Показать сообщение отдельно
Старый 30.09.2016, 14:18 Вверх   #42
Чкалов
Старожил
 
Аватар для Чкалов
 
Одесса, город-Герой
Сообщения: 1,119
Репутация: 3519
Пол: Мужской
По умолчанию

У меня вкусненько получается приготовить а-ля "плов" таким образом:

1. Забрасываю порезанное кусками мясо в раскалённое на сильном огне растительное масло в казан, обжаривая пару минут, чтобы на мясе образовалась корочка, сохраняющая сочность мяса.
2. С помощью блендера режу морковь+лук и забрасываю тушиться в казан минут на 15, периодически помешивая и следя за тем, чтобы овощи не пригорели, но отдали как можно больше жидкости в пар.
3. Пока тушится мясо с овощами, промываю не менее 7-10 раз рис.
4. В мясо с овощами добавить соль, специи, перемешать и выложить на поверхность рис.
5. Залить сверху кипятком из расчёта соотношения риса и воды 2:3. Я на казан беру 2 кофейные чашки риса, заливая 3-мя кипятка.
Теперь накрыть плотно крышкой и поставить на самый маленький огонь, давая возможности впитаться воде(фактически ароматнейшему бульону) в рис. Варить 50 минут.
Очень многое зависит от разных сортов риса(лучше длинный шлифованный) и от точности соотношения рис-вода
Всё!
Приятного аппетита!
__________________
Хужечемприпорошенконебудет!
Чкалов вне форума   Ответить с цитированием