Вернуться   Таки Одесский Форум - Форум настоящих Одесситов > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 401
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 10:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 11:07 Вверх   #15781
madera
Прописан(а) в Одессе
 
Одесса
Сообщения: 721
Репутация: 734
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Июльчик
Сделала вчера тушеную капусту по мотивам польского бигоса. Капуста, антоновское яблоко и чернослив.
А сосиски?
Цитата:
Сообщение от Июльчик
Хотя в принципе, с белыми же грибами вкусно
С белыми грибами всё вкусно, имхо
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera на форуме   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 11:43 Вверх   #15782
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 12,867
Репутация: 6615
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Июльчик
думала, что туда опята или лиски хороши будут
Надо же, какие у нас разные представления о применении грибов я всегда думала, что опята только маринованные хороши (у нас на Привозе классные маринованные продают) и их не жарят и не тушат
Вчера доели грибной супчик с воскресной грибалки и на второе на скорую руку были магазинские вареники с картошкой в шкварках и жареном лучке + салат из кислой капусты
На десерт виноград
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 12:59 Вверх   #15783
Июльчик
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 2,323
Репутация: 3441
Пол: Женский
По умолчанию

Опята хороши всякие Я их мариную, жарю, тушу и варю из них суп.
Лисички если бы в капусту пихала, то слегка обжарила бы на сковородке, перемешала бы с капустой перед выключением и оставила настаиваться уже без подогрева.
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 20:01 Вверх   #15784
madera
Прописан(а) в Одессе
 
Одесса
Сообщения: 721
Репутация: 734
Пол: Мужской
По умолчанию

Лисички хороши тем, что никогда не бывают червивыми
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera на форуме   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 23:00 Вверх   #15785
ЭТНЕЯ
Карбонарий форума
Нибиру ТОФа
 
Аватар для ЭТНЕЯ
 
Одесса
Сообщения: 16,491
Репутация: 5055
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от madera Посмотреть сообщение
Лисички хороши тем, что никогда не бывают червивыми
Это же надо какие ядовитые что даже червяки их не грызут
У нас в основном белые, маслята , опята и мышата...
Мышата рядовка серая . Это в грибной год
__________________
"Да, совсем не детская сказка получается," - подумал Колобок, дожевывая остатки лисы.
ЭТНЕЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.11.2019, 11:45 Вверх   #15786
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 12,867
Репутация: 6615
Пол: Женский
По умолчанию

Салатик с брокколи по рецепту с предыдущей странички, ну и к нему жареная скумбрия и жареная же картошечка
IMG_20191113_213212.jpg
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2019, 21:53 Вверх   #15787
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,370
Репутация: 10977
Пол: Мужской
По умолчанию

Сделал лепёшки по такому вот рецепту.
Скрытый текст:

Реально вкусно, быстро и просто.
Магазинный хлеб и рядом не стоит.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.

Последний раз редактировалось Гудвин; 17.11.2019 в 21:57..
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.11.2019, 20:51 Вверх   #15788
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,370
Репутация: 10977
Пол: Мужской
По умолчанию

Такой вот рецепт нашёл......

https://www.youtube.com/watch?v=4_Wr4_bblDI
Рецепт интересный.
Но......
Делать исключительно по рецепту - не решился.
Ибо.....он, ИМХО,несколько "сырой". Ну не поверил, что столько слоёв теста приготовиться на сковороде.
1. Морковку не люблю.Заменил её на зелёную спаржу.
2.В верхний и нижний слои - добавил только зелень.
3. Между слоями смазал майонезом и посыпал тёртым сыром.
4.Не сосиски - а копчёную колбасу. Оно вкуснее будет.
5.Первоначально запёк всё это 30 минут в духовке при 150 градусах.
6.Затем кинул на сковородку со сливочным маслом и дожарил до красивой корочки.
Получилось вкусно.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.

Последний раз редактировалось Гудвин; 18.11.2019 в 20:59..
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.11.2019, 19:29 Вверх   #15789
ЦэДрыньк
удмуртляндский
 
Аватар для ЦэДрыньк
 
Ижевск
Сообщения: 12,179
Репутация: 9579
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ЭТНЕЯ Посмотреть сообщение
Мышата рядовка серая . Это в грибной год

А мы рядовку не собираем. Боимся - как-то. Мне было лент 10 - папа из леса принес ведро их, мама говорит - выкидывай, обратились к соседке, та сказала - рядовка, - отличный гриб. Заставили ее пробовать первой. ))) Вроде съели. И было вкусно. Но до сих пор обхожу, как гриб малознакомый, хоть их у нас и мешками возить можно. ))


И напоследок. Котлеты по русски. Оборжался, особенно читая камменты иностранцев. ))



https://www.youtube.com/watch?v=uVUagOO_53g
ЦэДрыньк вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.12.2019, 21:39 Вверх   #15790
Mary777
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Mary777
 
Одесса-Киев
Сообщения: 4,968
Репутация: 5999
Пол: Женский
По умолчанию

Никогда не ела "бички по-одесски". Сегодня выдался случай попробовать - что же в них такого особенного, что все поэты воспевают?
Попробовала - а ничего особенного: по вкусу напоминают жареных кузнечиков, да и по виду тоже! ))
Тогда в чём же изюминка? А в том, что подают бички с холодным белым чаем, в котором плавает сладкий апельсин. Муж утверждал, что чай - английский и склонял выпить. Меня склонял, сам - не склонялся.
Чай оказался невкусным - даже пробовать не стала, но чтоб добро не пропадало решила в нём ополоснуть руки.



Аркадия. Всего 55 гривен!
В "Профитролях" один только чай стоит 60 (!), а тут даже с рибой! ))

__________________
Здравия всем!
Mary777 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 18:32 Вверх   #15791
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,370
Репутация: 10977
Пол: Мужской
По умолчанию

Всё закупил....всё готовлю.
Никакой покупной кулинарии......всё ручками самостоятельно.
В сравнении с прошлым годом - дороже на тысячу.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.

Последний раз редактировалось Гудвин; 30.12.2019 в 18:47..
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 18:56 Вверх   #15792
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 7,399
Репутация: 7650
Пол: Мужской
По умолчанию

Купил рапанов. Вот сижу и думаю, чего бы из них приготовить? Может, варенье?
__________________
Рыбак рыбака ненавидит издалека.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 19:04 Вверх   #15793
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 35,197
Репутация: 30930
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
Купил рапанов. Вот сижу и думаю, чего бы из них приготовить? Может, варенье?
Чипсы сделай )
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 19:11 Вверх   #15794
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,370
Репутация: 10977
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
Купил рапанов. Вот сижу и думаю, чего бы из них приготовить? Может, варенье?
Варенье из рапанов - это пошло.
Шоколадное фондю - самое то.
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 19:53 Вверх   #15795
Alexx
Начальник затмения
АлкоРадость ТОФа 2015
 
Аватар для Alexx
 
Одесса
Сообщения: 7,399
Репутация: 7650
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гудвин Посмотреть сообщение
Варенье из рапанов - это пошло.
Шоколадное фондю - самое то.
Блин, теперь еще за шоколадом фондю идти...
__________________
Рыбак рыбака ненавидит издалека.
Alexx вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 19:59 Вверх   #15796
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,370
Репутация: 10977
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexx Посмотреть сообщение
Блин, теперь еще за шоколадом фондю идти...
Так ты это ....не в сказку попал.....
Нет чтоб по скромному - оливье, холодец и "шуба".....
Рапаны на Новый Год - это твой выбор.
Ибо нефиг выёживаться
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 20:14 Вверх   #15797
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 35,197
Репутация: 30930
Пол: Женский
По умолчанию

А шубу с рапанами слабо ?
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 20:37 Вверх   #15798
Гудвин
Редкостная сволочь
 
Аватар для Гудвин
 
Город-Герой Одесса
Сообщения: 11,370
Репутация: 10977
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
А шубу с рапанами слабо ?
Нам?
Слабо?
200 водки во внутрь - и я холодец с рапанами замастрячу!!!!
__________________
«Это было», — сказала Память. «Этого не могло быть», — сказала Гордость. И Память сдалась.
Гудвин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 21:40 Вверх   #15799
Rogers
КанадАходец
ДальноТОФчик - 2017
 
Аватар для Rogers
 
Norht York
Сообщения: 6,400
Репутация: 8994
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гудвин Посмотреть сообщение
Так ты это ....не в сказку попал.....
Нет чтоб по скромному - оливье, холодец и "шуба".....
Рапаны на Новый Год - это твой выбор.
Ибо нефиг выёживаться
Однозначно, приготовлю лобстеров

Добавлено через 1 минуту

Цитата:
Сообщение от Берта Соломоновна Посмотреть сообщение
А шубу с рапанами слабо ?
Шуба с лососем неплохо получается
Rogers вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2019, 21:45 Вверх   #15800
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума
Рыба золотая
Звезда ТОФа
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 35,197
Репутация: 30930
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rogers Посмотреть сообщение



Шуба с лососем неплохо получается
И не только ) с хорошей малосолкой любой хорошо !
Со скумбрией , например )
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 55 25.11.2019 09:53
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 62 17.03.2019 16:21
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 20:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 20:41.