Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.07.2009, 20:23 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 496
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Креветки в шляпе со сливочным сыром + рагу из каракатицы с белым вином и овощами.....





Всем привет, дорогие соконфетники.
Еле дорвался до написания.
Сегодня у нас опять двойной удар, ибо постов накопилось- не разобрать

Сегодня будем готовить быстро и молниеносно))
Итак:Рагу из каракатицы и креветки в шляпе со сливочным сыром.Решта под катом..............,

Начнем с креветок.Данное блюдо, опробовано, замечательно идет под закуску.и идет,я вам доложу, замечательно.
Нам понадобятся:
собственно креветки- количество по желанию;

-Чеснок-2 зб;
-соевый соус
-зеленый лук;
-сливочный сыр, я юзаю хохланд.
-шампиньоны крупные.

Поехали:
Все в принципе просто.
Чеснок давим на соответствующем девайсе, смешиваем с маслом и чесноком, добавляем соль и перец.Оставляем на минут 10.




-В сковороде разогреваем масло, прокаляем чеснок и убираем.
Жарим креветки по пару минут с каждой стороны.



-отдельно на гриле жарим на масле шампиньоны до красивого цвета.



-Так, грибы остыли...Наполняем их сливочным сыром.Аккуратно и с душой.Мы ж словянские люди, у нас все должно быть с душой.



все.ошпариваем лук кипятком.
В сыр вдавливаем по креветке,перчим, если есть тертый трюфель (простите))), можно присыпать.
Завязываем луком и подаем.





__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2009, 20:24 Вверх   #2
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 496
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию



Все.приятного аппетита. Открываем баночку холодного пива и вперед...
но не расслабляемся, нам еще второе осталось....

Итак. Приступаем.На второе у нас рагу из каракатицы с овощами. Это блюдо идеально идет с кальмаром и рыбой. Но я увидел у знакомого продавца на привозе каракатиц и не устоял)))

-каракатицы беби- 400гр

-помидоры- штуки 3;
-лук - 2 луковицы белых сладких;
-чеснок - пару зб
-цукини средний - 1.
-базилик свежий
-белое вино -постакана;
-тимьян сухой -совсем чуть чуть))
-лимон-половинка.

-Каракатицы моем удаляем, солим, перчим, добавляем ол масла и выжимаем лимонный сок.Оставляем пока.

-томаты ошпариваем кипятком и удаляем кожицу, режем на кубик.



-цукини режем на кружок. У меня домашние уродились, поэтому режу на полукружки.




-чеснок шинкуем..лук режем на полукольца.


-в форму для запекания укладываем цукини, помидоры, лук,чеснок, тимьян,каракатицу.Вливаем еще около 100гр вина.Солим, перчим и присыпаем сверху рубленым базиликом.



-Все.накрываем крышкой и ставим на примерно 40 минут в духовку при 200.При общей любви товарищей к сыру, можно присыпать это безоБРАзие сыром.я не делал.







Все.Умаялсо))Блюдо замечательно идет под вино, оно ароматное и мегопозитивное)
Всем приятного аппетита.
Для Вас на кухне стоял Брахман из Одессы. Будьте здоровы...Аррррргхххх.Свистать всех наверх...............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.03.2014, 06:06 Вверх   #3
sowetov
Гость города
 
Аватар для sowetov
 
Сообщения: 4
Репутация: 10
Пол: Мужской
По умолчанию

Аппетитно... ) На слюньки пробивает))
Фотографии смачные размещены.
sowetov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2014, 23:16 Вверх   #4
Soital
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Soital
 
город - герой Одесса
Сообщения: 12,829
Репутация: 9680
Пол: Женский
По умолчанию

Эх, побольше бы рецептиков. И " тирамису " бы повторить )
Soital вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2014, 12:07 Вверх   #5
ВосемьЯ
Добродушная душка
 
Аватар для ВосемьЯ
 
ОДЕССА
Сообщения: 8,811
Репутация: 6659
Пол: Женский
По умолчанию

я креветки в сливочком соусе делаю..
обжарить креветки. Добавить сливки. Потомить минут 3-5 креветки в сливках. выдавить чеснок и бросить порезанную петрушку... Перемешать. выключить и накрыть крышкой на 1 минуту. Достать и сразу кушать) няма)
__________________
Всё будет ХОРОШО. Готовьтесь...ХОРОШО готовьтесь
ВосемьЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2014, 20:52 Вверх   #6
Soital
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Soital
 
город - герой Одесса
Сообщения: 12,829
Репутация: 9680
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ВосемьЯ Посмотреть сообщение
я креветки в сливочком соусе делаю..
обжарить креветки. Добавить сливки. Потомить минут 3-5 креветки в сливках. выдавить чеснок и бросить порезанную петрушку... Перемешать. выключить и накрыть крышкой на 1 минуту. Достать и сразу кушать) няма)
Эта няма сейчас хорошо по карману бьет ))
__________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла.
Soital вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2014, 21:20 Вверх   #7
ВосемьЯ
Добродушная душка
 
Аватар для ВосемьЯ
 
ОДЕССА
Сообщения: 8,811
Репутация: 6659
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Soital Посмотреть сообщение
Эта няма сейчас хорошо по карману бьет ))
раз в месяц можно))
__________________
Всё будет ХОРОШО. Готовьтесь...ХОРОШО готовьтесь
ВосемьЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2014, 21:21 Вверх   #8
Cetus
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Cetus
 
Новороссия
Сообщения: 6,500
Репутация: 7347
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Soital Посмотреть сообщение
Эта няма сейчас хорошо по карману бьет ))
Чтобы окончательно добило, я фламбирую - т.е. коньяк надо налить и поджечь....
__________________
42
Cetus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2014, 21:31 Вверх   #9
Soital
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Soital
 
город - герой Одесса
Сообщения: 12,829
Репутация: 9680
Пол: Женский
По умолчанию

Просто форменное издевательство, милые дамы ))
__________________
У человека нет возможности всем делать добро, но у него есть возможность никому не причинять зла.
Soital вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2014, 21:57 Вверх   #10
ВосемьЯ
Добродушная душка
 
Аватар для ВосемьЯ
 
ОДЕССА
Сообщения: 8,811
Репутация: 6659
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cetus Посмотреть сообщение
Чтобы окончательно добило, я фламбирую - т.е. коньяк надо налить и поджечь....
это на газу еще можно.. на электроплите неа.
__________________
Всё будет ХОРОШО. Готовьтесь...ХОРОШО готовьтесь
ВосемьЯ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.05.2015, 09:53 Вверх   #11
Изофия
Domina Felicionem
Нахес ТОФа 2015
 
Аватар для Изофия
 
Одесса, милая Одесса
Сообщения: 5,864
Репутация: 10157
Пол: Женский
По умолчанию

Жаль, что такой талантливый кулинар покинул свою тему((( Было очень интересно вникнуть в качественные рецепты!
__________________
Бойся фанатиков, несущих свет истины, ибо они принесут тьму!
Изофия вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2015, 17:25 Вверх   #12
Т@тк@
Чья-то Совесть
 
Франзолька ТОФа 2015
 
Аватар для Т@тк@
 
Город-герой ОДЕССА
Сообщения: 12,052
Репутация: 12291
Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Изофия Посмотреть сообщение
Жаль, что такой талантливый кулинар покинул свою тему((( Было очень интересно вникнуть в качественные рецепты!
Брахман ( Денис) в ФБ тоже стал очень редко писать в своей группе и на своей страничке. И на Ю-тубе тоже заглохла его группа.

Не думаю, что он бросил кулинарию, просто может времени нет на интернет.
__________________
Мы знали, что мир уже не будет прежним. Кто-то смеялся, кто-то плакал. Большинство молчали.© (Роберт Оппенгеймер)

Т@тк@ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Двойной удар:"курица с апельсинами и поддоном из фруктов" и "Креветки в апельсиновом Брахман Рецепты от Брахмана 2 15.07.2009 21:27
Удон яки.Лапша, жареная с овощами, шиитаке и креветками Брахман Рецепты от Брахмана 2 29.06.2009 14:02
Зару соба.Гречневая лапша, креветки, овощи темпура.. Брахман Рецепты от Брахмана 0 05.05.2009 23:50
Паровой лосось с овощами..............., Брахман Рецепты от Брахмана 0 24.04.2009 11:26
"Лук порей,запеченный с картофлем под сливочным соусом" Брахман Рецепты от Брахмана 0 05.03.2009 21:52


Часовой пояс GMT +3, время: 02:02.