Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.03.2012, 16:17 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой



Простые и такие любимые сочетания....



-На все про все потребуется: немного панчетты или в\к грудинки. Перед использованием можно подморозить (так ее легче нарезать более тонко).

Немного вкусных сладких черри, пару зубков чеснока, 1 сладкий красный перец, 1 острый перец.


- Панчетту нарезать тонкими ломтиками, чеснок порубить, черри порезать пополам.
- Перец наколоть на вилку и обжечь на газу до появления черных подпалин.(как вариант подойдет гриль) Времени сия процедура отнимает не так много, минуты 4. Перец

присыпать солью и убрать в миску на отдых минут на 10, после чего кожура снимется легко и без лишних нервов.

- перец порезать соломкой, добавить немного оливкового масла,и 1чл. бальзамического уксуса.





- Обжарить панчетту несколько минут до среднего такого состояния поджаристости. Выложить на бумажное полотенце.



- В сковороду, где жарили панчетту добавить острый перец и чеснок, прогреть меньше минуты и добавить черри и перец. Готовить на среднем огне

еще пару минут.



- Сам вид пасты выбирайте из своих предпочтений...Соус здесь не густой, поэтому, имхо лучше выбрать что то небольшое и ребристое. Продающиеся

везде пенне ригате отлично подойдут.
- Добавить пасту к соусу (сохранив как обычно стакан варочной воды) и прогреть минуту. Выровнять на соль.
- Вернуть панчетту. При желании и большой любви ради можно добавить что-то зеленое. Например петрушку.








- Из опыта с такими вариациями скажу ,что здесь еще неплохо смотрятся крупные, чуть сладковатые оливки.
Пробовать и варьировать Вам.
Всем позитивной весны. Всем жечь..............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Паста.Тальятелле с панчеттой , салями и помидорами Брахман Рецепты от Брахмана 0 09.05.2011 22:07
Паста с запеченным сладким перцем и помидорами. Брахман Рецепты от Брахмана 0 27.04.2011 21:47
Простые радости. Курица на картофеле Брахман Рецепты от Брахмана 1 25.07.2010 20:58
Простые радости Брахман Рецепты от Брахмана 2 03.06.2010 18:38
Паппарделле с черри и креветками......., Брахман Рецепты от Брахмана 2 04.03.2009 06:04


Часовой пояс GMT +3, время: 07:52.