Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 01.02.2012, 10:21 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Утиная грудка с винно-ягодным соусом



Несмотря на то, что фото у меня получились из ряда вон плохо, не поделиться этой замечательной штукой я просто не могу.
Все мегопросто, но очень вкусно и позитивно

Готовится все просто, поэтому одним абзацем: грудку зачистим, надсечем кожу и жир сеткой, не касаясь мяса. Слегка посолим и поперчим.
Жарить со стороны кожи 4 минуты, потом перевернуть и жарить столько же с другой стороны. Затем поместить в духовку при 180 на 5 минут.Вынуть из духовки и Убрать под фольгу.
- Яблоки кисловатых сортов, типа "семеринки" порезать дольками и присыпать сахаром. Готовить в сотейнике пока не начнет кипеть сахар, добавить 100мл красного сухого вина. Готовить 10 минут. Яблоки вынуть, а в соус добавить красную смородину. Замечательно пойдет и клюква и малина и вишня. При желании можно добавить немного корицы.
Варить на среднем огне до легкого загустения. По готовности перетереть через сито. Есть вариант, в котором за несколько минут до готовности соуса туда помещается веточка розмарина. Но предупреждаю: это на любителя. Мне нравится, а дальше: "на вкус и цвет..."













Ну Вот где то так. Быстро. Сумбурно. Зато Ат душЫ)...............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Паста. Пенне с соусом из горгонзолы и шалота Брахман Рецепты от Брахмана 0 13.11.2011 18:48
Куриная грудка,запеченная с терияки Брахман Рецепты от Брахмана 1 18.11.2010 10:47
Запеченная утка с апельсиновым соусом Брахман Рецепты от Брахмана 1 13.03.2010 13:19
Каннелони с грибами и креветками под пикантным соусом Брахман Рецепты от Брахмана 1 19.01.2010 14:28
Утиная грудка на ложе из овощей под ежевичным соусом Брахман Рецепты от Брахмана 1 09.01.2010 18:18


Часовой пояс GMT +3, время: 09:35.