Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.12.2018, 08:04 Вверх   #14641
BWolF
Железная логика 2017
 
Аватар для BWolF
 
Одесса, Новороссия, украина Руси
Сообщения: 5,647
Репутация: 5675
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
А у меня... рис. Просто рис.
И даже без соусов???
__________________
Электорат не выбирают (С) Александр Рогов
BWolF вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.12.2018, 13:41 Вверх   #14642
Июльчик
Старожил
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 1,198
Репутация: 1836
Пол: Женский
По умолчанию

Вчера ставила эксперименты. В Мираторге скидки на шашлык. И такие красивые крупные куски свинины в этом шашлыке, что не вынесла душа поэта и я его купила. Дома поняла, что жарить и запекать я его не хочу. В итоге спихнула весь этот шашлык вместе с маринадом в скороварку на 40 минут. В маринаде были соль-перец, зерна горчицы и уксус. Однако, получилось очень даже приемлемое тушеное мясо. Бульон-маринад можно было бы на соус какой-нибудь перевести, в чистом виде очень острый получился, но поскольку я соусы не особо готовлю, то просто вылила. А мяско мы с превеликим удовольствием употребили с картофельной пюрешкой
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.12.2018, 18:57 Вверх   #14643
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 15,185
Репутация: 4246
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
А у меня... рис. Просто рис.
три корочки хлеба рис .а к нему ....
топленое сливочное масло с чесночком, пару соленых помидорок,
Бевстрогонов и салатик зимний .да ?
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.12.2018, 19:47 Вверх   #14644
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 25,180
Репутация: 11577
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
три корочки хлеба рис .а к нему ....
топленое сливочное масло с чесночком, пару соленых помидорок,
Бевстрогонов и салатик зимний .да ?
Бефстроганов с рисом? Не комильфо С пюрешкой! Хотя, у каждого свой "фьюжн" на индивидуальный вкус
Рис очень люблю (достаточно универсальный гарнир, но предпочитаю "а ля пловный" вариант), пусть и не мясной, но не просто отварной рис. И как гарнир, и как "основное блюдо". Ну там, морковочка, лучок, чесночёк и т. д. по технологии
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.12.2018, 22:17 Вверх   #14645
Июльчик
Старожил
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 1,198
Репутация: 1836
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Бефстроганов с рисом? Не комильфо С пюрешкой!
А я с гречкой очень полюбляю. Но и с пюрешкой неплохо. А рис в моем представлении - отличный гарнир к курице в сметане и к рыбе под майонезом, вот к ним гречка как-то не идёт, по-моему.
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.12.2018, 22:40 Вверх   #14646
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 25,180
Репутация: 11577
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Июльчик Посмотреть сообщение
А я с гречкой очень полюбляю. Но и с пюрешкой неплохо. А рис в моем представлении - отличный гарнир к курице в сметане и к рыбе под майонезом, вот к ним гречка как-то не идёт, по-моему.
Это очень деликатный момент, кому что с чем нравится в кулинарно- вкусовом плане. Есть некие традиционные "шаблоны", ну, как бы "идеальные сочетания", а "дело вкуса"- это уже То, что кому-то таки нравится для получения максимального вкусового наслаждения. И таки На Здоровье! Без сарказма, а чтобы таки да Вкусно было!
Шота Карлсона на философию потянуло, сорри
Всем Приятного Аппетита!
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 18:24 Вверх   #14647
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 15,185
Репутация: 4246
Пол: Женский
По умолчанию

Поэксперементировала с фаршироваными кальмарами.
варила до второй мягкости , где то пол часа
фарш был из крупнопорезаные крабовые палочки, средней порезки яйца,
мелко петрушка и черная маслина , и все это залито соусом цицаки,
но практически без чеснока ., можно ваще без чеснока .
сами кальмары тоже обмазала соусом сверху со всех сторон,
чтоб пропитались. В холодильнике были на пропитки часав 8 или 10,
но можно и больше , можно и меньше.
в следующий раз хочу фарш попробовать с тунцом , лимоном и соусов,
каким еще не решила ....
Наедятся шас мои этих кальмаров и на нг будут от них морды корчить)))))
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 19:05 Вверх   #14648
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 25,180
Репутация: 11577
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Поэксперементировала с фаршироваными кальмарами.
варила до второй мягкости , где то пол часа
Интересует технологический момент. Варила уже фаршированные, пол часа? Именно варила? Или тушила в каком-то кол-ве жидкости в ёмкости под крышкой? Или просто тушки кальмаров долго отваривала предварительно "до мягкости"?
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 01:45 Вверх   #14649
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 15,185
Репутация: 4246
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Интересует технологический момент. Варила уже фаршированные, пол часа? Именно варила? Или тушила в каком-то кол-ве жидкости в ёмкости под крышкой? Или просто тушки кальмаров долго отваривала предварительно "до мягкости"?
Ты что на приколе .кто же крабовый салат и соус варит ....
третий раз повторяю . Вначале отвариваешь кальмаров,
а потом , предварительно промыв и выташив косточку,
В кальмарный мешочек ложишь всю начинку ...
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 13:35 Вверх   #14650
ОДЕССА
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для ОДЕССА
 
Сообщения: 2,043
Репутация: 1725
Пол: Женский
По умолчанию

Колбаса домашняя(бутики), квашенная капуста, мивина на первое(рыдаю), яблоки, мандарины, бананы, творожок на утро. На работе я.

Этнея, как кальмары? сама то пробовала?
ОДЕССА на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 15:07 Вверх   #14651
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 7,177
Репутация: 8756
Пол: Женский
По умолчанию

Картошка в мундирах, селедка, капустка) традиционный субботний обед
__________________
Да здравствует все, благодаря чему, мы, несмотря ни на что!
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 15:11 Вверх   #14652
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 25,180
Репутация: 11577
Пол: Мужской
По умолчанию

Почему у многих к "мивине" и к майонезу такое "сформированно"- предвзятое отношение?
И при этом в макдаковских забегаловках очереди из крутых тачек выстраиваются....
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 15:39 Вверх   #14653
ОДЕССА
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для ОДЕССА
 
Сообщения: 2,043
Репутация: 1725
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Почему у многих к "мивине" и к майонезу такое "сформированно"- предвзятое отношение?
И при этом в макдаковских забегаловках очереди из крутых тачек выстраиваются....
Когда у меня была крутая машина, я тоже не ныла).

Да патамуштА, сломалась микроволновка...а новую зажилили, а я не могу в сухомятку или мивинами на постоянной основе питаться!(спокойно Ипполит).
Вот еле выбила новую печку, а супчик не приготовила и столовка сегодня не работает, т.е. еще один день мучений(2-а! месяца прошло с момента войны за микроволновку).
*Валерьянку не нашла*, капельки пойду глотну другие, настойку, валокордин, чи шо там у нас есть...в общем что нить бахну.

Добавлено через 17 минут

Цитата:
Сообщение от Belfam
Картошка в мундирах, селедка, капустка) традиционный субботний обед
Эт всегда в ходу и ненадоест!

И мне повезло! Муж не кушает селедку, ну разве что под водочку или в гостях под неё же). В общем конкуренции нет.

Хочу похвастаться, научился(он) готовить шарлотку, уж несколько раз делал по интеренету и говорю ему, НЕТ!(ну после всяких спасииба), делай, как я говорю, т.к. я люблю, что бы яблоки были внутри всего пирога, а не только на поверхности и тесто нежнее. Не слушает паразит!
Один раз сделал, ну это же ЧУДО, как вкусно было с кислинкой и сплошные яблоки!

Заказала теперь пирог мясной. Осваивает.
У папы ДР 17-го и наша годовщина. Думаю, мож не мучиться с готовкой, а заказать всё.

Последний раз редактировалось ОДЕССА; Сегодня в 15:47..
ОДЕССА на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 16:25 Вверх   #14654
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 25,180
Репутация: 11577
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ОДЕССА Посмотреть сообщение
Когда у меня была крутая машина, я тоже не ныла).

Да патамуштА, сломалась микроволновка...а новую зажилили, а я не могу в сухомятку или мивинами на постоянной основе питаться!(спокойно Ипполит).
Вот еле выбила новую печку, а супчик не приготовила и столовка сегодня не работает, т.е. еще один день мучений(2-а! месяца прошло с момента войны за микроволновку).
*Валерьянку не нашла*, капельки пойду глотну другие, настойку, валокордин, чи шо там у нас есть...в общем что нить бахну.
Стока эмоций... Я несколько другое имел ввиду, про "кулинарные фе-фе, бе-бе" у некоторых. И не за вкусовые предпочтения, а за "шаблонные понты". Кого-то при слове "маянез" коробит, а меня при слове "руккола" и "чизкейк". Это я так, образно, надеюсь, понимаешь, о чём я.

Вот фото одного чела, который ПРАКТИЧЕСКИ ЕЖЕДНЕВНО в больших количествах ест магазинный маянез и очень много картохи в разных видах
http://forumodessa.com/attachment.ph...7&d=1513852412
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 16:35 Вверх   #14655
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
Глаз-алмаз ТОФа 2017
 
Аватар для Т@тк@
 
♥Одесса♥
Сообщения: 17,585
Репутация: 20635
Пол: Женский
По умолчанию

__________________

Нельзя быть пушистой для всех — растащат на воротники!


Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:05 Вверх   #14656
ОДЕССА
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для ОДЕССА
 
Сообщения: 2,043
Репутация: 1725
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Стока эмоций... Я несколько другое имел ввиду, про "кулинарные фе-фе, бе-бе" у некоторых. И не за вкусовые предпочтения, а за "шаблонные понты". Кого-то при слове "маянез" коробит, а меня при слове "руккола" и "чизкейк". Это я так, образно, надеюсь, понимаешь, о чём я.
Ага).Прет меня сегодня.
Я не рисуюсь, не оч.люблю майанез, только в оливье, а! стоп, еще с языком, кабачки жаренные кружочками, синие, блюдо "Этажерки". Могу обмазать курицу или мясо запечь. Вспоминаю..вроде и всё, набралось однако).
Понимаю. Ну у каждого свои предпочтения. Не, ну конечно, с возрастом бОльше думаешь о здоровье.
Но я и в юности всё такое не употребляла. Редко. Просто предпочитаю приготовленную еду, причем не трехдневную, а свежую.

Добавлено через 49 секунд

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Вот фото одного чела, который ПРАКТИЧЕСКИ ЕЖЕДНЕВНО в больших количествах ест магазинный маянез и очень много картохи в разных видах
Жена?
Вот сейчас такая?
ОДЕССА на форуме   Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 17:08 Вверх   #14657
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 25,180
Репутация: 11577
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ОДЕССА Посмотреть сообщение
Жена?
Вот сейчас такая?
Ест, "как не в себя" Мож, глисты у неё?... А вот тортиками, шоколадками, конфетками, всякой сдобной выпечкой её фиг соблазнишь
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 58 06.12.2018 18:45
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 53 29.09.2018 16:38
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 17:22.