Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.10.2010, 18:03 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Паста запеченная с моцареллой




Возвращаемся к моей излюбленной теме:паста.Предлагаю рецепт, с которым я сам познакомился совсем недавно, но

уже успел приготовить на выездах несколько раз. Готовится все предельно просто, а выглядит, как я люблю:ярко и

позитивно.


Вот что нам потребуется:

-упаковка ригатони (или конкилье, или пенне. я даже пробовал с фарфалле)
-3 вкусных крупных помидора
-грамм 400 консервированных помидоров в собственном соку.
-пучек базилика
-2 головки моцареллы (у меня была целая упаковка-"брикет" - 400гр)
-бальзамический уксус.
-около 100гр пармезана
-одна луковица
-2-3 зуба чеснока.
-сухой чили, оливковое масло и ССЧП



-все приготовили?отлично.Нарежем мелко чеснок и лук.



-разогреем масло, добавим чили, спустя минуту добавим лук, обжарим.




-помидоры погрузим в кипяток как обычно и обесшкурим.Нарежем крупным кубиком.
- с помидор в собственном соку тоже снимаем кожуру.
-добавляем все помидоры в сковороду.
-можно добавить немного сока из банки.
-добавим чеснок
-Тушим минут 20 на маленьком огне.






-моцареллу режем кубиком.




-Будем считать,что соус готов. Выливаем смесь в блендер и пюрируем. Выправляем на соль и перец. Добавляем

столовую ложку бальзамического уксуса.

__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.10.2010, 18:04 Вверх   #2
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

-Пасту отвариваем на пару минут меньше положенного.
-Базилик мелко порубим.
-Кладем наши ригатони (или что там у Вас за зверь) в предварительно смазанную оливковым маслом форму.
Если макаронных изделий много, то их следует разделить на 2 части, если нет, то можно все сразу.
-Размещаем первую часть ригатони, сверху поливаем соусом, присыпаем базиликом, посыпаем тертым пармезаном,

венчает слой -моцарелла.
Если делаете 2 слоя- алгоритм повторяем.
Когда готово, все сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в заранее разогретую духовку (до 180) на примерно

минут 20. Но все таки, как всегда, стоит заглядывать и контролировать процесс.Мало ли что;_)














-Подаем при желании присыпав пармезаном, да украсив базиликом.
-я как любитель большого количества соуса в пасте предпочитаю увеличивать его.Использую всю 850гр банку томатов.Но это все по вкусу.
-Блюдо замечательное-категорически рекомендую.
-Будьте здоровы и пусть никто не уйдет голодным и хмурым.Ваш Бра............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Паста Аматричиана Брахман Рецепты от Брахмана 1 31.08.2010 14:25
Страсти по пасте.Спагетти с цукини,томатами и моцареллой Брахман Рецепты от Брахмана 1 24.06.2010 21:21
Запеченная утка с апельсиновым соусом Брахман Рецепты от Брахмана 1 13.03.2010 13:19
Паста с сальсой из сушеных томатов Брахман Рецепты от Брахмана 2 31.08.2009 14:06
"Паста с овощами" Брахман Рецепты от Брахмана 0 13.03.2009 20:23


Часовой пояс GMT +3, время: 17:05.