Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.01.2011, 20:33 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Еще один взгляд на восточный пельмень.




Вонтоны, а именно о них сегодня пойдет речь, очень удобная штука. Их можно жарить, варить,жарить во фритюре, готовить

на пару. Они отлично смотрятся в супах. Вообщем продукт это очень дружественный.

В этот раз начинка у меня была следующая:
- Свинина -500г
- имбирь-20г
- зеленый лук
- креветки -200г
- соевый соус -50г
- соль- 20г
- перец - 1чл
- кунжутное масло - 2стл
- сахар- 2стл.

- мука- 500г
- вода 300г
- морковка

- Для начинки изрубим мясо ножами или воспользуемся мясорубкой. Креветки очистим и измельчим. Добавим в фарш имбирь

тертый на терке,креветки, сахар, соевый,зеленый рубленый лук, соль, перец и кунжутное масло.
- чтобы фарш был не слишком сухим, можно добавить в фарш немного воды.




- Пока фарш настаивается, занимаемся тестом.
- Половину муки смешаем с кипятком, затем постопенно добавляем оставшуюся муку.
- Вымешиваем тесто. Работать с ним легко и удобно.
- Из теста формуем колбаску, отрываем или отрезаем кусочки небольшого размера. Отдельно раскатываем каждый.
- Выкладываем в центр фарш и складываем, защипываем. Верх можно оставлять открытым, а сверху хорошо положить креветку.
- Если склеивается плохо, смазываем края водой.














- Готовим на пару около 10-15 минут.Под каждый вонтон подкладываем кружочек моркови, дабы не прилипало.


__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.01.2011, 20:34 Вверх   #2
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию











Тесто получается мягким и легким, начинка сочной. Не забывайте про воду в фарше. Можно добавлять и бульон, но это

имхо, не критично.
Под все это дело в финале очень хорошо спляшет бутылочка вкусного пивка и добрая компания. А это, согласитесь, зимой

очень не помешает.
Приятной зимы.Всем жечь..........,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Один ребенок или больше? LOLLY Дети 47 24.04.2018 13:47
Еще один способ есть яйца Брахман Рецепты от Брахмана 1 11.02.2010 19:24
Еще один способ есть картошку - ньокки Брахман Рецепты от Брахмана 2 12.12.2009 22:23


Часовой пояс GMT +3, время: 14:41.