Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2017, 21:49 Вверх   #12281
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
тушка куры за кило от 32 - 42, домашнее по 52 гривны за кило.
То ли 46, то ли 48 за кило видел в сильпо. Тушки давно не покупаю.
А "домашние" в суперах" и по 80+/кг имеются.
Прикольно, когда в суперах вот тот "бренд" "домашние" на ценниках. Толпы бабулек со своих селянських подворий сдают в магазы десятками тысячи любимые взрощеные на крупе курочки
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 06:41 Вверх   #12282
simfi
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для simfi
 
Крым
Сообщения: 8,062
Репутация: 9295
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mary777 Посмотреть сообщение

Они, наверное, с спичечную головку?
С напёрсток ))
simfi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 10:16 Вверх   #12283
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 27,757
Репутация: 17079
Пол: Мужской
По умолчанию

__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 10:23 Вверх   #12284
Mary777
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Mary777
 
Одесса-Киев
Сообщения: 4,914
Репутация: 5760
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от simfi Посмотреть сообщение
С напёрсток ))
Тогда другое дело.
Наваристым должен получится! ))
__________________

Здравия всем!
Mary777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 11:11 Вверх   #12285
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Скрытый текст:
То классический боян за торт с коньяком(одна из вариаций анекдота) Спиртное на кухне -реально Палево (фламбе по научному)
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 14:50 Вверх   #12286
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,881
Репутация: 11846
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 16:37 Вверх   #12287
Ult
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Ult
 
Сообщения: 3,537
Репутация: 3346
Пол: Мужской
По умолчанию



Лёгкий перекус!

Рис и сардельки!49a5298ddfeb.gif
Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 18:55 Вверх   #12288
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,650
Репутация: 3566
Пол: Мужской
По умолчанию

Сегодня жёнино, любимое - обжариваю картофель кубиками до корочки, затем лук, потом грибы, белые. Всё в чугунок для печи, ну тот , что с прихватом достаётся, в него сыр тёртый, соль, сливки, сметану. В конце посыпаю сверху сыром, в печь до корочки.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 19:17 Вверх   #12289
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Чугунок с прихватом в печке- это стильно! Точнее, просто Классика
Мои жар. картоху с луком вообще не едят. Бывает, чуть обжариваю крупные ломтики, затем в чугунной сковороде тушу/запекаю с обжаренным мясом ("подушку" из толстых колец лука делаю и крупные ломти морковки, ломтики чеснока). Или тушу в керамике или чугунной гусятнице с крышкой, в этом случае варианты, или картоха целиком вместе с кусками мяса, или мясо сначала протушиваю, ломти картохи добавляю, и жидкости немного какой- нибудь (бульон, пиво и т.д.) в этом случае луковицу целиком иногда кладу). А картоху кубиком (помимо просто жареной, или обычной, или типа фри) обжариваю(чугунная сковорода без ручки), затем заливаю взбитыми яйцами (или с кефиром, или молоком/сметаной/сливками),затираю сверху сыром и в духовку на самый верх на среднюю тем-пу до чуть румяной корочки в сыре. Технический нюанс, после жарки картохи надо дать сковороде немного остыть, если сразу "омлетную массу" влить, она на дне тут же коркой свернётся.
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)

Последний раз редактировалось Карлсон-001; 13.02.2017 в 19:20..
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 21:36 Вверх   #12290
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 27,757
Репутация: 17079
Пол: Мужской
По умолчанию

__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 21:52 Вверх   #12291
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Я так же пельмени леплю.... Дело обычно чебуреками заканчивается
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 22:00 Вверх   #12292
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 27,757
Репутация: 17079
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Я так же пельмени леплю.... Дело обычно чебуреками заканчивается
Одна знакомая написала мне это 12 минут назад. Какой ты предсказуемый!
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 22:12 Вверх   #12293
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Одна знакомая написала мне это 12 минут назад. Какой ты предсказуемый!
Ты просто пельмени в одиночку не лепил, наверное, и не обламывался на лепке первой сотни
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 22:14 Вверх   #12294
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,126
Репутация: 5869
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
Одна знакомая написала мне это 12 минут назад. Какой ты предсказуемый!
Вы меня сейчас до истерики доведете)))))))
Ко мне семейство заглядывает на кухню, где я с компом наедине рыдаю от смеха, с вопросами все ли со мной в порядке )))))))))))
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 22:23 Вверх   #12295
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
 
Аватар для Т@тк@
 
ГОРОД-ГЕРОЙ ОДЕССА
Сообщения: 15,826
Репутация: 16837
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Ты просто пельмени в одиночку не лепил, наверное, и не обламывался на лепке первой сотни
Ну конечно, Карлсончик. Пельмени, плавно перерастающие в чебуреки - это только твоя многолетняя фишка.


Доброго вечера всем хорошим людям.
__________________

Нельзя быть пушистой для всех — растащат на воротники!


Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 22:31 Вверх   #12296
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Что-то мне подсказывает, что не у всех такая усидчивость, налепить гору пельменей...
Давно глобальные заготовки пельменей не делаю, а если и леплю, то почему бы заодно несколько чебуреков сразу в маслице не пожарить, фарш и тесто те же Ну, по фаршу, конечно, возможны вариации.
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 23:38 Вверх   #12297
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 8,013
Репутация: 8140
Пол: Мужской
По умолчанию

У меня ваще никакой усидчивости по пельменям.
Влом мне их лепить и всё тут.
Я вот ща на тортильи припал.
Нажарю на два дня стопочку
Скрытый текст:

Наделаю 3-4 начинки и соус - вся семья трескает...... за ужи не оттащишь.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2017, 23:43 Вверх   #12298
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Ну вот, хоть нормальная "выпечка" на сковородке
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2017, 00:44 Вверх   #12299
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 8,013
Репутация: 8140
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Ну вот, хоть нормальная "выпечка" на сковородке
Ну.....тесто из воды,муки и немножко масла - сложно назвать ВЫПЕЧКОЙ......
Зато очень быстро,сытно и разнообразно.
Малым очень нравиться.
Сами себе "конструируют".
Хочешь - начинка с мясом и овощами.
Хочешь - сыр и овощи.
Хочешь - лёганькая-вегетарианская....
Можно всё это смешивать, на сколько фантазии хватит.

Соус - универсальный.....спайси.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.

Последний раз редактировалось Гудвин; 14.02.2017 в 00:53..
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2017, 00:55 Вверх   #12300
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Я ж в кавычки взял
"Выпечкой" в "сладко- сдобно- тортовом" смысле вообще не занимаюсь, мои не любят и не просят, да и у меня "не стоит" вдохновение на подобную "кондитерку", но разные лепёшки на сковородке иногда "выпекаю", и хлеб в духовке, хотя давненько не пёк уже
Из "дрожжевого" только пиццу, пирожки сдобные давненько(с мясом, капустой, т. е., не сладкие) всё собираюсь вспомнить, опять освоить. Ну и из покупного слоёно- дрожжевого много всякого разного придумываю
А вообще, мука- это не моё, не чувствую тесто. Так, просто для "разнообразия" и кулинарных "экспериментов".
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)

Последний раз редактировалось Карлсон-001; 14.02.2017 в 01:01..
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 53 Вчера 20:51
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 49 13.10.2017 21:58
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 06:11.