Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.04.2010, 18:38 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Курица и Ко



Курица, это хорошо. Продаются везде, стоят недорого, готовятся легко.Да и вкусные, эти псисы, не поспоришь. А вот если взять, да нафаршировать какими-нибудь вкусностями, вообще сказка



Варинтов тут, доложу я Вам, нехилое множество. Хочешь, печенка с сердцами и почками - пожалуйста. Хочешь, блины с грибами и луком- замечательно. А хочешь, просто овощами можно набить- очень здорово получается, проверено.В этот раз начинка у меня такая:
Взял
-курица- 2 кг
-сухари белые -150-200гр
-молоко
-маслины б\к- грамм 150
-оливки б\к -грамм 150
-перепелиные яйца - с десяток
-бекон или грудинка- 200-250гр.
-луковица- 1шт.
-грибы лесные сборняк - 30-50гр.





Итак, как там говорил наш первый летающих человек? "поехали"?
Перед всем этим замочим грибы в теплой воде на час. Потом не забудем промыть.

-Для начала курицу следует "раздеть". Сделать это несложно. Начинаем с гузки. Не забываем удалять железу.
Подрезаем кожу и аккуратно, дабы не порвать залезаем рукой и отделяем кожу от мяса.Где удобно, подсекаем ножем. Далее подрезаем окорочка и каркас ножницами.Вообщем избавляемся от мяса как удобно.
-Далее мясо снимаем с костей, а кожу помещаем в холодную воду.





-Далее следует мясо пропустить через мясорубку.Мне нравится рубить ножем.Но это дело сугубо личное.




-Варим яйца.Все как обычно.Варим 5 минут.Затем опустим в холодную воду и аккуратно очистим.



-Берем сухари. Покупные или делаем сами. Тут момент: я люблю крупные, когда на срезе видны крупные куски. Вы же смотрите сами. Замочим сухари в молоке.



-лук порежем на кубик

__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.04.2010, 18:38 Вверх   #2
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

-мясо также режем



-Разогреваем масло и обжарим мясо несколько минут. Вынимаем его.



-В масле,что осталась после обжаривания мяса, обжариваем лук и грибы до красивого цвета.



-Собираем фарш. С сухарей сливаем молоко, не отжимая. Добавляем фарш, оливки и маслины целиком.Плюсуем яйца, грибы с луком и грудинку.Перемешиваем.



-Начиняем фаршем курицу. предварительно зашьем шейку курицы.
Когда будет заполнена половина курицы вдоль, аккуратно в 2 ряда разместим яйца.Так оно упорядоченней выходит.Закончили начинять? Ок.Зашиваем.придаем курице форму курицы).




-Помещаем в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
Остужаем немного и помещаем в холодильник на пару часов.



-В холодном виде получается просто здорово.







Все. Готово.
Всего Вам мегопозитивного, Ваш Бра..............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.04.2010, 13:31 Вверх   #3
Tasya
Саблезубая нимфа
 
Аватар для Tasya
 
Одесса
Сообщения: 635
Репутация: 154
Пол: Женский
По умолчанию

а до обеда еще пол часа...
__________________
Мир спасет красота и массовые расстрелы
Tasya вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Курица в медовой карамели с мандариновым соусом Брахман Рецепты от Брахмана 1 07.12.2009 20:32
Курица с сюрпризом.Zhi Bao Ji Брахман Рецепты от Брахмана 8 21.09.2009 23:18
Двойной удар:"курица с апельсинами и поддоном из фруктов" и "Креветки в апельсиновом Брахман Рецепты от Брахмана 2 15.07.2009 21:27
Курица на пивной банке и микс салат или накорми кума на скорую руку........, Брахман Рецепты от Брахмана 0 13.04.2009 19:37
"курица,китайские ассоциации" Брахман Рецепты от Брахмана 0 13.03.2009 01:00


Часовой пояс GMT +3, время: 11:49.