Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Кухни народов мира

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.02.2009, 23:52 Вверх   #21
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию "Творожные ньокки с базиликом"

Для этого нехитрого безобразия на понадобится
500гр творога
2ст.л. сухого базилика
4ст.л. тертого пармезана
цедра 1 лимона
1 ст.л. оливкового масла
горсть свежего базилика
сливочное масло
солиперец

едем:
Творого дважды перетираем через сито.
Добавляем сыр,сухой базилик,цедру лимона,солиперец.
доску густо присыпаем мукой.
Руками или ложками формуем шарики.
Сверху так же присыпаем мукой и ставим в холодильник минимум на час (замечательно на ночь)у меня они стояли около суток

В кипящую подсоленую воду добавляем пару ложек ол масла и варим ньокки 5 минут или чуть буольше.
добавляем сливочного масла и присыпаем сверху пармезаном и рубленым базиликом..........,
Изображения
Тип файла: jpg ньокки с базиликом.jpg (93.8 Кб, 1 просмотров)
Тип файла: jpg творожные ньокки с базиликом.jpg (89.5 Кб, 1 просмотров)
Тип файла: jpg творожные ньокки с базиликом1.jpg (90.7 Кб, 0 просмотров)
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2009, 00:32 Вверх   #22
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 486
Пол: Женский
По умолчанию

Пицца /самый любимый рецепт/

1 кг муки
0,5 литра теплой воды
1 ч. ложка соли
100 гр свежих дрожжей (пачка)
5 ст ложек оливкового масла
1 ст ложка сахара

Растираем сахар, дрожжи, соль, добавляем воду и оливковое масло ( вода должна быть теплой,но не горячей) . Постепенно добавляем муку.Тесто по консистенции должно не сильно липнуть к рукам , но и не должно растекаться.

Оставляем тесто на 4 часа, в течении этого времени подбиваем его 2-3 раза.

Противень смазываем сливочным маслом, так тесто будет легче растягиваться!

Классическая начинка: помидоры в собственном соку, измельчить, добавить раст. масло, соль, базилик. Сверху обильно посыпать моцареллой, либо любым другим сыром, который плавится

Чаще всего количество продуктов на тесто я делю на три, так как рассчитано оно на 3-4 пиццы (!!!)





Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2009, 19:20 Вверх   #23
LaMarena
Bella donna
 
Аватар для LaMarena
 
Сообщения: 376
Репутация: 110
Пол: Женский
По умолчанию

не знаю можно ли комментировать , но Фуксина Лазанья, тирамису и пицца - это убийство ))) Готовится очень быстро-легко, а вкус ... ммм...
LaMarena вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 22:45 Вверх   #24
cran
Гость города
 
Аватар для cran
 
Москва, центр сити
Сообщения: 4
Репутация: 25
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Брахман Посмотреть сообщение
"Лазанья"
не поняла а что такое Барилла и хде их брать?

Последний раз редактировалось Fuchsia; 17.02.2009 в 22:58..
cran вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2009, 22:58 Вверх   #25
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

Барилла,не сочтите за рекламу,моя любимая контора, которая делает макаронные изделия.Продается в широком ассортименте в вузовском.Да и много где есть.Синие такие пачки......................,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.03.2009, 20:10 Вверх   #26
ya ne angel
Гость города
 
Сообщения: 15
Репутация: 13
Пол: Женский
По умолчанию лазанья

Сразу извиняюсь, что в вашу тему написала, теперь не знаю, как удалить))
1. Покупаю на базаре блины, на 1 лазанью подойдет полкило.
2. примерно полкило шампиньонов, можно больше, мелко режу, беру штуки 3 средних луковицы,тоже мелко порезать, грибы с луком обжариваю на сковородке, потом добавляю 250 грамм сметаны в сковородку и тушу минут 10 под крышкой. Естественно, не забываем соль-перец.
3. измельчаю протушенные грибы блендером, можно не совсем мелко.
4. грамм 300-400 твердого сыра потереть на мелкой терке.
5. беру блин, намазываю майонезом( не густо, слегка), и покрываю слоем измельченных грабов., накрываю блином, намазываю майонезом, посыпаю тертым сыром. И так послойно чередую, не забывая майонез.
6. Верхний блин мажу майонезом, можно украсить петрушкой и маслинками
7. Разогреваю перед подачей . Лазанья готова )

Последний раз редактировалось ya ne angel; 08.03.2009 в 20:15..
ya ne angel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.03.2009, 21:50 Вверх   #27
gross
just a gross
 
Аватар для gross
 
Таки Одесский Форум
Сообщения: 8,312
Репутация: 1461
Пол: Мужской
По умолчанию

Перенес в общую кулинарию...
Fuchsia, если посчитаешь нужным, перенеси плиз в соответствующий топик
__________________

ПРАВИЛА ФОРУМА | ПОЖЕЛАНИЯ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ | ВОПРОСЫ И ЖАЛОБЫ

"это наезд или просто спросили?" (с) группировка Ленинград
gross вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2009, 11:59 Вверх   #28
Tasya
Саблезубая нимфа
 
Аватар для Tasya
 
Одесса
Сообщения: 635
Репутация: 154
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
1. Покупаю на базаре блины, на 1 лазанью подойдет полкило.
обычные блины? я думала на озанью идет как тесто для вареников чтоли...
__________________
Мир спасет красота и массовые расстрелы
Tasya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2009, 12:04 Вверх   #29
Butterfly
Syn sulla vita
 
Аватар для Butterfly
 
Одесса
Сообщения: 242
Репутация: 86
Пол: Женский
По умолчанию

Продаются еще специальные листы для лазаньи. В отделах где макароны.
Butterfly вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.04.2009, 12:12 Вверх   #30
Tasya
Саблезубая нимфа
 
Аватар для Tasya
 
Одесса
Сообщения: 635
Репутация: 154
Пол: Женский
По умолчанию

если раскажите хоть приблизительно как делать мясную. буду благодарна и чтоб майонеза желательно не было
__________________
Мир спасет красота и массовые расстрелы
Tasya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.05.2009, 15:27 Вверх   #31
Oxy
Оторва форума
 
Аватар для Oxy
 
Сообщения: 86
Репутация: 40
Пол: Женский
По умолчанию

а я делаю тесто для лазаньи сама. ингредиенты на глаз.
мука
1 яйцо
1/3ч.л. соли
1ст.л. оливоквого масла

Тесто замешиваю крутое,муки столько соклько "берет яйцо",далее тесто раскатываю до толощиты около 3мм и на досточке замораживаю в холодильнике .(благо техника позволяет применить "быструю заморозку", Nio Frost подсушивает и замораживает тесто)
Несколько таких вот пластин использую в лазанью.

начинку обычно предпочитаю овощную. Но иногда бываают исключения.

Мясная начинка:
это жаренный кубиками лук и к нему добавленная тертая морковь и корень пастернака(это по желанию).
Затем в сковородку с луком кладу сырой мясной фарш солю перчу и там же постоянно помешивая поджариваю до готовности фарша( Главное не пересушить!!!) .

Вкуснее если жарилось на сливочном масле. По желанию добавляю сливки или сметанку
__________________
Счастье есть, и чаще всего оно смотрит на меня из зеркала
Oxy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2009, 22:25 Вверх   #32
No_speech
Гость города
 
Сообщения: 1
Репутация: 10
Пол: Женский
По умолчанию

для того,чтобы не пересушить,нужен соус именно нормальный соус.К овощной лучше всего бешамель
No_speech вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.06.2009, 11:19 Вверх   #33
Oxy
Оторва форума
 
Аватар для Oxy
 
Сообщения: 86
Репутация: 40
Пол: Женский
По умолчанию

да ты что...)))) ????? А я то думала так,насухую..без соуса...!!!
Вообще-то в лазанью кладется ИМЕННО бешамель,причем независимо от того овощная она или мясная..) И бешамелем обильно смазывается каждый слой..
Априори,по классическому рецепту.
А если ты нальешь его в сковородку с фаршем и начнешь в нем прожаривать фарш,получится противно-липкая мясная масса....В такой последовательности Бешамель превратит это дело в клейстер с мясом ..
__________________
Счастье есть, и чаще всего оно смотрит на меня из зеркала
Oxy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.06.2009, 12:20 Вверх   #34
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 486
Пол: Женский
По умолчанию

)))))))))))) какие эмоции на фоне лазаньи)))))
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2009, 10:51 Вверх   #35
Oxy
Оторва форума
 
Аватар для Oxy
 
Сообщения: 86
Репутация: 40
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Счастье есть, и чаще всего оно смотрит на меня из зеркала
Oxy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.05.2012, 09:43 Вверх   #36
Sun
Гость города
 
Аватар для Sun
 
Сообщения: 6
Репутация: 10
Пол: Женский
По умолчанию

Вкусняша=)

Замороженный фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:

500 граммов йогурта (можно и сметаны)
3 / 4 чашки сахара( можно и меньше)
1 чашка нарезанного ананаса
1 чашка нарезанной клубники
1 чашка нарезанных грецких орехов
2 или 3 банана, нарезанных
взбитые сливки

Приготовление:

Все перемешать, залить йогуртом, снова перемешать. Добавить взбитые сливки, перемешать аккуратно.Выложить в контейнер. Положить в морозильник на 2 часа.
Sun вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
лазанья

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 06:41.