедра апельсина- полоска 1 х 5 см (без белой кожицы)

Корицу желательно (но не обязательно) использовать не в виде порошка, в в виде палочек-трубочек-стружки. И аромат получше, и фильтровать потом гораздо проще.


3. Закрываем, ставим на неделю настаиваться. Можно не встряхивать, но это на помешает.

4. Через неделю готовим сироп - 150 грамм сахара и 150 мл воды всыпаем - вливаем в казанок, ставим на огонь, помешивая доводим до полного растворения сахара и начала кипения, но кипеть не даём. Остужаем, снимаем пену (если осталась) и переливаем в нашу емкость со специями и спиртом. В тот же казанок наливаем еще 100 мл воды, прополаскиваем и снова в нашу емкость.
Общее количество продукта нужно водой довести до нашей метки 1,5 литра. Почти всё готово. Можно попробовать, но лучше воздержаться.

5. Еще через два дня снимаем пробу. Если аромат кажется бедноватым - можно оставить настаиваться еще день-два. Тут очень многое зависит от качества специй. Если дегустация дала положительный результат, берем бинтик - марлю в 4 слоя и фильтруем наш продукт. Если использовалась корица молотая, надо будет профильтровать дополнительно.
__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2015, 19:28 Вверх   #38
alesyanovikova1
В бане!
 
Сообщения: 15
Репутация: 14
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mary777 Посмотреть сообщение


Ещё не пробовала готовить, но мне кажется, должно быть очень вкусненько!

Простой рецепт Бейлис

Ингридиенты:

- 1 банка сгущенного молока (400 мл.),
- 2 ст.л. кофе растворимого (я варила кофе из молотых кофейных зерен),
- 2 пачки по 200 мл. "Чудо-молока" шоколадного (я в молоко добавила 2 ст.л. какао),
- ванильный сахар по вкусу,
- 180 мл. водки (мягкой)

Приготовление:

1. Всё смешиваем в блендере и даём постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков! Но, вообще, вкуснее всего на следующий день. Пить охлажденным. Божественно!
2. Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!

Если сгущёнка слишком жидкая я добавляю чуток крохмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции!

Пить охлажденным. Божественно!
ну,что уже приготовили?попробовали?я уже давно хочу его приготовить,но всё ни как не решусь
alesyanovikova1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2015, 06:58 Вверх   #39
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак 2014
Стальные нервы 2017
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 12,074
Репутация: 16149
Пол: Мужской
По умолчанию

__________________
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.07.2015, 21:59 Вверх   #40
Morozzka
В бане!
 
Сообщения: 9,402
Репутация: 9304
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Адам Казимирович Посмотреть сообщение
А як же Конечно , не знаю исходного рецепта , но то , что "ваял" лично - является практически идентичным к исходнику ( сразу предупреждаю - кремовый не делал , посему - не могу уверенно рекомендовать ) Довольствуйтесь классикой

Цедра 5 крупных лимонов ( без белой пульпы - иначе будет горчить)
Литр водки ( или разведённый (нормальный) спирт в пропорции 2:3 ( 2 части спирта , 3 воды) . Цедра заливается водкой , закупоривается крышкой и первичный продукт настаивается не менее 10т дней в тёмном помещении . Через неделю делается обычный сахарный сироп (густой ) - вливается в водку с цедрой , перемешивается и оставляется ещё на неделю .
Фильтруется и готово к употреблению
Я делала лимончелку, пару недель назад дегустировали. Лимоны чистила ножом для картошки (оч удобно). Получилось так что малая меня пару раз под руку толкнула, счистилось с белой фигней. Дало легкую горчинку. Даже скорее, послевкусие чуть горьковатое (там в самом деле всего 2 кусочка с белым попалось) Народ сказал что так даже прикольней, не такая приторная как покупная. Так что кому покупная лимончелка сильно сладкая, можно и так сделать. Только не переборщить))

Мандаринка по такой же схеме выходит оч вкусная и яркая. Прямо оранжевая-оранжевая, как будто концентрат добавили))

Я все напии крепче 10 гр разбавляю. Лимончелка хорошо пошла с тоником, а мандаринка - с фантой)

Последний раз редактировалось Morozzka; 21.07.2015 в 22:20..
Morozzka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам разные книги Элвика Книги и диски (CD, DVD) 4 09.11.2015 22:22


Часовой пояс GMT +3, время: 06:00.