Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.09.2010, 13:55 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Куриное филе с овощами в устричном соусе



Что получится, если взять красивые вкусные овощи,куриное филе, приправить устричным и соевым соусом, да прибавить немного кулинарной страсти? Получится чрезвычайно яркая и аппетитная штука, доложу я вам.

Делается все экспромтом. Овощи можно совершенно легко варьировать.Цукини, шампиньоны, морковь, креветки, телятина,брокколи,спаржа. я пробовал много сочетаний. Нижеприведенный-один из моих любимых.

У меня были такие продукты:
-кабачки
-сладкий красный перец
-шитаке (предварительно замочить и обрезать ножки))
-куриное филе
-порей
-имбирь
-чеснок
-стручек красного чили

-соевый соус
-устричный соус
-кунжутное масло



-мясо режем полоской и обжариваем до легкой румяности



-Мясо вынимаем и в чистом воке, дабы не оставалось мелких частичек и ничего не горело, разогреем немного нового масла и слегка обжарим чеснок и имбирь.



-добавляем кабачок и обжарим его с минуту.



-прибавляем порезаный соломкой перец, обжарим еще минуту.Не забываем аккуратно перемешивать.
кабачок стараемся не ломать.



-спустя минуту добавляем порезаные соломкой шитаке и порей



-возвращаем в вок мясо, перемешиваем.
-Прибавляем одну меру соевого соуса, одну меру сахара и 3 меры устричного соуса.Выправляем по вкусу на соль\сахар\устричный соус.Готовим минуту-другую.Если соус жидкий-затянуть крахмалом.
-Дальше момент:любители острого добавляют чили кольцами в конце готовки.Я у перца удаляю семена и мембраны, промываю и только потом добавляю.
-перед подачей сбрызнуть кунжутным маслом.







-Теперь не грех и употребить под это дело бокал вкусного холодного пива..ибо это удивительно вкусное,простое и красивое блюдо.
Будьте позитивны.Лето растягивается на сентябрь.Бра............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.09.2010, 18:03 Вверх   #2
blackd
Главный кинокритик
 
Аватар для blackd
 
Одесса
Сообщения: 1,619
Репутация: 145
Пол: Женский
По умолчанию

Обязательно приготовлю! Тем более что у меня имбирь остался после прошлых экспериментов.
Надо только кабачки купить.
__________________
Welcome in Ukraine! (c)
blackd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.09.2010, 16:56 Вверх   #3
blackd
Главный кинокритик
 
Аватар для blackd
 
Одесса
Сообщения: 1,619
Репутация: 145
Пол: Женский
По умолчанию

Сколько минут жарить куриное филе?
__________________
Welcome in Ukraine! (c)
blackd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.09.2010, 17:01 Вверх   #4
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

время здесь-не фактор.Если сковорода хорошо разогрета, то хватит и минуты............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.09.2010, 11:55 Вверх   #5
blackd
Главный кинокритик
 
Аватар для blackd
 
Одесса
Сообщения: 1,619
Репутация: 145
Пол: Женский
По умолчанию

А вот как получилось у меня.

Как правильно хранить имбирь? В холодильнике?

__________________
Welcome in Ukraine! (c)
blackd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.09.2010, 11:59 Вверх   #6
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

молодец.продожай в том же духе)Только в следующие раз соуса поболе изобрази, а то его не видно, и мясо светлое( наверное было мало соевого, или он был слабый)
Удачных проб.
зы.имбирь просто храни в холодильнике,там где овощи.................,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.09.2010, 12:08 Вверх   #7
blackd
Главный кинокритик
 
Аватар для blackd
 
Одесса
Сообщения: 1,619
Репутация: 145
Пол: Женский
По умолчанию

Соусы как раз удачно закончились, потому их было действительно мало ...

Кстати, хотела спросить. Какой устричный соус можешь посоветовать из супермаркета? Не космических денег, но такого качества, что сам бы не брезговал пользоваться.
__________________
Welcome in Ukraine! (c)
blackd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.09.2010, 12:11 Вверх   #8
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

я беру периодически соус марки dee thai.он сейчас популярный-везде есть............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2016, 21:22 Вверх   #9
v-klyueva
Гость города
 
Сообщения: 17
Репутация: 14
Пол: Женский
По умолчанию

Отличный рецепт. Спасибо. Завтра достаю свою волшебную сковородочку Sacher, она похожа на Вашу на фото, она моя любимая - буду готовить изысканное блюдо, т.к. моя семья ничего подобного еще не пробовала.

Добавлено через 1 минуту

П.с. с меня фото блюда
v-klyueva вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Рисовая лапша с индюшиным филе и овощами Брахман Рецепты от Брахмана 2 24.03.2010 22:32
куриное филе в кисло-сладком соусе Брахман Рецепты от Брахмана 2 03.12.2009 14:33
Gongbao Jiding, куриное филе с арахисом Брахман Рецепты от Брахмана 2 19.11.2009 19:28
Филе пангасиуса, тушеное с овощами Hongchao Yu Брахман Рецепты от Брахмана 1 19.10.2009 11:26
Говядина в устричном соусе.Гуаньчжоу Брахман Рецепты от Брахмана 1 07.09.2009 11:34


Часовой пояс GMT +3, время: 15:11.