Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Кулинарные недели

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 22.03.2009, 23:44 Вверх   #1
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 486
Пол: Женский
По умолчанию Неделя пятая. Запеканки.

Пользуясь случаем хочу, найти рецепт самой замечательной запеканки. Научите пожалуйста
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2009, 09:29 Вверх   #2
Августина
esprit d'e'te'
Самая Прозорливая
 
Аватар для Августина
 
Сообщения: 3,931
Репутация: 718
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Fuchsia Посмотреть сообщение
Пользуясь случаем хочу, найти рецепт самой замечательной запеканки. Научите пожалуйста
Запеканки творожной? У меня есть творожной с шоколадным тестом как по мне то очень вкусная. Если надо напишу.
Августина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2009, 09:38 Вверх   #3
Fuchsia
Старожил
 
Аватар для Fuchsia
 
Сообщения: 1,334
Репутация: 486
Пол: Женский
По умолчанию

Напеканки любые:творожные,рисовые и разные другие если в природе существуют))
Fuchsia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.03.2009, 16:31 Вверх   #4
ЛЛЛ
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для ЛЛЛ
 
Одесса
Сообщения: 3,718
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию

только что испекла запеканку по такому рецепту:
творог 500гр
4 желтка
4 ст.л. манки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
курага и всё это смешать
белки взбить отдельно и добавить в смесь
форму смазать маслом и посыпать сухарярями
ещё не пробывали - остывает
ЛЛЛ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 19:21 Вверх   #5
Августина
esprit d'e'te'
Самая Прозорливая
 
Аватар для Августина
 
Сообщения: 3,931
Репутация: 718
Пол: Женский
По умолчанию

Запеканка с творога в шоколадном тесте.
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 200гр маргарина, 2ст.л. какао, пол пачки порошка для выпечки, 3 ст. муки.
Замесить тесто, поделить на 2 части, сделать шарики один немного больше, чем другой и поставить в морозилку, можно за 1 неделю сделать.
Сырковая масса: 1кг творога, 150гр. масла, 8 желтков, сахар по вкусу 1-1,5 стакана, 1ст.л муки, 1ст.л крахмала, все размешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести в массу, ванилин, изюм, потереть целый лимон.
Противень намазать маслом посыпать сухарями, потереть на крупной терке один большой замороженный шарик с верху сырковую массу и снова потереть замороженный меньший шарик и в духовку до готовности.

Последний раз редактировалось Августина; 14.04.2009 в 21:42..
Августина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 21:38 Вверх   #6
sue_z

 
Аватар для sue_z
 
Сообщения: 1,789
Репутация: 177
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Августина Посмотреть сообщение
Запеканка с творога в шоколадном тесте.
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 200гр маргарина, 2ст.л. какао, пол пачки порошка для выпечки, 3 ст. муки.
Замесить тесто, поделить на 2 части, сделать шарики один немного больше, чем другой и поставить в морозилку, можно за 1 неделю сделать.
Сырковая масса: 1кг творога, 150гр. масла, 8 желтков, 1ст.л муки, 1ст.л крахмала, все размешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести в массу, ванилин, изюм, потереть целый лимон.
Противень намазать маслом посыпать сухарями, потереть на крупной терке один большой замороженный шарик с верху сырковую массу и снова потереть замороженный меньший шарик и в духовку до готовности.
а сахар разве не надо в сырковую массу??

а у меня запеканка - это почти ваша сырковая масса, только без лимона и чуть больше муки ням..люблю чтобы творога было много
sue_z вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2009, 21:41 Вверх   #7
Августина
esprit d'e'te'
Самая Прозорливая
 
Аватар для Августина
 
Сообщения: 3,931
Репутация: 718
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sue_z Посмотреть сообщение
а сахар разве не надо в сырковую массу??

а у меня запеканка - это почти ваша сырковая масса, только без лимона и чуть больше муки ням..люблю чтобы творога было много
Ой извини пропустила. Сахар по вкусу 1-1,5 стакана.
Августина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 11:51 Вверх   #8
rosomaha
модная фигнюшка


 
Аватар для rosomaha
 
Одесса
Сообщения: 3,604
Репутация: 691
Пол: Женский
По умолчанию

Нашла в книге рецептов,необычную запеканку
Запеканка из икры
300гр свежей икры любой рыбы
50мл молока
соль по вкусу
Свежую икру вымыть,очистить от пленок.Пропустить через крупноячеистое сито. Добавить молоко.Перемешать и посолить.Запекать в духовке при температере 200 гр.Примерно 20-25 минут
Подавать блюдо на стол холодным
rosomaha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 12:07 Вверх   #9
rosomaha
модная фигнюшка


 
Аватар для rosomaha
 
Одесса
Сообщения: 3,604
Репутация: 691
Пол: Женский
По умолчанию

И вот еще одна
Запеканка овощная
5 сваренных в мундире картофелин
2 морковки
1 луковица
1 баклажан
1 пучек укропа и петрушки
60гр тертого сыра
5 яиц
соль
томатная паста

Приготовление
Картошку порезать кружочками и обжарить на растительном масле.
Натереть морковь на крупную терку,порезать кубиками баклажаны и лук- все обжарить,в конце добавить 1ст ложку томатной пасты.Зелень порезать и разделить на две части.Одну часть добавить в остывшую смесь из овощей,вторую отложить.
Форму смазать маслом. 1-й слой - обжаренные кружки картофеля
2-й слой- жаренная смесь из овощей.Посыпать все тертым сыром,залить взбитыми яйцами и посыпать оставшейся зеленью. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут
rosomaha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 12:14 Вверх   #10
rosomaha
модная фигнюшка


 
Аватар для rosomaha
 
Одесса
Сообщения: 3,604
Репутация: 691
Пол: Женский
По умолчанию

Рыбная запеканка
1кг рыбного филе
1кг лука
150гр сметаны
2-3 яйца
соль и специи по вкусу
сок одного лимона
Для украшения
100гр тертого сыра
помидор
сладкий перец
зелень
Приготовление
Лук крупно порезать и обжарить на сале или растительном масле
Филе сбрызнуть соком лимона,посолить и поперчить
Выложить в форму сначало лук,затем филе, залить взбитыми со сметаной яйцами.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течении 25-30 минут
Украсить и можно подавать на стол
rosomaha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 14:29 Вверх   #11
Аша
Дальний(яя) родственник(ца)
 
Аватар для Аша
 
Сообщения: 72
Репутация: 49
Пол: Женский
По умолчанию

Запеканка из брокколи и творога

1большую луковицу меленько порезать и немного обжарить, добавить 1 морковку, порезанную кружочками и брокколи (500-600 гр), выкладываем все в большую емкость. Заливаем все смесью - творог (200 гр), брынза (грамм 100), кефир наполовину со сметаной (1 стакан) , 2 яйца, 4 зубчика давленного чеснока,1 ч.л. горчицы, соль, перец. Перемешивам и выкладываем в форму, можно посыпать сверху тертым сыром.
Запекать при t 180 градусов минут 30. Оставить минут на 10 в выключенной духовке.
Аша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2009, 14:58 Вверх   #12
Аша
Дальний(яя) родственник(ца)
 
Аватар для Аша
 
Сообщения: 72
Репутация: 49
Пол: Женский
По умолчанию

Обжарить 1 большую, мелко порезанную луковицу, добавить перцы( 1 красный и 1 зеленый), порезанные кубиками и жарить с минуту. Добавляем небольшой порезанный кабачок (изначально была картошка, но кабачки нежнее) и тоже обжарить.
Выкладываем в миску и добавляем - кукуруза (1 банка), стакан сливок (кефира или сметаны), 2 яйца, стакан муки, зелень, соль, перец.Перемешать и выложить в форму.Запекать 30 минут на 180 град.
Аша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2009, 14:16 Вверх   #13
*ОДА*
Квартирант(ка)
 
Аватар для *ОДА*
 
одесса
Сообщения: 29
Репутация: 16
Пол: Женский
По умолчанию

творожная обычная

1 кг творога ( можно салюс)
есле обычный- то перетереть в комбайне
3-4 яйца
есле творог не жирный ложки 3-4 ссметаны
сахар 4-5 стол ложек
сода 0,5 ч ложки ( погасить уксусом)
ванилин
немного соли
изюм ( можно есле нет его можне и не класть)
манка- 1 ст ложка
мука 1ну 1,5 ст ложка!!!!!! больше не нужно!

все перетираем - выливаем в форму печем
__________________
ВСЕ только начитается!
*ОДА* вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2009, 14:19 Вверх   #14
*ОДА*
Квартирант(ка)
 
Аватар для *ОДА*
 
одесса
Сообщения: 29
Репутация: 16
Пол: Женский
По умолчанию

есть еще одна очень вкусная рыбная запеканка


с форума кукинга.

итак рыба желательно морская ( можно судак) филе

складываем в жаропрочную форму кусочки рыбы, слои перекладываем жаренными шампиньонами, солим перчим НИКАКОГО ЛУКА!!!!!
заливаем соусом из сливок + яйцо+ тертый сыр.

очень и очень вкусно.... ( можно яйцо в соус и не класть)
__________________
ВСЕ только начитается!
*ОДА* вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.09.2015, 21:23 Вверх   #15
OlegVare
В бане!
 
Сообщения: 4
Репутация: 11
Пол: Мужской
По умолчанию

Ой, жена балует постоянно) скоро в штаны не буду влезать)

[MOD] флуд

Последний раз редактировалось gross; 09.09.2015 в 22:25.. Причина: [MOD] флуд
OlegVare вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2015, 21:20 Вверх   #16
Скади
Гость города
 
Аватар для Скади
 
Сообщения: 9
Репутация: 10
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от OlegVare Посмотреть сообщение
Ой, жена балует постоянно) скоро в штаны не буду влезать)
на резинке пошьешь

[MOD] флуд

Последний раз редактировалось gross; 09.09.2015 в 22:26.. Причина: [MOD] флуд
Скади вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.09.2015, 22:18 Вверх   #17
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
 
Аватар для Т@тк@
 
ГОРОД-ГЕРОЙ ОДЕССА
Сообщения: 14,904
Репутация: 15276
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от OlegVare Посмотреть сообщение
Ой, жена балует постоянно) скоро в штаны не буду влезать)
Цитата:
Сообщение от Скади Посмотреть сообщение
на резинке пошьешь
Какое отношение к теме топика имеют ваши сообщения?
__________________
Все,что говорят обо мне у меня за спиной,я слушаю только жопой. (с) Фаина Раневская.

Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2017, 12:45 Вверх   #18
mad_princess
Гость города
 
Сообщения: 8
Репутация: 10
Пол: Женский
По умолчанию

Творожная запеканка в мультиварке - очень вкусная, сочная, ароматная, со вкусом топленного молока.
Ингредиент:
0,5 кг творога
4 яйца
щепотка соли
0,5 ч.л. ванильного сахара
0,5 банки сырой сгущенки (белой)

Приготовление:
Отделяет желтки от белков. Белки с щепоткой соли сбываем миксером до крутых пиков.
Творог, желтки, ванильный сахар, сгущенку смешиваем хорошо. Затем добавляем аккуратно белки, и перемешиваем медленно в одну сторону. Емкость мультиварки смазываем сливочном маслом и высыпаем в мультиварку смесь. Включаем на выпекания, у меня 45 мин. После выключения мультиварки оставляем еще на 15 мин.
Приятного аппетита)
mad_princess вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Неделя третья. Масленица!23 февраля- 1 марта Fuchsia Кулинарные недели 13 11.02.2013 19:06


Часовой пояс GMT +3, время: 02:20.