Вернуться   Таки Одесский Форум > Дом и семья > Кулинария

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.02.2009, 00:34 Вверх   #1
УмНиЧкА
деТка
 
Аватар для УмНиЧкА
 
Одесса
Сообщения: 2,625
Репутация: 400
Пол: Женский
По умолчанию Одесса готовит обед!

КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ по всему разделу.

По просьбам девочек выкладываю сюда еще ссыль на топик с моими рецептами.

Рецепты от Т@тки

Последний раз редактировалось Т@тк@; 11.07.2016 в 11:16..
УмНиЧкА вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.01.2018, 23:26 Вверх   #13601
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,401
Репутация: 6214
Пол: Женский
По умолчанию

Что бы там не показали конкурсы, но у меня на ТОФе два кулинарных гуру, это Татка и Мираж)))))))
Вот все рецепты, от этих девочек очень-очень вкусные)))))))))
Сегодня я пекла венок с маком, медом и орехами
вот по этому рецепту: http://forumodessa.com/showpost.php?...ostcount=12543
Решила потренироваться перед Рождественскими калачами.

Ириша, лови очередное спасибище, это вкусняшка!!!!
Кошка трескает за обе щеки))))))))
Я, конечно фотограф не ахти какой



А 30 декабря пекла вот такие творожные плетеночки тоже от Миражика )))
http://forumodessa.com/showpost.php?...ostcount=12466

__________________
Чтобы жить и радоваться, нужно всего две вещи: во-первых жить, а во-вторых радоваться.
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.01.2018, 05:19 Вверх   #13602
Ult
Коренной(ая) одессит(ка)
 
Аватар для Ult
 
Сообщения: 3,616
Репутация: 3468
Пол: Мужской
По умолчанию



ночной ужин

запечённая картошечка и сардины.2615e11616b6.gif
Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2018, 20:23 Вверх   #13603
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 28,919
Репутация: 17666
Пол: Мужской
По умолчанию

- Что у нас на завтрак, Бэрримор?
- Оливье и селедка под шубой, сэр
- А как же овсянка?
- Это с 9 января, сэр.
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2018, 17:57 Вверх   #13604
Июльчик
Постоялец
 
Аватар для Июльчик
 
Подмосковье
Сообщения: 467
Репутация: 648
Пол: Женский
По умолчанию

Пекла кулебяку на три угла. Вкусно получилось

Дрожжевое тесто в хлебопечке:
Молоко 100 мл
Яйцо 1шт взбитое
Масло сливочное распущенное - 2 столовых ложки
Мука 250 г
Дрожжи саф-момент - чуть меньше чайной ложки
Соль - чайная ложка
Сахар - чайная ложка
Режим - тесто

Блинчики тонкие пресные несладкие - три штуки

Начинки:
Картошка мятая с зелёным луком (две крупных картофелины, 50 г лука)
Куриное филе с жареным луком и грибами (одна филешка и 300 грамм опят)
Капуста с яйцом (четверть кочана и два яйца)

Блинчики порезала на половинки. Дрожжевое тесто вытащила из хлебопечки, раскатала между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольник толщиной примерно 5 мм, на среднюю треть прямоугольника выложила картошку горкой, накрыла тремя половинками блинчиков, выложила курицу с грибами - чтобы горка выровнялась, накрыла оставшимися блинчиками, ровненько сверху выложила капусту, завернула края теста на середину и защипала косичкой. На всякий случай проколола зубочисткой в четырёх местах. Намазала взбитым яйцом и отправила в холодную духовку на камень для выпечки (пока камень греется, тесто подходит). Через 40 минут получилась красивая кулебяка.
__________________
Отродясь такого не бывало, и опять то же самое (c)
Июльчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2018, 10:53 Вверх   #13605
madera
Постоялец
 
Одесса
Сообщения: 232
Репутация: 241
Пол: Мужской
По умолчанию

Сижу, читаю тему про чукотскую кухню. Полный экстрим!
Как такое можно есть, не представляю!?
Вот это, например:

Вильмулимуль

Кровь оленя сливается в вычищенный желудок. Туда же закладывают вареные почки, печень, уши, жареные копыта (предварительно сняв роговицу) и губы, добавляют ягоды и щавель. Набитый желудок аккуратно зашивают, опускают в кэтыран — ледник. Зимой хранят в холодной части яранги. Продукт заквашивается на зиму. Этот калорийный и витаминный продукт употребляют в пищу весной. Такую пищу готовят многие северные народы.
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2018, 10:55 Вверх   #13606
Мираж
Снегурочка ТОФа - 2017
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 9,096
Репутация: 12234
Пол: Женский
По умолчанию

madera, нам не понять )) Для этого надо быть чукчей и жить на Чукотке в яранге))
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2018, 10:58 Вверх   #13607
Gosh@
Бессовестный
Сударь ТОФа 2017
 
Аватар для Gosh@
 
Одесса
Сообщения: 28,919
Репутация: 17666
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от madera
Сижу, читаю тему про чукотскую кухню.
Как такое можно есть, не представляю!?
Пытаешься вызвать сокращение желудка с целью очищения после обильных праздничных застолий?
__________________
Здесь надо быть своим. Или не быть совсем.
Gosh@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2018, 11:48 Вверх   #13608
madera
Постоялец
 
Одесса
Сообщения: 232
Репутация: 241
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Мираж
madera, нам не понять )) Для этого надо быть чукчей и жить на Чукотке в яранге))
Это да. К тому же, надо иметь тот набор ферментов, что у чукчей, иначе с такой пищей организм не справится.
Цитата:
Сообщение от Gosh@
Пытаешься вызвать сокращение желудка с целью очищения после обильных праздничных застолий?
Нееее. У нас уже давно не накрывают "двухэтажных" праздничных столов. Всё по-скромному, без излишеств. Как обычный обед, разве что немного большее разнообразие блюд.
А тему про чукчей случайно надыбал, интересно стало почитать.
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2018, 12:27 Вверх   #13609
Мираж
Снегурочка ТОФа - 2017
 
Аватар для Мираж
 
Третий по величине в России
Сообщения: 9,096
Репутация: 12234
Пол: Женский
По умолчанию

madera, зато чукчам пить нельзя совсем. Сразу спиваются. Я работала с девочкой-чукчей. У нее отец - охотник. Всё пропил. У дочери даже шапки не было меховой.
__________________
Моё имя в моём нике.
Мираж на форуме   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2018, 00:19 Вверх   #13610
Карлсон-001
Таки нудист 2017
 
Аватар для Карлсон-001
 
Одесская крыша
Сообщения: 21,267
Репутация: 9972
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от madera Посмотреть сообщение
Сижу, читаю тему про чукотскую кухню. Полный экстрим!
Как такое можно есть, не представляю!?
Вот это, например:

Вильмулимуль

Кровь оленя сливается в вычищенный желудок. Туда же закладывают вареные почки, печень, уши, жареные копыта (предварительно сняв роговицу) и губы, добавляют ягоды и щавель. Набитый желудок аккуратно зашивают, опускают в кэтыран — ледник. Зимой хранят в холодной части яранги. Продукт заквашивается на зиму. Этот калорийный и витаминный продукт употребляют в пищу весной. Такую пищу готовят многие северные народы.
Чем-то нашу "кровянку" напоминает.... Ту, которая большими "шайбами" продаётся, с ломтиками разных субпродуктов. Не скажу за Вильмулимуль, но "кровянка" (как и сальтисон )- очень даже ничего


Цитата:
Сообщение от Мираж Посмотреть сообщение
madera, зато чукчам пить нельзя совсем. Сразу спиваются. Я работала с девочкой-чукчей. У нее отец - охотник. Всё пропил. У дочери даже шапки не было меховой.
Вот так и индейцы территорию Нью- Йорка и "округ Вашингтон" пропили.....
__________________
Я люблю тебя, жизнь, ну а ты меня снова и снова... (с)
Карлсон-001 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2018, 09:43 Вверх   #13611
madera
Постоялец
 
Одесса
Сообщения: 232
Репутация: 241
Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Чем-то нашу "кровянку" напоминает....
Напоминает. Но принципиальная разница в том, что кровянка проходит тепловую обработку, а здесь продукт готовится на сырой крови, да еще и всю зиму в леднике лежит.
Цитата:
Сообщение от Мираж
madera, зато чукчам пить нельзя совсем.
Цитата:
Сообщение от Карлсон-001
Вот так и индейцы территорию Нью- Йорка и "округ Вашингтон" пропили.....
Угу, давно еще слышал рассказы, что у чукчей за огненную воду можно что угодно выменять. Также, как и с индейцами было.
__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2018, 12:23 Вверх   #13612
Belfam
Таки да одессит(ка)
 
Аватар для Belfam
 
Одесса
Сообщения: 5,401
Репутация: 6214
Пол: Женский
По умолчанию

Вчера кума угощала катраном в томатном соусе. Очень вкусно, в соусе я обнаружила морковку, лучок, томатную пасту, изюмчик и специи)
__________________
Чтобы жить и радоваться, нужно всего две вещи: во-первых жить, а во-вторых радоваться.
Belfam вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.01.2018, 14:08 Вверх   #13613
NaPl
Таки да одессит(ка)
 
Одесса
Сообщения: 7,521
Репутация: 3384
Пол: Женский
По умолчанию

Belfam, хочу сказать спасибо за рецепт рульки в пиве
Вчера сделала, сегодня уже нет , я ее правда не запекала, через 5 часов в мультиварке она была такая мягенькая и вкусная, что решила не заморачиваться. Остаточек холодной с утра на бутерброды прекрасно пошла
Вкуснятика, ням-ням
NaPl вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 10:52 Вверх   #13614
madera
Постоялец
 
Одесса
Сообщения: 232
Репутация: 241
Пол: Мужской
По умолчанию

Я чёт последнее время припал на жаренные дорады, предварительно замаринованные. Маринад простейший: репчатый лук на крупную терку, кориандр (толченый в ступке), немного лимонного сока, соль. Жарить на сковороде в кукурузной панировке.




__________________
Как ни крути, как ни верти, конец пути в конце пути!
madera вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Теги:
а моя мама готовит не так ), бздутие живота, вкусно, вкусняшки, ешьте меньше - больше пейте!, завтрак, и шо вы знаете за гефилте ?, и шо мы сёдня будем кушать?), обед, ужин, чего бы приготовить, чего бы съесть, чтоб похудеть.

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кто как готовит кофе дома? Qwerty537 Кулинария 53 17.12.2017 20:51
Ах, Одесса!... Танюшка Живопись и фотография 49 13.10.2017 21:58
[Не флудить!] КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ. Рецепты из ветки "Одесса готовит обед" Т@тк@ Кулинария 10 01.09.2015 21:10
Одесса заведение Ры́ло laveosa Поговорим за Одессу 0 05.12.2014 18:52
Литературная Одесса Лукавая Поговорим за Одессу 7 10.03.2009 21:20


Часовой пояс GMT +3, время: 09:50.