Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 00:56 Вверх   #12121
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 14,762
Репутация: 3860
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Изофия Посмотреть сообщение
Так это еще Лавров заметил

Моя бабулечка как-то, проводя стартовый кулинарный ликбез (мне было лет 11-12), сказала, что в супе должно быть не меньше 5-ти составляющих (при этом, вода, соль и приправы не считаются!) Я ей верю, она умная была и готовила вкусно
Овощной диетический.
картошка,лук, морковка, капуста, зеленый горошек ,,перец сладкий ,
сметана ,зелень .
права твоя бабушка ,даже самый примитивный требует больше чем пять.
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 04:42 Вверх   #12122
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,879
Репутация: 11844
Пол: Женский
По умолчанию

Адам Казимирович, наш ответ Чемберлену!

__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 10:53 Вверх   #12123
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Овощной диетический.
картошка,лук, морковка, капуста, зеленый горошек ,,перец сладкий ,
сметана ,зелень .
права твоя бабушка ,даже самый примитивный требует больше чем пять.
Так это ты описала овощной суп ассорти, да ещё и диетический, туда при желании можно и больше ингредиентов добавить
А в самый простой (не диетический) суп таки да, минимум пять пойдёт. Тот же бульон, основа- мясо, лук, морковка, я кладу ломтик корня сельдерея ещё, или по желанию можно корень петрушки, можно и вместе, вот уже четыре- пять. И наполнитель, картошка, и /или вермишель/ другие макаронные изделия, или какая-то крупа. Вот уже 5-6 получилось. Но я лук (целую луковицу) и ломоть корня сельдерея после варки извлекаю(закладываю за 20 минут в конце варки, не более, чтобы вкус аромат лишь отдали). Морковку тоже часто лишь для вкуса бульона варю большими ломтями и убираю (мои в бульонах её не любят).
Даже "минималистская" уха обычно из 2 видов рыбы, картошка, морковь и какой- нибудь корень для аромата, тоже 5 получается
А бульон из одного лишь мяса, пусть и присоленный, и с лаврухой, это не суп, а какой-то полуфабрикат
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)

Последний раз редактировалось Карлсон-001; 20.01.2017 в 10:56..
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 13:20 Вверх   #12124
Ult
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Ult
 
Сообщения: 3,537
Репутация: 3346
Пол: Мужской
По умолчанию



Вот такой обед холостяка.

Паста ,котлеты, яишница ,томаты .49a5298ddfeb.gif(голодный как волк и очень есть хочется )
Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 13:34 Вверх   #12125
Карлсон-001
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 20,626
Репутация: 9697
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ult Посмотреть сообщение
Скрытый текст:

Вот такой обед холостяка.
Жениться вам, барин, надо (с)
Лично я бы "пасту" не с глазуньей делал, а взбитыми яйцами в виде омлета залил, но то дело вкуса, в остальном- респект, я бы тоже не отказался. Смачного!
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 13:37 Вверх   #12126
Ult
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Ult
 
Сообщения: 3,537
Репутация: 3346
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001 Посмотреть сообщение
Жениться вам, барин, надо (с)
Лично я бы "пасту" не с глазуньей делал, а взбитыми яйцами в виде омлета залил, но то дело вкуса, в остальном- респект, я бы тоже не отказался. Смачного!

Я ничего не делал .(лень)

Я просто разогрел вчерашние котлеты и макарошки ,но их было очень мало и я вбил ещё три яйца.

ну вроде наелся.
Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 17:01 Вверх   #12127
Ult
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Ult
 
Сообщения: 3,537
Репутация: 3346
Пол: Мужской
По умолчанию







полдник

сырники со сметанкой

мандаринки49a5298ddfeb.gif
Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2017, 20:23 Вверх   #12128
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,124
Репутация: 5866
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ult Посмотреть сообщение
Я ничего не делал .(лень)

Я просто разогрел вчерашние котлеты и макарошки ,но их было очень мало и я вбил ещё три яйца.

ну вроде наелся.
Люююблю я ма ка ро ны! тьфу

Лююлюю пааасту!!!!!

Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2017, 23:38 Вверх   #12129
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 7,136
Репутация: 3246
Пол: Женский
По умолчанию

Сегодня была на Привозе, ходила за вдохновением, уже не знаю чего бы такого приготовить, чтоб и быстро и вкусно
Наткнулась в рыбном корпусе на красивые хребты лососевые по 47 грн, ну взяла один на уху - затянул всего 15 грн.
Бросила его варить, полезла в холодильник - а там полбанки сливок базарных стоят без дела, вспомнила про финский сливочный суп из лосося, ну и сварганила, вкуусно получилось.
На двухлитровую кастрюльку - один средний хребет, две средних луковицы, небольшая морковка, три средних картошки, 150-200 гр. сливок, сливочное масло для обжарки, специи, укроп.
Бульон процедила, с хребта обобрала мяско, на ложке сливочного масла обжарила лук и морковку (на крупную терку).
В бульон бросила картошку, когда почти сварилась, добавила обжареный лук с морковкой, пару лавровых листиков и перец горошком, минут через пять сливки и мясо с хребта, еще пять минут покипело и готово. В тарелках укропчиком притрусила.
Фотку не успела сделать
На второе пюрешка с жареной печенкой куриной и салатиком.
Такой вот обед

Добавлено через 24 минуты

Кстати купила мороженую икру трески на пробу - никогда ее раньше не брала, думаю пожарить может посоветует кто, что из нее еще можно сделать вкусного
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2017, 23:51 Вверх   #12130
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 14,762
Репутация: 3860
Пол: Женский
По умолчанию

NaPl, Вот что я хочу ,уху . а то мясо надоело уже.
рыбки надо с пюрешком.
С утра блины ,а на обед уха,пюре и жаренная рыба и салат .
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2017, 00:03 Вверх   #12131
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,124
Репутация: 5866
Пол: Женский
По умолчанию

А ко мне завтра свекр пожалует на обед)
Сделаю рульку с соленой капустой, запеку скумбрию, икра из синих, картошечка в духовке, пирожки слоеные с мясом и вертута с кабаком
Пока только отварила рульку и нашпиговала приправками, остальное поставила размораживать
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2017, 14:35 Вверх   #12132
Ult
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Ult
 
Сообщения: 3,537
Репутация: 3346
Пол: Мужской
По умолчанию






жожо табака ,картошка ,острый соус и обжареные хинкали.49a5298ddfeb.gif


п.с.еда из ресторана в котором готовят узбеки.
Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2017, 20:21 Вверх   #12133
Адам Казимирович
Бутлегер
Весельчак Форума 2014
 
Аватар для Адам Казимирович
 
Нерублёвка
Сообщения: 10,353
Репутация: 14084
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
.... Вот что я хочу....
Мечтательница

Скрытый текст:
__________________
Если не я за себя - то кто за меня? А если я только за себя - то кто я? (с)
Адам Казимирович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2017, 21:00 Вверх   #12134
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,124
Репутация: 5866
Пол: Женский
По умолчанию

Все))) семейный обед прошел в теплой дружественной обстановке
Рулька



Рыбка



Пирожки


Добавлено через 7 минут

Хочу рассказать про пирожки. Рекомендую)
Очень вкусная начинка:
Порезанные егерские колбаски, маслинки, и тертый сыр.
Тесто покупное слоеное

Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2017, 08:42 Вверх   #12135
Че Бурашка
Иван Помидоровъ
 апельсинкой в-вмазать?
дед Мороз 2014
 
Аватар для Че Бурашка
 
Город-герой Одесса
Сообщения: 29,262
Репутация: 13655
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Я еще маленькая там с родителями обедала ,изумительные вареники с мясом
была их фишка. И сейчас часто заходила перекусить,когда в налоговой на ласточкина
была. мне еще рестик украину жаль с их недорогой и вкусной кухней.
Вот кому всё это мешало?
Вареники с мясом - это пельмени
__________________
Институт Пчеловодства, кафедра хны.

В детстве у меня было два пути: или в космонавты, или в филателисты. Я выбрал третий путь. Теперь я Че Бурашка.
Че Бурашка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2017, 10:05 Вверх   #12136
Че Бурашка
Иван Помидоровъ
 апельсинкой в-вмазать?
дед Мороз 2014
 
Аватар для Че Бурашка
 
Город-герой Одесса
Сообщения: 29,262
Репутация: 13655
Пол: Мужской
По умолчанию

и получаются пельмени
__________________
Институт Пчеловодства, кафедра хны.

В детстве у меня было два пути: или в космонавты, или в филателисты. Я выбрал третий путь. Теперь я Че Бурашка.
Че Бурашка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2017, 10:11 Вверх   #12137
gidravlichka
Старожил
 
Аватар для gidravlichka
 
Таки Зурбагган, Россия
Сообщения: 1,788
Репутация: 2602
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Че Бурашка
и получаются пельмени
с украинским акцентом..
__________________
Та!
gidravlichka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2017, 12:03 Вверх   #12138
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 14,762
Репутация: 3860
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Че Бурашка Посмотреть сообщение
Вареники с мясом - это пельмени
Не говори российские глупости .
жить в Одессе и не знать вареники с мясом{ начинка отвареное мясо ,пропущенное
через мясорубку с жареным луком} просто ганьба.
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2017, 12:46 Вверх   #12139
Че Бурашка
Иван Помидоровъ
 апельсинкой в-вмазать?
дед Мороз 2014
 
Аватар для Че Бурашка
 
Город-герой Одесса
Сообщения: 29,262
Репутация: 13655
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Не говори российские глупости .
жить в Одессе и не знать вареники с мясом{ начинка отвареное мясо ,пропущенное
через мясорубку с жареным луком} просто ганьба.
наверное, я не очень макаревич, а чем это от пельменей отличается? формой конверта?
__________________
Институт Пчеловодства, кафедра хны.

В детстве у меня было два пути: или в космонавты, или в филателисты. Я выбрал третий путь. Теперь я Че Бурашка.
Че Бурашка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.01.2017, 12:47 Вверх   #12140
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума 2014
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 14,762
Репутация: 3860
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Че Бурашка Посмотреть сообщение
наверное, я не очень макаревич, а чем это от пельменей отличается? формой конверта?
В пельменях сырой фарш из мяса с сырым луком.
разные вкусы ,да и форма тоже разная.
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 53 Сегодня 20:51
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 49 13.10.2017 21:58
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 22:37.