Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 02.08.2016, 12:49 Вверх   #21
Оксана К
Постоялец
 
Сообщения: 229
Репутация: 143
Пол: Женский
По умолчанию

Варю кофе в субботу или в воскресенье. Беру хороший молотый кофе, засыпаю в турку 2 ложки с горкой на чашку (люблю крепкий), добавляю сахар и заливаю водой (отстоянной (не путать с отстойной ))). Так как у нас из-под крана течет черт знает что, то дома в графине всегда есть кипяченая вода. Итак, ставлю турку на конфорку, закипает - выключаю. А потом опять включаю и второй раз жду когда закипит. По желанию могу ваниль добавить. Пробовала кардамон сушеный добавлять - на любителя, мне не понравилось. Недавно купила сушеный анис. Как-нибудь добавлю его в кофе.
Оксана К вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 16:08 Вверх   #22
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,565
Репутация: 3530
Пол: Мужской
По умолчанию

А я вот добавляю в чашку и кардамон и корицу, а уже затем ставлю чашку в кофемашину. У нас так привыкли, без того и другого уже никак никто не хочет. А понятие - хороший кофе весьма условно. Может быть хорошим и недорогой, и плохим - дорогой. Это ещё зависит от качества обжарки. И не важно - это арабика или робуста. В дешёвой всегда робусте количество кофеина выше, чем в арабике, в три раза. Аромат, конечно, даёт арабика. Она есть и относительно недорогая и запредельно дорогая.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 16:20 Вверх   #23
Оксана К
Постоялец
 
Сообщения: 229
Репутация: 143
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Русо провинция Посмотреть сообщение
А я вот добавляю в чашку и кардамон и корицу, а уже затем ставлю чашку в кофемашину.
и я тоже варю вместе с кардамоном и прочими добавками. Просто забыла уточнить это! Иначе - никак! Они же сушеные, сидеть и ждать пока они в кипятке размокнут...
Оксана К вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 16:23 Вверх   #24
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,565
Репутация: 3530
Пол: Мужской
По умолчанию

Мало того, что это вкусно, кардамон и корица, это ещё и очень полезно, особенно для печени.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 16:31 Вверх   #25
Оксана К
Постоялец
 
Сообщения: 229
Репутация: 143
Пол: Женский
По умолчанию

Да, да, корица - это вкусно. Как-то пробовала еще и с имбирем сушеным. Все это очень полезно. Варить можно и без сахара, потом его по вкусу добавить. Я еще варила с сахаром и щепоткой красного острого перца.
Оксана К вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 16:41 Вверх   #26
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,565
Репутация: 3530
Пол: Мужской
По умолчанию

С перцем, то на любителя. А вот имбирь , только свежий, тонкими ломтиками и немало и дать настояться минут десять, рекомендую в чай, любой.Через полгода никакая простуда и грипп не пристанут. Иммунитет будет - мама не горюй.А кофе с сахаром у нас не пьют, разве кусочек горького Бабаевского шоколада - это обязательно.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 16:51 Вверх   #27
Оксана К
Постоялец
 
Сообщения: 229
Репутация: 143
Пол: Женский
По умолчанию

Русо провинция, мы же не про чай, а про кофе. А имбирь свежий от простуды: режем на кусочки мелкие + мед+ лимон выжать и залить горячей водой (но не кипятком), можно бросить лист мяты. Да, кофе с сахаром - моветон. НО! С утра хочется проснуться, взбодриться, включить мозг, поэтому с утра пью крепкий кофе, сладкий, сваренный уже с сахаром. С утра на разные "извращения" типа добавок - времени нет! Тока по выходным.
Оксана К вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2016, 17:03 Вверх   #28
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,565
Репутация: 3530
Пол: Мужской
По умолчанию

У всех по разному. Я и жена сначала чай с имбирём. Затем через полчасика кофе с добавками.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2016, 23:16 Вверх   #29
lexsanya
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для lexsanya
 
город-герой Одесса ,СССР
Сообщения: 5,102
Репутация: 2558
Пол: Мужской
По умолчанию

Вариантов просто немеряно- кофе естественно варю в турке,проснутся без него абсолютно не получается.В турку идет 3 или 4 чайные ложки кофе,как правило Лавацца ,но бывает и по-другому ,если мне удалось подкупить где-то за рубежами нашей великой родины кофе.А после этого фантазии в меру вашей развращенности..Точно добавляю корицу и пакетик ванильного сахара..А уж далее можно добавить пол-ложечки имбиря или несколько штучек гвоздики и плюс 4-5 коробочек кардамона ,или пол ложечки лаванды ,или немножко черного перца и мускатного ореха..Так же по желанию можно пить как с молоком так и без..В общем любой каприз за наши деньги..
lexsanya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2016, 19:28 Вверх   #30
Mary777
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Mary777
 
Одесса-Киев
Сообщения: 4,928
Репутация: 5749
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lexsanya Посмотреть сообщение
А уж далее можно добавить пол-ложечки имбиря или несколько штучек гвоздики и плюс 4-5 коробочек кардамона ,или пол ложечки лаванды ,или немножко черного перца и мускатного ореха..В общем любой каприз за наши деньги

Если ещё бросить свеклы, порезанной соломкой и капусточки, то получится потрясающий борщик!
Не, ну а чё - гулять так гулять!
__________________

Здравия всем!
Mary777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2016, 19:44 Вверх   #31
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 19,523
Репутация: 9325
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mary777 Посмотреть сообщение
Если ещё бросить свеклы, порезанной соломкой и капусточки, то получится потрясающий борщик!
Не, ну а чё - гулять так гулять!
Любой нормальный Украинец зробыть из равиолей- варэныкы, из ньоки- галушкы, с капрезе- салатик с памадорами и брЫнзой, а из капучино при добвалении буряка и капусты- борщик со сметаной
Я просто варю кофе в турке. Без добавок. 4 чайных ложки молотого (на мой объём турки) заливаю кипятком, ничего не добавляю и 2 раза довожу турку почти до кипения.
Мне всё равно, я кофе не пью. Жену- кофехлёба устраивает Пробовал корицу- шмарицу, кардамон- шмардамон, гвоздики- шмаздики, даже перец- шмерец в разных сочетаниях. Ей не нравилось.
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)

Последний раз редактировалось Карлсон-001; 06.08.2016 в 19:49..
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2016, 22:07 Вверх   #32
lexsanya
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для lexsanya
 
город-герой Одесса ,СССР
Сообщения: 5,102
Репутация: 2558
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mary777 Посмотреть сообщение
Если ещё бросить свеклы, порезанной соломкой и капусточки, то получится потрясающий борщик!
Не, ну а чё - гулять так гулять!
Я ж не предлагаю все вместе добавить-а или или.Так что до борща таки далековато
А так планирую расширить кругозор добавок и попробовать бадьян молотый и шалфей,благо они где-то пылятся в пакетиках в моей кладовой специй
lexsanya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.08.2016, 09:05 Вверх   #33
Mary777
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Mary777
 
Одесса-Киев
Сообщения: 4,928
Репутация: 5749
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от lexsanya Посмотреть сообщение
А так планирую расширить кругозор добавок и попробовать бадьян молотый и шалфей,благо они где-то пылятся в пакетиках в моей кладовой специй
Укроп и петрушку попробуй!
__________________

Здравия всем!
Mary777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2016, 08:47 Вверх   #34
Маджентис
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Маджентис
 
Остров Декабристов
Сообщения: 11,746
Репутация: 9753
Пол: Мужской
По умолчанию

Использую рожковую кофеварку.

Обычную кофемолку. А кофе закупаем в оптовых закупках. Сортов очень много, пробуем по чуть-чуть. в принципе, сейчас много хороших вариантов.

Растворимый и из проточной кофеварки можно пить ведрами.
Маджентис вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.08.2016, 15:54 Вверх   #35
Qwerty537
Гость города
 
Сообщения: 7
Репутация: 13
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ольга. Посмотреть сообщение
кому как)))
ну возможно.
но я только за черный, только хардкор, без всяких там сахаров, молока)


Добавлено через 2 минуты

Цитата:
Сообщение от Антошка Посмотреть сообщение
Это последствия кофемании
Я по выходным дома в турке варю. Причем вначале наливаю воду, потом 2 ч.л. кофе, 1 ч.л. сахара и на медленном огне до кипения. Перемешала и еще раз до кипения.
На работе по-другому, но про работу не спрашивали
Когда-то тоже только в турке готовил. Ну нормально, но потом хочется что-то менять, чтобы кофе как-кто по другому готовить, какой-то другой кофе тоже хочется.
То перешел еще на гейзерную кофеварку. И вам советую попробовать, будете приятно удивлены
Qwerty537 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.08.2016, 21:34 Вверх   #36
Ольга.
Близкий родственник
 
Аватар для Ольга.
 
Москва
Сообщения: 1,437
Репутация: 1134
Пол: Женский
По умолчанию

Почитала вас. Отправила запрос в вышестоящую инстанцию. Все. Будет мне кофемашина.
__________________
Ольга. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2016, 16:14 Вверх   #37
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 19,523
Репутация: 9325
Пол: Мужской
По умолчанию

Можно посоветоваться по поводу приготовления кофе в турке (джезве)?
Много разных мнений, пробовал и так, и так, я не по кофе, разницу не чувствую.
Кофе жене регулярно варю. Вот как правильнее, заливать кипятком и доводить до кипения? Или холодной (кипячёной, или какой-то хорошей фильтрованной) водой залить, и уже в самой турке ждать, пока до кипения дойдёт? Ну понятно, что не кипятить, как пенка поднимется, пару раз туда- сюда
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2016, 16:31 Вверх   #38
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,565
Репутация: 3530
Пол: Мужской
По умолчанию

Лучше изначально холодной. Когда кофе на Земле обнаружили, то вообще настаивали зёрна на холодной воде несколько дней.Этот настой и пили.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2016, 17:01 Вверх   #39
Оксана К
Постоялец
 
Сообщения: 229
Репутация: 143
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mary777 Посмотреть сообщение
Если ещё бросить свеклы, порезанной соломкой и капусточки, то получится потрясающий борщик!
Не, ну а чё - гулять так гулять!
и.. мурихуаны (имбирь, корица, мускат и прочая при этом уже не обязательны)
Оксана К вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2016, 14:47 Вверх   #40
Qwerty537
Гость города
 
Сообщения: 7
Репутация: 13
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Антошка Посмотреть сообщение
Правильно, не пейте, нам больше достанется
Это дело вкуса. Я больше с молоком люблю, или со сливками, хоть капельку, вкус мягче.
не совсем здесь дело вкуса. здесь дело в непонимании что такое вкусный кофе и в правильном подходе к тому каким должен быть кофе и для чего его пить вообще.
если вкус вашего кофе жесткий,значит вы не знаете пока как сделать так или какой нужно кофе чтобы не нужно было к нему что-то добавлять
Qwerty537 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Одесса готовит обед! УмНиЧкА Кулинария 13158 20.10.2017 10:23
Старые дома Найт Старая Одесса 37 20.05.2017 02:03
НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ В ЗЕРНАХ Натулик635 Продукты питания 1 14.12.2015 19:40
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 20:10


Часовой пояс GMT +3, время: 01:31.