Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.05.2015, 20:06 Вверх   #1
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию Салат из кабачков (на зиму)

Берём:

4 шт - литровые банки
3 кг - кабачки (среднего размера)
300 г - морковка
70 г - чеснок (2 головки)
2 ст.л. - соль
300 г - уксус
300 г - сахар
1 стакан - подсолнечное масло
зелень (укроп и петрушка)

Далее:

Кабачки режем соломкой. Морковь трётся на крупной тёрке. Всё смешивается с измельчённым чесноком и раскладывается по банкам.

Стерилизация 30-40 минут.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов

Последний раз редактировалось КЕКСА; 06.09.2015 в 21:02..
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 21:25 Вверх   #2
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
 
Аватар для Т@тк@
 
ГОРОД-ГЕРОЙ ОДЕССА
Сообщения: 14,222
Репутация: 14423
Пол: Женский
По умолчанию

BWolF !

Спасибо большущее!!!
__________________
Все,что говорят обо мне у меня за спиной,я слушаю только жопой. (с) Фаина Раневская.

Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2015, 11:26 Вверх   #3
Dona Flor
Старожил
 
Аватар для Dona Flor
 
Одесса
Сообщения: 1,248
Репутация: 1999
Пол: Женский
По умолчанию

Мне нравились раньше магазинные, кольцами в банке, и больше ничего. Кто знает - поделитесь рецептом, плиз.
Dona Flor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2015, 12:19 Вверх   #4
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dona Flor Посмотреть сообщение
Мне нравились раньше магазинные, кольцами в банке, и больше ничего. Кто знает - поделитесь рецептом, плиз.
Ну, не совсем ничего.
Жидкость и зелень таки добавлялась.

Попрошу супругу сообщить и этот рецепт.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2015, 10:22 Вверх   #5
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
 
Аватар для Т@тк@
 
ГОРОД-ГЕРОЙ ОДЕССА
Сообщения: 14,222
Репутация: 14423
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BWolF
1 ст.л. - подсолнечное масло
1 столовая ложка масла на такое количество? Это не ошибка? Это же очень мало.

Цитата:
Сообщение от BWolF
Попрошу супругу сообщить и этот рецепт.
Попроси. Плиз.
__________________
Все,что говорят обо мне у меня за спиной,я слушаю только жопой. (с) Фаина Раневская.

Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2015, 16:05 Вверх   #6
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 17,989
Репутация: 8728
Пол: Мужской
По умолчанию

А соломка насколько крупная? Где-то 5 мм или тоньше?
__________________
От винта!
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2015, 16:43 Вверх   #7
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
А соломка насколько крупная? Где-то 5 мм или тоньше?
Супруга сказала, что 5 - это тонко.
Нужно 6,5 - 7 мм.

Ещё уточнила, что главное не пересолить и не переварить.

Когда будем делать - выложу фото.
С коробком рядом.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2015, 17:29 Вверх   #8
KATERINA_KOTIA
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для KATERINA_KOTIA
 
Город Герой Одесса
Сообщения: 7,835
Репутация: 6018
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BWolF Посмотреть сообщение
Когда будем делать - выложу фото.
С коробком рядом.
А когда будете делать .. или ужЕ? )
__________________
Они все смеялись (с)
KATERINA_KOTIA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2015, 15:10 Вверх   #9
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию

Итак, маринованные кабачки.

На 3 3-х литровые банки 5-6 кг молодых кабачков.
1 веник (укроп, листья хрена, вишни, смородины)

Заливка:
3 литра воды
120 г (4 ст.л) соли
180-200 г уксуса 9% (для закруток открываем новую стеклянную бутылку, чтобы был не выветренный)

Кабачки порезать кружочками, как в магазинных банках. В бутли на дно уложить зелень, сверху плотно засыпать кабачки периодически встряхивая. Залить банки кипятком из чайника на 20 минут. Слить из банок воду в кастрюлю, добавить соль и ещё грамм 100 воды и довести до кипения. Перед кипением в заливку добавляем уксус. После закипания заливаем в банки и закатываем. Затем перевернуть и укутать.


Как обычно, данный рецепт результат импровизации и зимой узнаем, что получилось в итоге.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.07.2015, 12:08 Вверх   #10
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BWolF Посмотреть сообщение
Как обычно, данный рецепт результат импровизации и зимой узнаем, что получилось в итоге.
В общем, узнали...



Взорвались 3 3-х литровые банки из 3-х.
Супруга потребовала больше на форуме рецептами не хвастаться.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.07.2015, 18:18 Вверх   #11
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
 
Аватар для Т@тк@
 
ГОРОД-ГЕРОЙ ОДЕССА
Сообщения: 14,222
Репутация: 14423
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BWolF
Супруга потребовала больше на форуме рецептами не хвастаться.
Супруга думает, что взорвались банки именно потому, что вы рецептом поделились?

Ну тогда кулинарные ветки надо сносить напрочь с форума.
__________________
Все,что говорят обо мне у меня за спиной,я слушаю только жопой. (с) Фаина Раневская.

Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2015, 20:04 Вверх   #12
Dona Flor
Старожил
 
Аватар для Dona Flor
 
Одесса
Сообщения: 1,248
Репутация: 1999
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
Супруга думает, что взорвались банки именно потому, что вы рецептом поделились?

Ну тогда кулинарные ветки надо сносить напрочь с форума.
скорее забота о нас вот воспользуемся рецептом и, вдруг, у нас тоже взорвутся... Хотя мои экспериментальные кабачки стоят нормально, рецепт в принципе похожий, только уксуса меньше и три раза заливала-сливала.
Dona Flor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2015, 05:07 Вверх   #13
Elleef
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Elleef
 
город-Герой ★ Одесса
Сообщения: 10,209
Репутация: 3356
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BWolF Посмотреть сообщение
Взорвались 3 3-х литровые банки из 3-х.
Супруга потребовала больше на форуме рецептами не хвастаться.
Не огорчайтесь, очень уж сильная жара была.
У меня потери на огурцах - 3 банки из 8. Никогда такого не было. Если уж крышки сели и первые пару дней все хорошо, стоИт по 2 года.
А тут...

К слову, с кабачков я давно счищаю тоненько шкурку (ножом для чистки овощей), а зелень хорошо промываю и ошпариваю кипятком. Так спокойнее.
__________________
Elleef вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.09.2015, 20:26 Вверх   #14
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
1 столовая ложка масла на такое количество? Это не ошибка? Это же очень мало.
Таки была ошибка.

Сегодня как раз делали.
Таки оказался "1 стакан подсолнечного масла".

Прошу модераторов исправить исходный текст первого сообщения.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.09.2015, 12:26 Вверх   #15
BWolF
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 4,642
Репутация: 4632
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
всё нарезанное запрвляем всеми ингредиентами и перемешиваем ? или по-равну в банки засыпаем ?
Все ингредиенты перемешиваются в кастрюле, а уже затем накладываются в банки.
Затем по банкам равномерно разливается оставшийся в кастрюле маринад.
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2016, 15:00 Вверх   #16
Nika Young
Гость города
 
Аватар для Nika Young
 
Сообщения: 3
Репутация: 10
Пол: Женский
По умолчанию

Из кабачков очень вкусное лечо получается. По началу думала, что фигня... но это пока сама не попробовала. Потом уже сама начала готовить.

Последний раз редактировалось Т@тк@; 21.11.2016 в 18:16..
Nika Young вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
закрутки, на зиму

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
ушастый салат. Свиные уши,сваренные со специями Брахман Рецепты от Брахмана 0 14.03.2012 19:28
Очередной позитивный салат Брахман Рецепты от Брахмана 1 26.12.2010 12:22
салат с говядиной и виноградом (тайская кухня) Брахман Рецепты от Брахмана 1 17.08.2009 19:18
Курица на пивной банке и микс салат или накорми кума на скорую руку........, Брахман Рецепты от Брахмана 0 13.04.2009 18:37
Салат в грейпфруте Брахман Рецепты от Брахмана 0 31.03.2009 22:55


Часовой пояс GMT +3, время: 23:39.