Таки Одесский Форум

Таки Одесский Форум (http://forumodessa.com/index.php)
-   Вкусные странички (http://forumodessa.com/forumdisplay.php?f=98)
-   -   Фоторецепт пирога "Черепаха Тортила" (http://forumodessa.com/showthread.php?t=1100)

Найт 06.04.2009 02:25

Фоторецепт пирога "Черепаха Тортила"
 
От такой Тортилы приходят в неописуемый восторг и дети, и взрослые, а сделать ее очень просто. Сейчас расскажу, как.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/SN.../Pic%20002.jpg

Найт 06.04.2009 02:42

Начинка может быть любой - соленой, сладкой, кислой - какой заблагорассудится. Предварительно мы заготавливаем порцию хрущевского теста, чтобы к тому моменту, когда мы соберемся печь, с ним уже можно было работать.

Итак, мы берем все тесто
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4904.JPG

и разделяем его на восемь частей: туловище (большой кусочек), панцирь (чуть меньше), голова (еще чуть меньше), четыре лапы (еще меньше), хвост (совсем маленький). Семь частей откладываем в сторону, а с одной работаем.
http://lh3.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4906.JPG

Начнем с туловища. Сюда уйдет больше всего начинки.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4907.JPG

Раскатываем из этой части теста круг, толщина теста, примерно, 7 мм.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4912.JPG

Начинку выкладываем горкой в центр, оставляя края свободными.
http://lh5.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4920.JPG

Потом заворачиваем все края наверх
http://lh5.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4921.JPG

и защипываем, чтобы не расползались.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4923.JPG

Туловище откладываем в сторону, беремся за голову. Раскатываем эту часть теста, примерно, до такой же толщины, отрезаем сбоку тоненькую полоску теста.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4924.JPG

по центру выкладываем начинку, полоску теста разрезаем пополам поперек.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4925.JPG

Края собираем немножко иначе - сбоку.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4927.JPG

Найт 06.04.2009 03:00

Теперь, защипав кончики, нужно сформировать из головы капельку и чуть приплюснуть ее ладонью сверху.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4929.JPG

На голову сверху кладем два глаза. Это могут быть половинки маслин или отрезанные ножки грибов в соленом варианте, изюмины или черносливины в сладком.
http://lh5.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4931.JPG

Из двух ранее отрезанных кусочков теста делаем веки.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4935.JPG

Лапы тоже можно нафаршировать, но необязательно. В качестве обычных булочек их тоже с удовольствием съедят. Но если все-таки решились нафаршировать, нужно оставить более толстый слой теста в центре и тоньше раскатать края. В остальном формируем, как голову. Хвост - это просто тоненькая колбаска теста, которую нужно раскатать неравномерно (с одной стороны толще, чем с другой) и вытянуть в длину. Вот, что у нас получилось.
http://lh5.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4940.JPG

Начинаем выкладывать запчасти от нашей черепахи на противень, выстеленный пекарской бумагой или смазанный маслом. Лучше всего соединить между собой голову с передними лапами, а хвост - с задними, чтобы, когда тесто начнет подходить в духовке, конечности не убежали жить собственной жизнью.:)
http://lh5.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4942.JPG

Сверху выкладываем туловище.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4944.JPG

Теперь разберемся с панцирем. Раскатаем тесто потоньше. Желательно получить не круг, а овал. Теперь возьмем рюмку или другую похожую по диаметру штучку (в моем случае это крышка от баночки со специями). Начинаем вертеть дырки.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4946.JPG

Всего их должно быть семь, причем желательно делать их не очень близко друг от друга и от края, иначе при перекладывании на туловище черепахи панцирь может порваться.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4950.JPG

Теперь аккуратно выкладываем панцирь на черепаху.
http://lh3.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4952.JPG

Найт 06.04.2009 03:08

Приступаем к оформлению. Удобнее всего это делать кухонными ножницами.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4956.JPG
Сначала нарезаем "зубчики" на хвосте.
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4957.JPG
Теперь переходим к лапам. Если мы их фаршировали, то нужно быть очень осторожными, чтобы не дойти до начинки. Именно поэтому нужно было сделать слой теста в центральной части лапы чуть более толстым. Сначала делаем пальцы, а потом защипываем кончиками ножниц зубчики в несколько рядов, чтобы лапы не были гладкими.
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4960.JPG
То же самое делаем на морде и имеем вот такой результат:
http://lh4.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4961.JPG
Вот, собственно, и все. Теперь смажем нашу Тортилу сырым яйцом, чтобы блестела и румянилась,
http://lh6.ggpht.com/_TnHml8KqT6M/Sd...8/IMG_4966.JPG
и определим в духовку на 200 градусов примерно на полчасика.

Sparling 18.04.2009 22:25

Выглядит очень и очень!

Валера Венакур 07.12.2014 15:34

Хех, судя по всему повозиться придется на славу, но для радости ребенка можно попробовать!)

Mary777 07.12.2014 16:51

Цитата:

Сообщение от Валера Венакур (Сообщение 516313)
Хех, судя по всему повозиться придется на славу, но для радости ребенка можно попробовать!)

Валера, ты невнимательно читаешь рецепт! Сказано ведь "сделать - очень просто"! Всего каких-то полдня и Тортила готова!:D

Цитата:

Сообщение от Найт (Сообщение 55670)
От такой Тортилы приходят в неописуемый восторг и дети, и взрослые, а сделать ее очень просто...

Отпишитесь потом от впечатлений! ;)

Nadinn 20.12.2014 16:15

Я по такому же принципу делала не Тортилу а Осминожку, тоже прикольно получилось. Доце очень понравилось.:D

женечка19 22.12.2014 11:39

Ананасовый пирог в мультиварке
Ингредиенты
Порций: 6
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
250 г муки
3 яйца
10 г разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 баночка ананасов (кольцами)
мультиварка Панасоник
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:1ч5мин › Общее время: 1ч20мин
Масло растопить. Добавить сахар, яйца и ванилин. Все взбить.
Затем постепенно ввести муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Чашу смазать маслом, дно посыпать сахаром. Выложить кольца ананаса. Сверху вылить тесто.
Выпекаем пирог в мультиварке 65 минут.

tanyatanechka34 14.05.2015 16:59

Цитата:

Сообщение от женечка19 (Сообщение 535358)
Ананасовый пирог в мультиварке
Ингредиенты
Порций: 6
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
250 г муки
3 яйца
10 г разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 баночка ананасов (кольцами)
мультиварка Панасоник
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:1ч5мин › Общее время: 1ч20мин
Масло растопить. Добавить сахар, яйца и ванилин. Все взбить.
Затем постепенно ввести муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Чашу смазать маслом, дно посыпать сахаром. Выложить кольца ананаса. Сверху вылить тесто.
Выпекаем пирог в мультиварке 65 минут.

В чем разница, что лучше использовать маргарин или масло???

Engels_women 04.11.2015 16:53

Цитата:

Сообщение от женечка19 (Сообщение 535358)
Ананасовый пирог в мультиварке
Ингредиенты
Порций: 6
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
250 г муки
3 яйца
10 г разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 баночка ананасов (кольцами)
мультиварка Панасоник
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:1ч5мин › Общее время: 1ч20мин
Масло растопить. Добавить сахар, яйца и ванилин. Все взбить.
Затем постепенно ввести муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Чашу смазать маслом, дно посыпать сахаром. Выложить кольца ананаса. Сверху вылить тесто.
Выпекаем пирог в мультиварке 65 минут.

класс, вкуснятина наверное! надо и себе приготовить)

Kamila 15.06.2017 15:36

крутой рецепт!! приготовила своим, так они слопали за вечер.....а я надеялась что хоть на пару дней хватит((


Часовой пояс GMT +3, время: 14:38.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright © 2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Copyright © 2009 Таки Одесский форум