Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2016, 03:42 Вверх   #11061
Мираж
Снегурочка ТОФа - 2017
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 9,094
Репутация: 12229
Пол: Женский
По умолчанию

Цейлиза, зато сытнаяааааа!
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2016, 03:59 Вверх   #11062
pshix
Близкий(ая) родственник(ца)
 
Аватар для pshix
 
Одесса
Сообщения: 154
Репутация: 123
Пол: Женский
По умолчанию

А у нас появилась наконец то микроволновка ( все уже сносили по 3-4 штуки , а нам только подарил родственник свою в связи с отъездом ) , так мы весь вечер игрались - делали горячие бутерброды . Смотрели в неё , как в телевизор - тарелочка освещена , крутится по кругу и сыр плавится , лучшее кино , особенно когда голодный .
pshix вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2016, 04:02 Вверх   #11063
Мираж
Снегурочка ТОФа - 2017
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 9,094
Репутация: 12229
Пол: Женский
По умолчанию

pshix, с обновочкой ))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2016, 04:13 Вверх   #11064
pshix
Близкий(ая) родственник(ца)
 
Аватар для pshix
 
Одесса
Сообщения: 154
Репутация: 123
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мираж Посмотреть сообщение
pshix, с обновочкой ))
Спасибо
pshix вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2016, 07:31 Вверх   #11065
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 21,257
Репутация: 9970
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от pshix Посмотреть сообщение
А у нас появилась наконец то микроволновка ( все уже сносили по 3-4 штуки , а нам только подарил родственник свою в связи с отъездом ) , так мы весь вечер игрались - делали горячие бутерброды . Смотрели в неё , как в телевизор - тарелочка освещена , крутится по кругу и сыр плавится , лучшее кино , особенно когда голодный .
У меня тоже самое со стиралкой- автоматом было, долго сидел на корточках, смотрел в "иллюминатор", как бельё крутится, как в телевизор Хотя до этого было несколько стиралок разных, но без "стеклянного окошка"
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2016, 18:06 Вверх   #11066
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,666
Репутация: 3586
Пол: Мужской
По умолчанию

Сегодня шницеля из телятины и пирог, начинка отварной картофель, солёные грузди, яйца, обжареный в топлёном масле лук и помидорка.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:27 Вверх   #11067
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,399
Репутация: 6209
Пол: Женский
По умолчанию

Вчера у меня было очередное продолжение празднования дня рождения, пришла в гости любимая подруга, которая была в отъезде во время основного празднования Решила я ее порадовать чем-то вкусненьким и приготовила блюда от Татки: мусаку, лосося в слоеном тесте и сендвичи из "баклажанов", сделала еще греческий салат и нарезочку и все.
Могу сказать одно, все блюда очень вкусные, сендвичи из баклажан на второй день даже вкуснее, мусака тоже очень понравилась, запекла огромниы противень, будем еще два дня кушать, а вот рецепт лосося, это нечто необычное и невероятное.
Потрясающее сочетание рыбы и базилика. Божественный запах стоял не только в квартире, но и на лестничной клетке.
Давно хотела попробовать этот рецепт, Татка, браво и огромное человеческое
Беру на вооружение и буду демонстрировать какая я Сарочка-хузяющка
Мусака



Лосось



Последний раз редактировалось Belfam; 25.08.2016 в 19:34..
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:30 Вверх   #11068
Muchspb
ТоварищЪ военный
 
Аватар для Muchspb
 
Великий Город с областной судьбой
Сообщения: 4,370
Репутация: 2493
Пол: Мужской
По умолчанию

Люди, с Кольского подогнали сигов малосольных и хариусов, малосольных так же. Мине стоко не съесть, тем паче часто за рулём (про пиво). Что из них можно ещё сделать? Внимаю:....
__________________
Всё пройдёт. И это тоже пройдёт.
Muchspb на форуме   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:47 Вверх   #11069
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума 2014
Рыба золотая 2017
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 23,994
Репутация: 22640
Пол: Женский
По умолчанию

Muchspb, шлите бочками Новой Почтой !
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:49 Вверх   #11070
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,666
Репутация: 3586
Пол: Мужской
По умолчанию

Заверни в бумагу, положи в холодильник и ешь не спеша. Они не испортятся. А готовить из них, себя не уважать.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:53 Вверх   #11071
Muchspb
ТоварищЪ военный
 
Аватар для Muchspb
 
Великий Город с областной судьбой
Сообщения: 4,370
Репутация: 2493
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
Muchspb, шлите бочками Новой Почтой !
Не дойдёт

Добавлено через 1 минуту

Цитата:
Сообщение от Русо провинция Посмотреть сообщение
Заверни в бумагу, положи в холодильник и ешь не спеша. Они не испортятся. А готовить из них, себя не уважать.
О! Бумага! А в тряпочку можно?
__________________
Всё пройдёт. И это тоже пройдёт.
Muchspb на форуме   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:55 Вверх   #11072
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,666
Репутация: 3586
Пол: Мужской
По умолчанию

Можно и в тряпочку, только х\б али льняную. Это даже лучше.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 19:55 Вверх   #11073
Muchspb
ТоварищЪ военный
 
Аватар для Muchspb
 
Великий Город с областной судьбой
Сообщения: 4,370
Репутация: 2493
Пол: Мужской
По умолчанию

Сделано!!! Жму лапу!
__________________
Всё пройдёт. И это тоже пройдёт.
Muchspb на форуме   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 20:14 Вверх   #11074
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,666
Репутация: 3586
Пол: Мужской
По умолчанию

А готовить с малосолом можно, растегай например. Картофельное пюре, яйцо вкрутую давленое, жареный лук, филе рыбы, сливки,тесто вокруг. Вкуснятина. Только тогда рыба , точнее её количество, будет заканчиваться гораздо позже.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 20:23 Вверх   #11075
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 21,257
Репутация: 9970
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Muchspb Посмотреть сообщение
Не дойдёт

Добавлено через 1 минуту



О! Бумага! А в тряпочку можно?
У меня есть рулон классической советской обёрточной коричневой бумаги. В ней долго всё хранится. Можно и в обычной современной бумаге для запекания, всё лучше, чем в полиэтилене.
И хороший совет, не стесняйся с тряпочками.
У меня в тряпочке (обычной простой белой хабэшке) свежее не солёное сало по несколько месяцев холодильнике хранится, как новенькое, я его на яишню и в другие блюда на шкварки использую, где солёное не всегда в тему.
Если просто так есть надоело и не лезет, я бы предложил "шубу" сделать, или ТА-ДАММ!- форшмак
Хотя, Русо Провинция по своему прав, вкусную рыбу не надо портить употреблением в блюдА. Она самодостаточна
Ну, заморозить ещё можно...
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 20:43 Вверх   #11076
Muchspb
ТоварищЪ военный
 
Аватар для Muchspb
 
Великий Город с областной судьбой
Сообщения: 4,370
Репутация: 2493
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Ну, заморозить ещё можно...
Поэт...

ЗАМОРОЗИТЬ!
__________________
Всё пройдёт. И это тоже пройдёт.
Muchspb на форуме   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 20:51 Вверх   #11077
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,666
Репутация: 3586
Пол: Мужской
По умолчанию

Нельзя замораживать малосол. Коту под хвост.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2016, 21:17 Вверх   #11078
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 21,257
Репутация: 9970
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Русо провинция Посмотреть сообщение
Нельзя замораживать малосол. Коту под хвост.
При -1 не стоит замораживать, а при -24 (во многих холодильниках есть такая т-ра в морозилке при варианте "быстрой заморозки" и даже ниже, вроде бы до -40)- почему бы и нет?
Но это я привёл в качестве последнего варианта на крайний случай
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2016, 00:28 Вверх   #11079
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 7,515
Репутация: 3383
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Muchspb Посмотреть сообщение
Люди, с Кольского подогнали сигов малосольных и хариусов, малосольных так же. Мине стоко не съесть, тем паче часто за рулём (про пиво). Что из них можно ещё сделать? Внимаю:....
Если рыба целиком, я бы разделала на филе и сделала типа пресервы в масле.
У меня как-то случился большой кусок филе малосольной семги, я из него такое сделала - тоненько нарезала слоями , чуть присыпала крупномолотой смесью перцев, хорошо перемешала в рафинированном масле и поскладывала в баночки стеклянные на ребро ( 250 граммовые плоские, у нас в таких икра мойвы всякая продается) и сверху залила маслом тоже, если баночек нет, можно в стеклянные или эмалированные судочки, только не в пластик, там быстрее портится. Стояло в холодильнике долго, на бутеры было удобно очень. Там главное чтоб каждый кусочек полностью искупался в масле, не просто сверху залить.
Салат еще делала типа рыбного оливье - вареные картошка и яйцо кубиками + рыба кубиками + лук примаринованый + зелени много + майонез + перец, соль по вкусу, тоже понравилось для разнообразия.
NaPl на форуме   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2016, 00:50 Вверх   #11080
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 21,257
Репутация: 9970
Пол: Мужской
По умолчанию

Помню, в начале 2000-х подавались тушки гобуши (целиком с головой) малосольые, где- то 1,2- 1,5 кг по ну ооочень бюджетным на то врмя ценам. Многие ими затаривались, кто целиком морозил, кто на филе разделывал и морозил (хребет с головой на уху тоже нормально шёл, только уху солить не надо было). А ещё помню, тогда же была партия с икрой....
В сильпо (или тогда ещё рорус, не суть важно).
Народ мгновенно "въехал" в это дело и стали массово скупать ту достаточно большую партию горбуши, но сотрудники магаза оказались проворнее, она сразу с прилавков исчезла, появилась через день, выпотрошенная


Цитата:
Сообщение от NaPl Посмотреть сообщение
Салат еще делала типа рыбного оливье - вареные картошка и яйцо кубиками + рыба кубиками + лук примаринованый + зелени много + майонез + перец, соль по вкусу, тоже понравилось для разнообразия.
Помню, сестра жены (а она знатная кулинарная затейнца ) делала салат с сёмгой, даже не знаю, как его правильно назвать, шуба, оливье, "крабовый"....
Там слоями была тёртая отварная картоха, мелко рубленая малосольная сёмга, чуть лука, немного отварной морковки очень мелким кубиком (или на тёрку, не помню) яйца отварные покрошенные и баночная кукуруза. Все это не слишком обильно майонезом заправлялось. И ещё красиво было выложено в виде такой "змеи", в год Змеи дело было )
Сверху эта "змейка" чуть красной икрой присыпана, ну там, "глаза змеи" из маслин, все дела, красивая подача
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 53 17.12.2017 20:51
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 49 13.10.2017 21:58
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 22:30.