Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.02.2009, 23:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 10:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2017, 17:53 Вверх   #12721
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,150
Репутация: 3282
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet Посмотреть сообщение
Ребят, а кто подскажет рецепт настоящего форшмака? Именно настоящего "ориджинал"?
А какой не настоящий?Это всё равно, что спросить про настоящий рецепт борща.
__________________
Русская провинция

Последний раз редактировалось Русо провинция; 18.05.2017 в 17:57..
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2017, 19:13 Вверх   #12722
nikol27
Диктатор
АлкоРадость ТОФа 2015
Фифа ТОФа 2015
 
Аватар для nikol27
 
Одесса-мамулечка
Сообщения: 15,623
Репутация: 8553
Пол: Женский
По умолчанию

Молодая картошка(чищеная на базаре) и каклетки!
__________________
Всё что женщина вам прощает,она вам ещё припомнит!
nikol27 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2017, 19:36 Вверх   #12723
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 25,167
Репутация: 15393
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от nikol27
и каклетки
... жаренные в шаурмичной.
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 00:23 Вверх   #12724
nikol27
Диктатор
АлкоРадость ТОФа 2015
Фифа ТОФа 2015
 
Аватар для nikol27
 
Одесса-мамулечка
Сообщения: 15,623
Репутация: 8553
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gosh@ Посмотреть сообщение
... жаренные в шаурмичной.
Сама работнула до сих пор в шоке
__________________
Всё что женщина вам прощает,она вам ещё припомнит!
nikol27 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:12 Вверх   #12725
Giant Hornet
Гость города
 
Аватар для Giant Hornet
 
Сообщения: 5
Репутация: 11
Пол: Мужской
По умолчанию

а я думал, что рецепт один. где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять. брешут, или правда можно попробовать?
Giant Hornet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:21 Вверх   #12726
Мираж
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 8,194
Репутация: 10629
Пол: Женский
По умолчанию

Giant Hornet, почему брешут? Есть и с яблоком рецепт. И без яблока.

Добавлено через 4 минуты

http://forumodessa.com/showpost.php?...&postcount=772
http://forumodessa.com/showpost.php?...postcount=4280
http://forumodessa.com/showpost.php?...postcount=6982
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:22 Вверх   #12727
Берта Соломоновна
Я в своем доме или где?!
Душа Форума 2014
 
Аватар для Берта Соломоновна
 
Фонтан
Сообщения: 20,066
Репутация: 19689
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet Посмотреть сообщение
а я думал, что рецепт один. где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять. брешут, или правда можно попробовать?
Да только у нас в путеводителе - 4 рецепта ! ( см первый пост )
__________________
Если сложить тёмное прошлое со светлым будущим,получится серое настоящее…
Берта Соломоновна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 10:43 Вверх   #12728
NaPl
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 4,648
Репутация: 2218
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet
где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять
Многие даже считают, что без яблока - то не настоящий форшмак, а банальная селедочная закуска
Как вам уже пытались здесь объяснить - тяжело говорить о каком-то едином каноническом рецепте.
Есть общие принципы приготовления и базовый набор продуктов, но каждая хозяйка вносила в базовый рецепт свою изюминку, чтобы удивить гостей на очередном застолье
Чтобы потом говорили - а вы не были у Муси на именинах, - ах какой там был вкусный форшмак, Муся таки умеет )))))
Или встретив Мусю на Привозе - Муся, Сонечка говорила что у вас самый лучший форшмак в Одессе, скажите рецептик, я проверю
Основной принцип форшмака - это по сути селедочный паштет, туда обязательно должна входить селедка, лук, кислое яблочко и наполнитель (булочка, яйца, картошка, плавленый сырок - у каждого свой рецепт)
Все ингридиенты перемалываются мясорубкой или блендером, тщательно перемешиваются, охлаждаются и украшаются.
Так что пробуйте, и все получится, можете потом поделиться с нами своим впечатлением
NaPl на форуме   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 16:45 Вверх   #12729
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,150
Репутация: 3282
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Giant Hornet Посмотреть сообщение
а я думал, что рецепт один. где-то читал, что в формшмак можно и свежее яблоко добавлять. брешут, или правда можно попробовать?
Канонический форшмак без кислого яблока и не бывает.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.05.2017, 19:18 Вверх   #12730
Русо провинция
Таки да одессит(ка)
 
Рыбинск
Сообщения: 6,150
Репутация: 3282
Пол: Мужской
По умолчанию

Какой же божественный вкус у палтуса холодного копчения, в данном случае - Мурманского. Даже лучше вкуса чёрной, тем более , красной икры. Но не магазинного.
__________________
Русская провинция
Русо провинция вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 22:17 Вверх   #12731
Gosh@
Бессовестный
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 25,167
Репутация: 15393
Пол: Мужской
По умолчанию

__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2017, 23:08 Вверх   #12732
Belfam
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 4,052
Репутация: 4656
Пол: Женский
По умолчанию

__________________
Чтобы жить и радоваться, нужно всего две вещи: во-первых жить, а во-вторых радоваться.
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.05.2017, 07:32 Вверх   #12733
simfi
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для simfi
 
Крым
Сообщения: 7,322
Репутация: 7940
Пол: Женский
По умолчанию

Belfam, пойду делать котлетки )) и с молодой картошечкой!
simfi вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 09:40 Вверх   #12734
Июльчик
Постоялец
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 251
Репутация: 302
Пол: Женский
По умолчанию

А мне вчера захотелось кильку в томате Сварила картошечку, обжарила в растительном масле много лука, картошечку на тарелку, сверху этот лучок с маслицем, а рядом баночка консервированной кильки. Однако, получила море удовольствия ))
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 45 20.05.2017 17:12
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 46 22.02.2017 12:18
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 20:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 17:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 20:20


Часовой пояс GMT +3, время: 23:32.