Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария > Рецепты от Брахмана

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.12.2011, 17:48 Вверх   #1
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию Зимний суп с шиитаке, запеченным чесноком и домашней лапшой

обложка0

Не знаю как у Вас, а у нас зима лишь календарная. За окном + 10, дождь и слякоть, поэтому вся эта окружающая обстановка порой навевает мрачное настроение.Вот тут то и

пригодится эта замечательная штука......


На все про все понадобятся:
- головка красивого чеснока
- горсть домашней лапши
- немного зеленого лука
- горсть свежих шиитаке. За неимением свежих, стоит взять сушенные (предварительно замочив на полчаса)
- чуть меньше литра куриного бульона
- 50мл мирина
- 3стл соевого соуса
- растительно масло.


- Подготовить продукты. Чеснок разобрать на дольки, не очищая. Шиитаке порезать.



- Сложить чесночные дольки в форму для запекания, сбрызнуть маслом и, добавив немного воды, запекать полчаса до мягкости.
- Как слегка остынет, чеснок очистить и размять в пюре.



- Разогреть вок и обжарить белую часть лука в небольшом количестве масла пару минут. Добавить грибы и готовить еще 5 минут.



- Добавить в пюре пару ложек бульона и взбить.
- Бульон довести до кипения (я по старой привычке замораживаю бульоны про запас, дабы потом не тратить время) и добавить грибы с луком, чесночное пюре, вино,соевый соус.

Выровнять на соль и перец. Проварить пару минут.
Отдельно сварить лапшу. Не переваривать. Моя домашняя яичная варится буквально пару минут. Лапшу можно варить и сразу в супе, но можно и отдельно.
Перед подачей присыпать зеленым луком.
У этого супа интересный чесночный привкус, но он не "злой", а мягкий и ароматный.Если у Вас все же не отсыскалось китайского вина для готовки, можно заменить сухим шерри или

на крайний случай белым вином. Но тогда потребуется все выправить на сахар.
В итоге: блюдо получается теплым, легким и очень уютным, если уместно так говорить о еде.





Приятной Вам зимы. С приветом из Одессы, Ваш Бра.............,
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2012, 14:21 Вверх   #2
Брахман
Кулинарный эксперт
 
Аватар для Брахман
 
Сообщения: 494
Репутация: 161
Пол: Мужской
По умолчанию

Rinato4ka:А к чему это здесь?............,

Перенесла ))
__________________
Собираю посты тут
[http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=133....................,

Последний раз редактировалось Angel Fly; 01.03.2012 в 09:14..
Брахман вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Способы домашней экономии NeoZ Маленькие хитрости 12 15.12.2015 22:56
Паста с запеченным сладким перцем и помидорами. Брахман Рецепты от Брахмана 0 27.04.2011 21:47
Лапша с шиитаке и брокколи Брахман Рецепты от Брахмана 0 17.02.2011 17:49
Стир фрай из курицы с медом и чесноком Брахман Рецепты от Брахмана 2 09.03.2010 11:30
Свинина с фенхелем и чесноком Брахман Рецепты от Брахмана 2 24.01.2010 12:12


Часовой пояс GMT +3, время: 14:00.