Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.02.2009, 23:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
Thumbs up Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 10:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 15:14 Вверх   #12041
NaPl
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 3,951
Репутация: 1860
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@
И чё там лепить?
Вы лично такими пользовались ?
Фигня это, у меня такие где-то валяются, половину, а то и все приходится вручную перелепливать, распадаются они, половина еще до варки, оставшиеся в процессе
Цитата:
Сообщение от Изофия
Но "хендмейд" по-приятнее будет
100%, особенно если хенды из шолдеров растут
NaPl на форуме   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 15:14 Вверх   #12042
Изофия
Domina Felicionem
Нахес ТОФа 2015
 
Аватар для Изофия
 
Одесса, милая Одесса
Сообщения: 5,903
Репутация: 10351
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Это вам, барышням, делать нечего!
В доме прибрала, детей повоспитывала, бельё перестирала и сиди себе, рукодельничай!
А нам, мужчинам, некогда глупостями заниматься.
Точно! Только еще работу запамятовал, пестование домашних животин, приготовление еды (окромя пельмешек)... А так-то верно, сплошные глупости
__________________
Бойся фанатиков, несущих свет истины, ибо они принесут тьму!
Изофия вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 15:20 Вверх   #12043
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 23,464
Репутация: 14474
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NaPl Посмотреть сообщение
Вы лично такими пользовались ?
Фигня это, у меня такие где-то валяются, половину, а то и все приходится вручную перелепливать, распадаются они, половина еще до варки, оставшиеся в процессе
И продолжаю пользоваться. Листы теста, смазанные яйцом, слепляются очень хорошо.
К сожалению, не осталось тех советских, цельнолитых. Но и современные облегченные приблуды вполне работают.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:
Сообщение от Изофия Посмотреть сообщение
Точно! Только еще работу запамятовал, пестование домашних животин, приготовление еды (окромя пельмешек)... А так-то верно, сплошные глупости
Домашние питомцы - это хобби, а не обязанность. А работа - это лишнее.
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.

Последний раз редактировалось Gosh@; 08.01.2017 в 15:27..
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 15:38 Вверх   #12044
Изофия
Domina Felicionem
Нахес ТОФа 2015
 
Аватар для Изофия
 
Одесса, милая Одесса
Сообщения: 5,903
Репутация: 10351
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
... А работа - это лишнее.
Вот и мой кот так думал!

P.S. С утра организЬм обратно на пост просится... Ем гречку и так мне хорошо! А впереди еще кучка ДР и прочих праздненств. Даже думать об очередном праздничном меню не могу. Только голод поможет кулинарной фантазии
__________________
Бойся фанатиков, несущих свет истины, ибо они принесут тьму!
Изофия вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 15:46 Вверх   #12045
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 17,071
Репутация: 8212
Пол: Мужской
По умолчанию

Не, если уж лепить, то таки да, полный хенд мейд. Надо только с силами и вдохновением собраться Была такая дома. И жена, и мама плевались, отдали кому-то, потом садились и сами лепили. И я пробовал, свои "нюансы", и вообще- нето... Удивляют, что в магазинах иногда такие "ручнй работы" на станочке продаются. Мало того, что х/з какой фарш, так ещё и внешний вид не очень, и азлепляются часто.
__________________
От винта!
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 19:05 Вверх   #12046
Belfam
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 3,559
Репутация: 4057
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Не, если уж лепить, то таки да, полный хенд мейд. Надо только с силами и вдохновением собраться Была такая дома. И жена, и мама плевались, отдали кому-то, потом садились и сами лепили. И я пробовал, свои "нюансы", и вообще- нето... Удивляют, что в магазинах иногда такие "ручнй работы" на станочке продаются. Мало того, что х/з какой фарш, так ещё и внешний вид не очень, и азлепляются часто.
Не-не) моей такой пельменнице лет 20 или 30, даже не знаю, в наследство досталась, так вот я ей и пользуюсь
Но после того ничегонеделанья, которое описал Гоша и добавила Изофия на полный хендмейд меня не хватает, а магазинные, куда засунули сиськиписькихвост не вдохновляют)
Частичный хендмейд очень даже выручает, тесто сам делаешь, фарш как любите, и времени много не занимает
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 19:08 Вверх   #12047
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума 2014
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 19,377
Репутация: 18945
Пол: Женский
По умолчанию

Так эти девайсы в наследство записууют ?
У мене дФа ! ( очень удобные )))
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 19:16 Вверх   #12048
Belfam
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 3,559
Репутация: 4057
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
Так эти девайсы в наследство записууют ?
У мене дФа ! ( очень удобные )))
Ага, он кстати, такой тяжеленький, чугунный, как казанок и такой же вечный)))
У меня и казан наследственный, а смысл его покупать?
Когда-нибудь внукам презентую
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 19:21 Вверх   #12049
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума 2014
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 19,377
Репутация: 18945
Пол: Женский
По умолчанию

Казанов четыре ... Наследство на глазах растёт )))
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 19:22 Вверх   #12050
Belfam
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 3,559
Репутация: 4057
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
Казанов четыре ... Наследство на глазах растёт )))
С кем я казанами меряюсь
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 20:43 Вверх   #12051
Цейлиза
однолюб
 
Аватар для Цейлиза
 
почти Одесса
Сообщения: 4,665
Репутация: 5090
Пол: Женский
По умолчанию

У нас тоже пельменница ещё советская-тяжеленная
и сковородки две-одна в общаге институтской к рукам "прилипла"(сколько до этого "гуляла" покрыто мраком),а другую купили,как поженились(значит 36 лет)
)))
__________________
Указать человеку верный путь можно по разному - направить или послать.
Цейлиза вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 22:26 Вверх   #12052
gudvin_odessa
Elderling
 Elderling
 
Аватар для gudvin_odessa
 
Город-Герой Одесса Приморский
Сообщения: 12,615
Репутация: 13308
Пол: Мужской
По умолчанию

Механизация, автоматизация.... И тут я , со своим самопалом. Offtopic
P.S. Особенно хороши на второй день, слегка обжаренные.
__________________
dum spiro spero

Последний раз редактировалось gudvin_odessa; 08.01.2017 в 22:41..
gudvin_odessa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2017, 23:32 Вверх   #12053
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 17,071
Репутация: 8212
Пол: Мужской
По умолчанию

Со шкварочкамы варэнычкы? Ото да! Цэ дило!

У меня дома тоже остался один "доисторический" казанчик, мама его помнила, как "довоенный", скока ему лет вообще- не знаю. Он кода-то даже эмалированный был, и реальный чугуний (магнит липнет). Иногда даже в нём буряк или фасоль отвариваю, что-то готовить- там внутри эмаль стёрлась, не очень удобно.
Почти ежедневно пользую простой казан (из какого-то алюминиевого сплава, но достаточно тяжёлый, советский ещё), я в нём и пельмени варю, и "макаронные изделия", и тушу много чего.
Ещё душевная вещь со старых времён- советская чугунная эмалированная "утятница", правда, не продолговатая, а круглая, но большая (есть чугунная овальная, но небольшая, где-то под 1 кг курочку/уточку). В большой эмалированной плов отлично получается. И не только
Нашёл фотку двух казанов, старинный чугуний справа, и советская "классика"- слева
Изображения
Тип файла: jpg казаны.JPG (113.6 Кб, 12 просмотров)
__________________
От винта!
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 00:01 Вверх   #12054
Dona Flor
Старожил
 
Аватар для Dona Flor
 
Одесса
Сообщения: 1,142
Репутация: 1752
Пол: Женский
По умолчанию

Закручивать вареники не сложно, на автомате, когда с кем-то леплю, специально хочу обычные лепить и не вымахиваться, отвлекусь - а ручки сами уже накрутили косичек .

Девайсом для варенников не пользовалась, хотя где-то дома он есть, а пелемени только на такой штуке и делаю, нунафик руками их лепить.
Dona Flor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 00:04 Вверх   #12055
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 17,071
Репутация: 8212
Пол: Мужской
По умолчанию

Я ж не говорю, что сложно, просто- нудно. С кем-то веселее, но мне ж дома никто не помогает на кухне
__________________
От винта!
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 00:36 Вверх   #12056
Само по себе
Гость города
 
Аватар для Само по себе
 
Сообщения: 6
Репутация: 13
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
А я в этом году ещё жареную картоху не ел....
А я уже дважды варила картошечку с жареным лучком мммммм
Само по себе вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 01:34 Вверх   #12057
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 17,071
Репутация: 8212
Пол: Мужской
По умолчанию

Варёная картошечка в мундирах с заправкой из раст. масла с чесноком, укропом и солью сегодня на ужин была, с гарниром из отварной курочки с соусом, и маринованными огурчиками собств. консервации.
Но это не то...
Хочется брутальной жареной картохи "по селянськи" ломтиками с луком
Но в меня еда нэ лизэ...
Только пыво и рыбка вяленая... Пачучуть.
__________________
От винта!
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 08:07 Вверх   #12058
Belfam
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 3,559
Репутация: 4057
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gudvin_odessa Посмотреть сообщение
Механизация, автоматизация.... И тут я , со своим самопалом. Offtopic
P.S. Особенно хороши на второй день, слегка обжаренные.
Учи, учи и одни двойки)))
То что раньше называлось самопалом, сейчас гордо зовется хендмейдом
А варенички аппетитные
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 11:38 Вверх   #12059
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак Форума 2014
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 9,155
Репутация: 12407
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Цейлиза Посмотреть сообщение
У нас тоже пельменница ещё советская-тяжеленная
и сковородки две-одна в общаге институтской к рукам "прилипла"(сколько до этого "гуляла" покрыто мраком)....
Точно - в общаге ...
__________________
Если не я за себя - то кто за меня? А если я только за себя - то кто я? (с)
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.01.2017, 11:57 Вверх   #12060
Тунгуска
Прописан(а) в Одессе
 
Аватар для Тунгуска
 
Юг Сибири
Сообщения: 634
Репутация: 1170
Пол: Женский
По умолчанию

В этом году опробован новый рецепт.
Салат «Рождественская ночь».
Вам потребуется:
Картофель - 3 шт;
Яйцо куриное - 2 шт;
Свекла - 1 шт;
Твёрдый сыр - 180 грамм;
Репчатый лук - 0,3 шт;
Копчёная куриная грудка - 180 грамм;
Майонез - сколько понадобится;
Соль - по вкусу;
Чёрный молотый перец - по вкусу;
Орехи или изюм для украшения - 6 шт.

Как готовить:
1. Отварите картофель, яйца, свеклу. Также подготовьте твёрдый сыр, репчатый лук, копчёное куриное филе, майонез, соль, молотый перец, орехи или изюм по желанию.
2. На тарелку выложите в форме круга картофель (крупная тёрка), посыпьте солью и молотым перцем. Полейте картофель майонезом, посыпьте репчатым луком (мелкие кубики).
3. Копчёную куриную грудку нарежьте (средние кубики) и выложите на лук, полейте и этот слой салата майонезом. Далее следует слой из яиц (крупная тёрка) и майонез.
4. Твёрдый сыр нарежьте пластинками и вырежьте из них звёзды, месяц и ёлочку. Остальной сыр и обрезки натрите (крупная тёрка)- это следующий слой салата, полейте его майонезом.
5. Покройте салат свеклой (крупная тёрка), ладонями слегка придавите со всех сторон свеклу, чтобы салат зафиксировал форму полусферы.
6. Смажьте майонезом (тонким слоем) всю поверхность салата, украсьте тёртым желтком, сырными "поделками". Также можно изюминками или орехами сделать шишки на сырной ёлке.

Салат "Рождественская ночь" должен настояться. На это вполне хватит двух часов в холодильнике. Ну а потом салат подавайте!

У меня только были некоторые поправки.
1. Майонеза слишком, если смазывать каждый слой, поэтому мы только по чуть чуть мазали.
2. Картошку солить и перчить хорошо.
3. Грудки я положила почти 300 гр. Так она чувствуется лучше.
4. А вот сыр практически не ощущается. Наверно все же надо не твердый, а какой нибудь остренький.
5. Можно попробовать посыпать орехами. Греческими.
Но вкусно!
__________________
И характер у меня замечательный! Это просто у всех нервы какие то слабые...
Тунгуска вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, завтрак, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Баскетбольный клуб "Одесса" или нам есть, шо сказать за БИПУ... B.O.S.S. Баскетбол 1 22.05.2009 10:46
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 20:20


Часовой пояс GMT +3, время: 13:37.